İnsanlar her zaman şarap ve hatta birayla yemek pişirir. Öyleyse neden kokteyller olmasın?

Geçtiğimiz sonbaharda, Küba usulü rosto için bir mojito sosu hazırladığında, NYC’S Nios restoranında Executive Chef olan Patricia Williams, çok mantıklıydı. Williams, içeceğin içindeki nanenin, kimyon, tuzlu domuz eti, sofrito ve portakal kabuğu rendesi içeren yemeğin malzemeleriyle özellikle iyi uyum sağlayacağını düşünüyordu. Ancak, yöntemi sadece birini karıştırıp etin üzerine dökmeyi içermiyordu.

'İçeceğin kendisinden değil, mojitoya giren malzemeleri kullanarak içkiden ilham aldım' diyor Williams. 'Mojito'nun lezzet profilinden aldım ve oradan gittim.' Bu yenilikçi şefin mutfaktaki popüler içecekleri ilk kez denemesi değildi. Aslında, kısa süre önce sosu cin içeren bir martini salatası yarattı ve salataya turşu soğan ve mavi peynirle doldurulmuş zeytinler atıldı. Ev aşçıları için en sevdiği kokteylleri denemeyi ve ücretsiz tatlar için göz kulak olmayı öneriyor. Mojito sosu ve martini salatası için tarifler aşağıda listelenmiştir:

Mojito Soslu Tarif

1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış arpacık
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı 10k rom
¼ fincan dilimlenmiş nane
bir tutam şeker

Tereyağı ve zeytinyağı köpürmeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtın. Tavayı ateşten alın ve sarımsak ve arpacık ekleyin. Limon suyu, rom ve nane ekleyin, tadına şeker ekleyin.

Martini Salatası Tarifi

1 su bardağı taze krema
2 limon suyu ve kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı cin
1 çorba kaşığı kuru vermut
1 tatlı kaşığı öğütülmüş ardıç meyvesi
2 yemek kaşığı ağır krema
2 çay kaşığı tuz
2 öğütme taze biber
1 lb. yıkanmış frisee marul
12 soğan turşusu
1 tatlı kaşığı öğütülmüş ardıç meyvesi
12 büyük martini zeytini
¼ fincan mavi peynir
2 yemek kaşığı ağır krema

Crème fraiche, limon, cin, vermut, ardıç, krema, tuz ve karabiberi geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Frizeyi ekleyin ve kaplanana kadar fırlatın. Kenara koyun. Küçük bir kapta ardıçla birlikte kokteyl soğanı atın. Kenara koyun. Başka bir küçük kapta mavi peyniri ve kremayı karıştırın. Zeytinleri doldurun. Salatayı dört salata kasesine bölün. Her porsiyona üç soğan ve üç zeytin ekleyin.