Gevrek, serin ve hoş kokulu, raflardaki cin sayısı son yıllarda deli gibi katlandı. Klasik kokteyl rönesansını suçlayın: Yeterince martini, havacılık ve ceset canlandırmaları alamıyoruz ve sonuç olarak bol miktarda klasik tarzda cinleri emdik.

Peki bu sefer farklı olan ne? Geleneksel Londra Kuru tarzında yapılan yeni gelenlere ek olarak ( Portobello Yolu , Sipsmith , yakın zamanda yeniden tanıtılan eski okul Boodles İngiliz Cin ), en son cin ürünü, her zamankinden daha fazla bireysel yetenek sergiliyor.

Zanaat damıtıcılarından oldukça azını içeren en son cin mahsullerinin çoğu, Pasifik Kuzeybatı kaynaklı botanikleri sergileyen 'Yeni Batı' cinleri üzerine inşa ederek, temel ruha aşılanmış olağandışı botanikler oynuyor. Bu hareketin birkaç yıl önce başladığı yerde, diğerleri şimdi benzer şekilde bir yer hissi uyandıran baharatlar, şifalı otlar ve diğer malzemelerle ilerliyor.

Örneğin, Opihr Oriental London Kuru Cin egzotik kimyon, kişniş, karabiber, zencefil ve karanfil ile fısıldarken Prensi Elçilerin İşleri Arjantin mirasını vurgulamak için botanik olarak yerba mate çayını kullanıyor ve neredeyse kakao benzeri bir etki yaratıyor.

Bazıları ise daha çok aromatiklere odaklanır - örneğin bir bahçenin sardunya ile kokulu çiçeksiz çırçırları ( Sardunya Cin ), gül ( Dillon’ın Rose Cin'i ) ve iris ( Hana ). Yine de diğerleri, Val Amca’nın yenisi gibi tatlı ve tuzlu aroma ve tatları birleştiriyor. Biberli ve Restoratif ifade.

Yeni yayınlanan kitabın yazarı Aaron Knoll'a göre Cin: Plymouth'tan Portland'a Yeni Botanik ve Tatlar , bu lezzetli, kategori bozucu cinler, başka bir popüler ruha - votka - borçludur.

En son bireysel cinlere yol açan şey ne olursa olsun, lezzetli ödül kesinlikle kutlanacak bir şeydir.

---

Dillon’ın Rose Cin'i (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON)50 $ 95 pointler.Kuşburnu ve yaprakları ile aşılanmış ve turbinado şekeri ile tatlandırılmış bu kırmızı cin bazlı likör, aperatif kokteylleri hayranlarına hitap edecek. Yanmış portakal kabuğunun ve karanflenin cesur, bitkisel aroması ve tatlı notaları, neredeyse otsu bir kök birası veya hafif bir amaro gibi okunur ve pembe karabiber ile tamamlanır. Buzu yudumlayın veya Negroni varyasyonlarını deneyin.

Boreal Ladin Cin (ABD Vikre Distillery, Duluth, MN) 32 $, 94 puan. Toprak aroması ilk başta anasonu gösterir, camda zamanla taze, çimenli bir notaya açılır. Damakta, bu cin yumuşak ve otsu, ladin, nane, tarhun ve anason notaları ve ayrıca canlı bitişe sıçrayan şaşırtıcı bir turta limon notası ile. Tonikle karıştırın ve keyfini çıkarın.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) 20 $,94puan. Hana, gözyaşı damlası şeklindeki şişeye kazınmış orkidenin önerdiği gibi, çiçek için Japoncadır ve bu cin ince beyaz çiçek notaları gösterir. Parlak, zarif aroma, taze kar bezelyesini andıran çiçeksi ve yumuşak bitki notalarını çağrıştırır. Lezzet, aynı derecede parlak ve canlandırıcıdır, kısacık bir meyve tatlılığı ve gevrek, hafif çiçeksi kaplaması ile. Çok çeşitli klasik kokteyller için yeterince gelişmiş ve çok yönlü. En iyi satın alım.

Dillon’ın Filtresiz Cin 22 (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON) 40 $,93puan. Niagara üzüm bazından damıtılmış ve 22 botanik (dolayısıyla adı) ile aşılanmış olan bu küçük parti çırçır, limon otu, ardıç ve ıhlamur kabuğu notaları ile hafif ve yumuşaktır, son derece canlı ve canlıdır. Üretici, çırçır filtresiz olduğu ve bulanık görünebileceği konusunda uyarsa da, camda berrak görünüyordu. Martini malzemesi.

Val Amca’nın Restoratif Cin (ABD 35 Maple Caddesi, Sonoma, CA) 39 Dolar,93 puan.Tatlı ve tuzluyu birleştiren bu cin, damakta da görülen narenciye kokusuna sahiptir. Hafif ananas benzeri tatlılık ve geleneksel ardıç ile başlayan bu cin, beyaz ve karabiber, kişniş ve zencefil baharatıyla baharatlı, ağız sulandıran bir bitişe dönüşür.

Big Bottom Oregon Cin (ABD Büyük Dipli Damıtma, Hillsboro, Oregon) 30 $,92puan. Aroma parlak bir greyfurt kabuğunu taklit eder, aksi takdirde bu ipeksi cin bir ormanda içmek gibidir, damağı çam ve ardıçla sarar, hafif tatlı beyaz bir çiçek ve beyaz biber cilası ile. Alkol ısısı doğrudan yudumlamak için çok güçlüdür, ancak kokteyllerde aromadan vazgeçmeden iyi bir şekilde kızarır.

Brockman’ın Premium Cin (İngiltere Park Street İthalatı, Miami, FL) 35 $,91puan. Bu cin, ahududu aromalı bir votka zannedilebilir. Aromasında belirgin bir ahududu notası bulunan bu cin, temiz yüzeyde bir ahududu notasına yuvarlayarak limon kabuğu ve karabiber notaları sunar.

Tutsak Ruhlar Büyük Cin (ABD Esir Ruhları, Seattle, WA) 30 Dolar,91puan. Sağlam ve önemli olan bu lezzetli cin, ardıç, narenciye, nane fırçası ve zeytin salamurası ve karabiberi andıran ağız sulandıran iştah açıcı bir notayı birleştirir. Bitiş baharatlı ama dengelidir. Gibsons veya kirli martiniler için en iyi seçim.

Varil Yaşlı Cinler

Spirit, Barrel Gin ile Çalışır (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) 53 $,94puan. Bardakta altın olan bu cin, bal ve taze elma ile dokunmuş zengin, tereyağlı vanilya ile kokulu. Vanilya tatlılığının nane, çam, tarçın ve kakule ile desteklendiği damakta biraz yağlı. Tek başına iyi yudumlasa da, bu buğday bazlı cin kokteyllerde de işe yarar.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (ABD Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) 45 $,90puan. Bu tarih odaklı şişeleme, Brooklyn barmen Damon Boelte ve Maxwell Britten ile birlikte yapıldı. 'İngiliz Baharat Ticaretinden esinlenilmiş egzotik baharatlar' kullanılarak damıtılmış ve son olarak Bourbon ve oloroso Sherry fıçılarında 12 ay bekletilen 18. yüzyıldan kalma bir tariften yapılmıştır. Tüm bunlar açık altın tonu, hafif tatlılık (Eski Tom tarzına özgü) ve biberiye ve limon kabuğu lekeleriyle uzun ve baharatlı bitiren hoş, sağlam bir vanilya nane profili oluşturur. Yudumlayın veya karıştırın.