Vintage cam eşyaların yeri var ama antika bir kokteyl içer miydiniz? Artan sayıda barmen, bazıları 1950'lerden ve daha öncesine dayanan eski ve nadir içkilere el atıyor ve bunları pahalı, sınırlı sayıda kokteyllere karıştırıyor.

1960'larda Plymouth Gin, Martini Rosso tatlı vermut ve Stock Maraschino likörüyle yapılan bir Martinez gibi içkileri karıştıran New York City's Alder bar müdürü Travis Brown, 'Bunun kutsallık olduğunu düşünmüyorum,' diyor. 'Tıpkı bir vinil plağın dinlenmek üzere yapıldığı gibi, tüketilmesi gerekiyordu.' 'Biraz nostalji' satmakla ilgili olur.

Antika içkinin ana tedarikçilerinden biri, Londra merkezli Londra'nın kurucusu ve yöneticisi Edgar Harden'dir. Old Spirits Company , daha önce Christie’nin Müzayede Evi’nden. Harden, nadir, tozlu likör şişeleri için arazi satışlarını ve karanlık mahzenleri araştırıyor.

Harden, 'Hayal edebileceğiniz her şeyden yaklaşık 3.500 şişem var' diyor. Önünden geçen en eski şişeler? 1795 Konyak ve 1800 Madeira.

Bazen tüm koleksiyonlar onun yoluna çıkar. Harden, kısa süre önce tamamlanan dizinin pervane ekibinden 176 şişe satın aldı. Deli adam. Şişelerden bazıları özel bir partide döküldü, diğerleri Alder'deki Brown gibi istekli alıcılara satıldı (evet, Don Draper'ın zulasını içebilirsiniz).

Vintage kokteyl trendi bir süredir ivme kazanıyor. Bazı barlar, eski şişelerle yapılan özel içecekleri sunacak, ancak bunlar yalnızca içerikler kadar sürüyor.

Deneysel Kokteyl Kulübü New York City, 1940'ların Leeds & Wakefield Jamaica Rum'unu içeren Chet Baker (150 $) gibi içecekleri de içeren, menüsüne 'Vintage Kokteyller' bölümünü ilk koyanlar arasındaydı.

Jack Rose Yemek Salonu Washington, DC'de, seçkisi ile ünlü tozlar , kısa süre önce bodrum katındaki konuşma merkezi Dram & Grain'de 1950'lerin Konyak ve 60'ların Green Chartreuse'undan yapılmış 135 $ 'lık bir spesiyal listeledi.

Yine de, belki de en üst düzey örnek, Vintage Brandy Crusta'dır. Seattle'da Canon , 1870'lerin Konyak, 1930'ların Cointreau, 1960'ların Maraschino ve 1930'ların Peychaud's bitter'lerinden yapılmış, 1,100 dolara satılıyor.

Karşılaştırıldığında, Alder'in geriatrik içecekleri sadece 30 dolara satıldı. Ama bu 30 dolarlık eski Manhattan, 14 dolarlık standart bir sürümden çok farklı mı? Brown, 'Evet' diyor. Çok yaşlı ruhlar hafifçe oksitlenmiş, daha viskoz veya daha az ayyaş hale gelebilir. Tatlar yumuşayabilir veya Brown'un bu tür değişikliklere uyum sağlamak için tariflerde ince ayar yapması gerektiği noktaya kadar daha yoğun hale gelebilir.

“Kapalı bir şişede birkaç on yıl geçirmek büyük bir fark yaratıyor” diyor.

Elbette, tüm ruhlar zarif bir şekilde yaşlanmaz. Cin ardıç notaları azaldığında sarkabilirken, kötü depolanmış vermut içilemez hale gelebilir, bu da bir martini için hiçbir faydası yoktur.

Başka bir deyişle, hoşunuza giden eski bir kokteyl bulursanız, en iyisi içmek.

Brown, 'Tekrar alamayabilirsin,' diyor. 'Kesinlikle biraz üzücü.'

Vintage Barware Booms