İçki fabrikalarının yayılmasını durdurmak için kapılarını halka kapattıktan yaklaşık beş ay sonra yeni koronavirüs pandemisi birçoğu turlar ve tadımlar için yeniden açılmaya başladı. Tabii ki, her zamanki gibi iş değil: İçki fabrikaları, sosyal mesafe ve güvenlik kuralları göz önünde bulundurularak önemli değişiklikler yaptı.

'Daha önce neyin işe yarayacağının dışında düşünmek zorundasınız,' diyor. Deerhammer Distilling Company Buena Vista, Colorado'da. 'Her şeyi masadan kaldırın ve bu oldukça katı düzenlemeler altında neyin işe yarayacağını belirleyin dedik.'

Garrison Brothers Distillery'nin izniyle

Elbette, yönergeler eyaletten eyalete ve hatta bazı durumlarda bölgeden bölgeye büyük ölçüde değişir.

Deerhammer dahil birçok içki fabrikası, sosyal mesafe kurallarına daha kolay uyum sağlamak için tadım odası ve kokteyl odası etkinliklerini dış mekana taşıdı.

Eckstein, 'Tadım odamız herkesi bir metre uzakta tutacak kadar küçük, orada iki kişi olacak' diyor Eckstein. Bu amaçla, normal veranda alanının sağlayabileceğinden daha geniş oturma düzenlemeleri sunmak için masalar ve sandalyeler içeren bir arka yükleme iskelesi kuruldu.

Buna ek olarak, içki fabrikasının barı tipik olarak özenli, kaliteli kokteyllerde uzmanlaşırken, Deerhammer kokteyl tarzını önceden gruplanmış fıçı kokteyllere ayarladı. 'Çok adımlı bir kokteyl için sırada beklemek yerine, geri dönüş daha hızlı, bu yüzden sıra yok, cemaat yok,' diye açıklıyor. Sunucular Restoranların Yeniden Açılması Hakkında Ne Düşünüyor? Çoğunlukla dehşete düştüm.

Bazı içki fabrikaları, açık hava içeceklerini cazip hale getirmek için yaratıcı hale geldi. North Charleston’s Ateşböceği İçki Fabrikası Şubat ayında yeni bir alan açan, sadece Mart ayında kapatmak zorunda kalan yeni bir mekan, artık konukların dışarıda piknik masalarında keyfini çıkarması için bir Airstream karavanından kokteyller sunuyor. İçki fabrikası ayrıca konukların içecek, yiyecek ve müziğe katılabilecekleri atletik saha boyası ile işaretlenmiş 10 × 10 kare satın aldığı 'Güvenli Sesler' adlı sekiz haftalık bir açık hava konser serisine ev sahipliği yaptı.

Premium koltuklarla, birçok içki fabrikası da önceden rezervasyon gerektiriyor. Ne zaman North Shore İçki Fabrikası Green Oaks, Illinois tesisini 29 Mayıs'ta yeniden açtı, mevcut koltuk sayısı 75'ten 16'ya düştü. Hepsi dışarıdaydı.

Kurucu Ortak / Ortak Sahibi Sonja Kassebaum, 'Her zaman dışarıda oturuyorduk, ancak şimdiye kadar nadiren kullanıldı,' diyor. 'Tablo isteklerini takip etmek için bir rezervasyon sistemi uygulamamız gerekiyordu.'

North Shore da servisi güncelledi, böylece kokteyller, tepsilerdeki kokteyl çalkalayıcılarda yaklaşık 100 fitlik bir mesafeden bardan masalara feribotla taşınır. İçecekler daha sonra masaya dökülür. Diğer değişiklikler arasında çalışanlar için günlük sıcaklık kontrolleri, personel için koronavirüsün yayılmasını önleme konusunda zorunlu eğitim ve ek temizlik ve sanitasyon önlemleri yer alıyor.

Virginia Distillery'nin izniyle

Kassebaum, 'Sadece 16 koltuk için çok fazla ek iş olduğunu söylemek yeterli,' diyor. 'Ama yapmamız gereken şey bu ve bu koşullar göz önüne alındığında yapılacak doğru şey olduğunu düşündük.'

İçki fabrikaları da genellikle kapalı mekanlarda düzenlenen turlarda ve sınıflarda gezinmeye çalışıyor. Bazıları çözümler için teknolojiye yöneliyor. Ne zaman Virginia İçki Fabrikası Virginia, Lovingston'da ziyaretçi merkezini 19 Haziran'da yeniden açtı. Konuklar, tadım sırasında örneklenen viskilerle ilgili videoları etkinleştirmek için QR kodlarını taramak için telefonlarını kullanabilir. İçki fabrikası o zamandan beri kapandı ziyaretçi Merkezi yine ancak şu anda Eylül ayında yeniden açmayı planlıyor.

Garrison Brothers'ın izniyle

Hye, Teksas merkezli Garrison Kardeşler arabalı şişe satışları ve paket kokteyller sunuyor, ancak turlar yapmıyor. Haziran ayında, özel bir Babalar Günü hediyesi için içki fabrikası, bir kokteyl seti eşliğinde 'sürükleyici sanal içki fabrikası turu' başlattı.

Genel olarak, içki fabrikalarına gelen ziyaretçiler artık güvenlik adına birkaç sabit bekleyebilir: daha az saat ('8'den sonra insanlar birbirlerini tanır ve kaynaşmak ister,' Deerhammer'dan Eckstein, 'Eskiden 10'da kapatırdık. Şimdi kapatıyoruz 8'de.') el dezenfektanı her yerde yüz maskeleri, genellikle çalışanlar için zorunlu ve ziyaretçiler için şiddetle tavsiye edilir ve temassız ödeme seçenekleri.

% 25 Kapasitede Çalışan Bir Restoran Hiç Karlı Olabilir mi?

Daha seyrek görülüyor, ama aynı derecede önemli: bir mizah anlayışı. Örneğin, açık yürekli tabelalara ek olarak ('Viski Covid değil paylaşın'), Deerhammer bir kova altı fit uzunluğunda bambu 'sosyal mesafe sopaları' saklar, odanın tadına bakarken misafirlerin birbirlerine biraz yer açmak için bir hatırlatmaya ihtiyacı vardır .

Eckstein, 'Daha çok bir şaka ve insanlara toplanmamalarını söylemekten daha kolay' diyor.

İşe yarıyor ama aynı zamanda kahkaha atma ve hatta arada sırada sosyal medya gönderisi . 'Bu karanlık duruma biraz ışık vermemiz gerekiyor,' diyor.