Aylardan Eylül ve ızgaranız muhtemelen bu yaz epeyce egzersiz yaptı. Ama arka bahçede birkaç mangal daha yapmak için hala zaman var. Sizi sezonun geri kalanına taşımak için şu şarap ve yiyecek eşleştirmelerini deneyin:

Sedir tahtaları üzerinde ızgara yapıyorsanız veya bir sigara kutusu kullanıyorsanız, elde edilen yemeği meşe bir şarapla eşleştirin. Izgara tavuk veya balık, hafif meşe kaplı Bourgogne Blanc ile işe yarayacaktır, Bordeaux veya California Cabernet Sauvignon ise dumanlı domuz kaburgaları için güzel bir eştir.

Sadece deniz tuzu, taze biberiye ve kırılmış biberle kaplanmış kavrulmuş bir bifteği hiçbir şey yenemez. Malbec veya Shiraz gibi büyük, koyu baharatlı bir kırmızı mükemmel eşleşmedir.

Geyik burgerleri veya bufalo biftekleri gibi daha egzotik yemekler için, Güney Afrika'nın sıra dışı kırmızı üzümü Pinotage'ı deneyin. Tütsülenmiş etlerin aromaları ve tatları, diğer şeylerin yanı sıra, sadece vahşi av için bilettir.

Jamaican Jerk Chicken gibi baharatlı yemekler, tıpkı kuru bir Gewurztraminer'deki biraz şeker gibi sıcağı yumuşatmak için bir şeyler için yalvarır, bu baharatlara karşı koyar ve başka bir baharatlı lokma istemenize neden olur.

Kendinizi beyaz veya kırmızı ile sınırlamayın - pembe düşünün! Barbekü aromalı kemikli tavuk butları ve onlara Fransa veya İspanya'dan meyveli bir kuru gül ile servis yapın.

Güzel bir yemek için Fransa'nın Loire Vadisi'nden Muscadet'i seçin. Yerliler, limon ve mineral ipuçlarıyla bu beyazın istiridye ve ıstakoz gibi kabuklu deniz hayvanlarıyla ne kadar iyi eşleştiğini bilirler.

Izgara deniz ürünleri önce narenciye suyu veya sirke ile marine edilmişse, yemeğin ekşiliğine uyması için Gavi, Vinho Verde veya Sauvignon Blanc gibi yüksek asitli bir beyaz seçin.

Izgarayı tatlı için ateşte tutun ve en iyi ızgara mango ve ananas dilimleri ile vanilyalı dondurma ve kavrulmuş hindistancevizi kullanın. Bir bardak yarım sn Şampanyayı veya geç hasat Viognier'i yudumlayın ve yaz sonunda tost yapın.

Kelly Magyarics, Washington DC bölgesinde bir şarap yazarı ve eğitimcisidir. Kelly'ye web sitesinden ulaşılabilir, www.trywine.net .