Gibi iklim değişikliği Ekosistemleri tahrip eder ve bağcılığı alt üst eder, şarap dünyasının seçkin köşelerinde ilginç bir anlatı ortaya çıktı. Bazıları Eski Dünya ve Yeni Dünya şarapları arasındaki geleneksel ayrımların yakında geçersiz olacağını söylüyor.

'Şaraplar uzun zamandır iki dünyadan birine ait olarak sınıflandırılıyor: Eski veya Yeni,' yazdı Wall Street Journal köşe yazarı Lettie Teague bu yılın başlarında. 'Ama bugün şarapları bu şekilde doğru bir şekilde bölmenin ne kadar yararlı olduğunu veya bu konuda doğru olduğunu merak ediyorum.'

Mantıklı bir soru. İklim krizi felaket olsa da, şarap haritasını yeniden çizen tek faktör bu değil. Teknoloji ilerlemeye devam ediyor, şarap üreticileri teknikler geliştiriyor ve değiş tokuş ediyor ve en önemlisi, küresel zevkler ve ticaret ilişkileri gelişmek.

Bazı şarap tüketicileri için 'Yeni Dünya', daha meyveli ve alkol oranı daha yüksek olan şarapların kısaltmasıdır. Tipik olarak üzüm çeşidi ile etiketlenirler. Eski Dünya şarabı, aksine, üzümden çok yerle ilgilenir. Genellikle daha hafiftirler ve daha az meyve kullanırlar.

Fransız şarabını Avustralya'ya ithal eden French Flair Food & Wine'dan Christophe Rebut, 'Eski Dünya'nın hala o tazeliğe ve dengeye sahip olduğunu düşünüyorum' dedi. Ama kesinlikle bir değişiklik gördüm. Yeni Dünya'da artık kesinlikle daha dengeli şaraplar yapıyorlar. Ama merak ediyorum, bunun nedeni şarap üreticilerinin de daha iyi hale gelmesi. '

Şarap Üreticileri, İklim Değişikliğiyle Mücadelede En Son Verileri ve Asırlık Bilgeliği Kullanıyor

Beceri kesinlikle bir rol oynar. Ek olarak, Yeni ve Eski Dünyalar arasındaki üslup ayrımı tarihsel olarak geleneklerden, tüketici tercihlerinden ve tabii ki büyüyen koşullardan kaynaklanmıştır. Bu faktörler değiştikçe, farklı şarap bölgelerinde mümkün olan da değişir.

Alman bir şarap üreticisi ve şarap gazetecisi olan Dirk Würtz, 'İklim değişikliğinin en büyük kazananlarıyız,' söyledi New York Times geçen yıl rekor bir 2018 hasadı hakkında Moselle . Söylemenin iğrenç olduğunu biliyorum, ama gerçek bu.

İklim değişikliği aşırı sıcak, kuraklık, orman yangınları, sel ve yıkıcı ilkbahar donlarına yol açtı. Yine de, belirli bölgelerdeki bağcılık koşullarının bir anlamda iklim değişikliğinin etkilerinden yararlandığı konusunda rahatsız edici bir gerçek var.

Bu sözde faydaların ömürleri görülecek. Ancak bu arada Almanya, geçmiş nesillerin hayal bile edemeyeceği olgunlaşmış üzümler ve sek şarap üretiyor. İngiltere'de birinci sınıf bir köpüklü şarap endüstrisi filizlendi . Champagne veya Barolo gibi prestijli bölgeler bile her zamankinden daha tutarlı ve daha sıcak şaraplara sahip.

Klaus Peter ve Julia Keller, 2018'de Norveç'te şarapçılıktan çok kar sporlarıyla bilinen bir bölgede şarap üretti. Keller 'Bu hasat aynı zamanda hem güzel hem de ürkütücü' dedim o zaman.

Yeni ve Eski Dünyalar arasındaki üslup ayrımı tarihsel olarak geleneklerden, tüketici tercihlerinden ve tabii ki büyüyen koşullardan kaynaklanmıştır. .

İklim değişikliğinin etkileri Loire Vadisi'nde, özellikle de Anjou ve Touraine gibi ünlü bölgelerde belirgindir. Chenin Blanc . Yetiştiriciler bir zamanlar Chenin ile olgunlaşmak için mücadele etti. 1980'lerde Vouvray, Montlouis-sur-Loire veya Savennières gibi yerlerde hasat Ekim ortasında gerçekleşti. 1990'ların sonunda, Chenin Ekim ayı başlarında hasat edildi. Şimdi, toplama Eylül ortasında gerçekleşir.

Bu, şaraplarda stil değişikliklerine yol açmıştır. Bu alanlar hala çeşitli ifadeler üretebilse de, son şarapların özellikleri geleneksel şişelemelerden farklı olabilir. Örneğin, tamamen kuru bir Chenin Blanc'ın fermente edilmesi artık yüksek alkol seviyelerine neden oluyor. Savennières'den bazı prestijli Chenin Blanc artık düzenli olarak hacimce% 15'ten fazla alkolle (abv) şişeleniyor. Bunlar, tıpkı eski Yeni Dünya meslektaşları gibi büyük, dolgun şaraplar haline geldi.

Montlouis-sur-Loire'daki Domaine de la Taille Aux Loups'un ünlü şarap üreticisi Jacky Blot, 'On beş yıl önce insanlar daha fazla olgunluk istiyordu' diyor. “İklim değişikliği ve küresel ısınma nedeniyle olgunlaşmak artık çok kolay. Şimdi insanlar başka bir şey istiyor. '

Chenin Blanc'ın Yeni Bölümü

Bazı ABD şarap uzmanları, Eski ve Yeni arasındaki ayrımların ayrıntılarına pek inanmıyor.

Brooklyn, New York'taki LaLou'nun yönetici ortağı David Foss, 'Hem Yeni Dünya'da hem de Eski'de tarzlar ve iklim değişirken, ikisi arasındaki ayrımı daha da yakınlaştırırken, ayrımın kendisi asla yersiz olmayacak,' diyor. “Her zaman geleneksel Burgundy, Barolo ve Bordeaux olacak. İklim değişikliği olgunluğu ve alkol içeriğini azaltmış olsa da, bu şaraplar yine de zaman zaman kusursuz olan bir yer hissine sahip. '

Victoria James, yazarı Şarap Kız ve New York City'deki Cote'taki içecek direktörü, kapsamlı bir şarap dahil olmak üzere bir dizi Eski ve Yeni Dünya şaraplarının bulunduğu bir listeye sahiptir. Şampanya Toplamak.

James, “Eski Dünya ve Yeni Dünya şarapları arasındaki ayrımın hala oldukça net olduğuna inanıyorum” diyor. 'Özellikle coğrafya, asma çağı, toprak türleri, asırlık gelenek ve yerel kaynaklar açısından.'

Vouvray'de bir şarap üreticisi olan Vincent Carême, hem Loire hem de Güney Afrika'da Chenin Blanc ile çalıştı.

'Eski ve Yeni Dünya arasındaki fark kesinlikle öncekinden daha az olacak' diyor. Yine de, “iklim hızla değişiyor. Ancak alışkanlıklar çok hızlı değişmiyor. '