Bir zamanı hayal etmek zor Arjantin daha çok yapılır ve tüketilir Beyaz şarap kırmızıdan daha Ama üretimi Semillon 1968'de 13.541 dönümden fazla asma ile zirveye ulaştı.

O zamanlar Sémillon, yalnızca birkaç istisna dışında tüketicinin ilgisini çekmek için seri üretildi. “1970'lerde ve 1980'lerde Arjantin'de çok fazla beyaz şarap tüketimi vardı. Bu süre zarfında Sémillon da dahil olmak üzere çoğu şarap gençken tüketilmek üzere yapılmıştır. Taze, meyvemsi ve içimi kolaydı. Ancak bazı şarap imalathaneleri, bugün hala hayatta olan şaraplar üretti' diye açıklıyor şarap üreticisi Roberto de la Mota. Mendel Şarapları .

İnanılmaz Çeşitliliğe Sahip Bir Beyaz Şarap olan Sémillon İçin Küresel Bir Kılavuz

2000'lerin sonlarında de la Mota, Arjantin Sémillon'un güzelliğini yeniden keşfeden ilk kişilerden biriydi. Sadece küçük bir yüzdesini gören 2009 vintage'i meşe yaşlanması , üzümün şarap yaratma yeteneğinden bahseder. karmaşıklık .

O rönesans, yeniden canlandırma ve yeniden keşif, 10 yıldan biraz daha uzun bir süre önceydi. Ancak üzümün Arjantin kökleri, ülke tarihinin derinliklerine kadar inmektedir. De la Mota, 'Sémillon, 19. yüzyılda Michel Pouget sayesinde Arjantin'e geldi' diyor ve aynı zamanda ilk çelikleri getirmekten de sorumlu olan Fransız ziraat bilimciye atıfta bulunuyor. Malbec .

“Eski asma Sémillon bizim eşsiz mirasımızdır ve çok kaliteli şaraplar üretir. Bunu kaybetmek yazık olur.”

Arjantin 1990'larda şaraplarını ihraç etmeye başladığında, üreticiler uluslararası popüler çeşitlere odaklanma eğilimindeydiler. Cabernet Sauvignon , Malbec, Chardonnay Ve Sauvignon Blanc . Sonuç olarak, Sémillon şarap üretimi azaldı.

“Arjantin şarap ihraç eden bir ülke haline geldiğinde Sémillon'u satmak zordu. Ana pazara hitap eden şaraplar yapmaya çalıştık. BİZ. ”diyor de la Mota.

Bu on yılda, Sémillon yüzölçümü 2.965'e düştü. Bugün sadece 1.500 dönüm kaldı ve bunun %80'i mendoza . Bu eyalet aynı zamanda Siyah nehir bugün Arjantin'deki Sémillon şarap çeşitlerinin en büyük iki üreticisidir.

Semillon Yenilendi

“İlginç ve asil üzüm yüksek kaliteli şaraplar yapan çeşit,” diyor de la Mota, neden yeniden Sémillon yapmaya karar verdiği sorulduğunda. Bunun, Arjantin'in olağan şüphelilerin ötesinde ilginç şaraplar üretebileceğini kanıtlama şansı olduğuna inanıyordu. 'Sadece Chardonnay ve Sauvignon Blanc değil, başka beyaz şaraplar da yapabileceğimizi gösterme fırsatımız var' diyor.

Ayrıca de la Mota, en eskileri 100 yıl önce dikilmiş olan eski asmaları ülkenin şarapçılık tarihinin bir yansıması olarak görüyor. 'Onlar [eski asma Sémillon] bizim eşsiz mirasımız ve çok kaliteli şaraplar yapıyorlar. Bunu kaybetmek yazık olur.”

Şarap Meraklısı Podcast: Dünyanın Hala Şarap Üreten En Eski Asmasının Şaşırtıcı Konumu

Eski asmaların çoğu Lujan de Cuyo'da dikilir ve Uco Vadisi Mendoza'nın alt bölgeleri. 'Uco Vadisi'nde Sémillon'u 2.900-4.265 fit yükseklikte yetiştiriyoruz. Burada üzümler, daha düşük rakıma sahip diğer bölgelere kıyasla daha fazla günlük sıcaklık değişimi yaşıyor,” diye açıklıyor de la Mota. Sonuç: meyvemsi ve çiçeksi şaraplar, bazen yağlı doku , ancak her zaman hem ferahlatıcı bir kalite katan hem de şarapların ömrünün uzamasına yardımcı olan asidik bir omurgayı korur. “Uco Vadisi'nin bazı yerlerinde bitkisel aromaları ifade ediyor. Geliştiğinde, badem ve fındık gibi kuru meyve ve yemiş notaları gösteriyor” diye ekliyor de la Mota.

Şarap üreticisi ve sahibi Matías Riccitelli de la Mota'dan ilham almıştır. Riccitelli Şarapları , Patagonya bölgesinden eski asmaları kurtarma çağrısını hissetti. “Sémillon, unutulana kadar Arjantin'de çok önemli bir beyaz üzüm çeşidiydi. Bunun gibi unutulmuş üzüm çeşitlerini kurtarmak istedim… Üzümün potansiyeli olduğunu biliyordum.” 2015 yılında, 1970 yılında Rio Negro'da ekilen asmalardan elde edilen üzümlerle yapılan ilk Sémillon'u Riccitelli Old Vine Sémillon'u piyasaya sürdü.

Genç şarap üreticisi, kaliteli Sémillon yapımında dengeli ve sağlıklı üzümlere sahip olmanın önemli bir faktör olduğuna inanıyor. Üzüm çok hassastır. botrytis , ancak Patagonya'daki iklim koşulları onları çürümeye karşı koruyor. 'Bu bölgede, yağmurdan sonra salkımları kurutan kuvvetli rüzgarlar nedeniyle böyle bir sorunumuz yok.'

İklim, şaraplara fayda sağlayan uzun bir olgunlaşma sağlar. 'Rio Negro'daki ılıman sıcaklık nedeniyle olgunlaşma daha yavaştır. Bu, şaraba daha fazla karakter verir. Daha aromatiktirler ve alkol ile alkol arasında iyi bir denge vardır. asidite ”

Geçmişten İlham Alan Bir Gelecek

'2009'da Sémillon yaptığımda, piyasada sadece iki veya üç Sémillon şarabı vardı. Şimdi 20'den fazla var,' diyor de la Mota.

Eski asmalardan Sémillon ile elde edilen sonuçlar, birçok şarap üreticisini yeni asmalar dikmeye teşvik etti. Riccitelli bunu Rio Negro ve Uco Valley'de yaptı. Alejandro Vigil, winemaker-yönetmeni Catena Zapata ve kurucu ortağı Düşman Wines, önümüzdeki iki yıl içinde yaklaşık 62 dönüm ekecek.

Patagonya'nın Güney Şarapçılık Sınırında Aşırı Koşullar ve Değişen İklim

Arjantin'in yeni dikimlerinin çoğu, şarap yapmak için hala çok genç. Ancak şarap üreticileri, Arjantinli Sémillon'un geleceği konusunda heyecanlı. Vigil, 'Bir sonraki Malbec'imiz olabilir' diyor. 'Gelecekte birçok Sémillon stiline sahip olacağımızı düşünüyorum. Bazıları hafif, otsu ve içimi kolay olacaktır. Diğerleri daha yüksek konsantrasyona ve ağırlığa sahip olacak.”

Aynı notta Riccitelli, 'Sémillon'un tek bir tarzı olacağını düşünmüyorum ve olmamalı. Şarap yapımının güzelliği, üzümün yetiştiği yeri ve şarap üreticisinin onu şaraba dönüştürme şeklini gösterme yeteneğinde yatıyor.”

Bu makale ilk olarak Nisan 2023 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!