Jamaika ve Barbados'ta yapılan romlar çok farklı ama aynı derecede lezzetli iki stilde. Barbados romları zengin ve tatlı olma eğilimindeyken, karamel ve baharat özellikleri eski Bourbon fıçılarında harcanan zamanla daha da güçlenirken, Jamaika romları biraz daha hafif ve meyveli eğilme eğilimindedir, çoğu farklı bir korkaklık gösterir.

Bu romlar nasıl kullanılır? Daiquiris ve diğer tropikal içkilerde kesinlikle yalnız çalışsalar da, birçok tiki içeceği karmaşıklık eklemek için birden fazla rom üzerinde katman oluşturur.

İlginç bir şekilde, bir avuç dolusu rom, bu konseptin bir adım önündedir ve birden fazla adadan gelen sıvıyı tek bir şişede birleştirir. Örneğin, Plantation Original Dark Barbados romunu daha az miktarda Jamaika romu ile karıştırır. Sonuç, gür yerine nispeten kurudur, ananasın ve kabartma baharatının geçici ipuçları ile dalga geçilir.

Daiquiris ve diğer tropikal içkilerde kesinlikle yalnız çalışsalar da, birçok tiki içeceği karmaşıklık eklemek için birden fazla rom üzerinde katman oluşturur.

Benzer şekilde, iki şişeleme Denizen ayrıca Jamaika romunu ilginç bir etkiyle harmanlıyor: Üç yaşındaki Yaşlı Beyaz Rum, daha hafif sütunlu bir Trinidad romunu Jamaika'dan küçük miktarlarda daha doyurucu saklanmış rom ile karıştırıyor. Buna karşılık, Merchant’s Reserve, Jamaika romunu harika lezzet romu özellikle keskin bir alt kategorisi tarım romu .

Elbette, bazı romlar sınıflandırmaya meydan okur. Tüm Jamaika romları 'meyveli ve parlak' kategorisinde dosyalanamaz. Aslında çoğu Appleton’s en eski rom karışımları düpedüz yumuşak ve zengindir. 21 yaşında ya da Master Blender Joy Spence’in yapımcı ile 20. yıl dönümünü kutlayan Joy'un nadir, sınırlı sayıda şişelenmesi.

Yine de, sırf her rom yazı yazmak için oynamıyor diye çok fazla şekil alamayız. Ne de olsa rom kategorisini bu kadar ilginç kılan keşif fırsatıdır.

Rom Çeşitlerinin Tadını Nasıl Çıkarırsınız?

Jamaika

Appleton Estate 21 Yaşındaki Rum (Jamaica Campari America, New York, NY) 140 $, 97 puan . Bardakta derin kehribar rengi olan bu yudum rom, tonlarca şekerleme ve burun üzerinde fındık sunar. Süper yumuşak damak, espresso, tozlu kakao ve yenibahar ile renklendirilmiş olağanüstü uzun bir nefesle sarılı, portakal kabuğu ve karanfil ile vurgulanan esmer şeker ve şekerleme tatları getirir. En az 21 yaşını doldurmuş. Nadir Sınırlı Sürüm. abv:% 43

Plantation Xaymaca Özel Kuru Rom (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 25, 97 puan . Canlı ve karmaşık, bal, sedir, mandalina, pişmiş ananas ve esmer şeker aromaları taşır. Yumuşak, hafif viskoz damak, bu tatları yansıtır, sedir ve limon kabuğunun parlak titreşimleri üzerinde katmanlaşır ve ayrıca agricole rhum'u anımsatan bir ipucu kokusu. Dilin ucunda ısınma karanfiliyle biter. % 100 çömlek, hala Jamaika romu ile yapılmıştır, önce Jamaika'da yaşlandırılmıştır ve daha sonra Ferrand malikanesindeki eski Konyak fıçılarında. En iyi satın alım . abv:% 43

Denizen Merchant’s Reserve 8 Yıllık Rum (Jamaika / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) 35 $, 93 puan . Üretici, özellikle aromatik, yoğun iki romdan oluşan bu karışımı 'özür dilemeyecek kadar korkak' olarak tanımlıyor. Bu, parlak tropikal meyve aromaları ve kuruyan bir sedir ve akçaağaç damağıyla açılan bu amber renkli rom için doğru bir tanımdır. Genel olarak etki, akçaağaçla gezdirilmiş ve hindistan cevizi ve kırmızı biber serpilmiş olgun muzun etkisidir. abv:% 43

Barbados

Plantation 20. Yıl Dönümü XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 50 $, 97 puan . Burunda zengin karamel, fındık ve kakao aromaları sunar. Damak bu tatlı tatları yansıtır, aynı zamanda ceviz, kakao tozu ve portakal ve greyfurt kabuğunun ipuçlarını katlar, yenibahar ise cilayı ısıtır. Önce Barbados'ta, sonra Fransa'daki Ferrand malikanesindeki eski Konyak fıçılarında yaşlandı. abv:% 40

The Real McCoy 14 Yıllık Rom (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) 70 $, 96 puan . Bu sınırlı sürüm, ateşli silahlarla açılıyor: baharatlı ve canlı, tarçın ve karanfil dolu. Kuruyan orta damak, meşe ve ceviz rengine geçer, ardından yumuşak, rüya gibi kahverengi şeker, karamel, portakal kabuğu ve bir miktar kuru kayısı katmanları üzerinde kaybolur. abv:% 46

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur ABD, Manhasset, NY) 22 $, 94 puan . Bardakta sarımsı ve parlak olan kahverengi şeker aroması, açılması için biraz rahatlama gerektirir. Damakta vanilya, yenibahar ve bir miktar kola görülür, akçaağaç, badem ve kavrulmuş hindistan cevizi tonlarına doğru incelir. Aksan kahve ve karanfil üzerinde bitiyor. En iyi satın alım . abv:% 40

Diğer romlar

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) 27 $, 91 puan . Aroma biraz muz ile biraz korkaktır. Kadifemsi, sağlam damak o muz notasını yansıtır, badem ve tarçın ısısıyla canlı ve temiz bir şekilde bitirir. Bir daiquiri için saygın bir seçim. En iyi satın alım . abv:% 40

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) 40 $, 90 puan . 10 yaşında. Kehribar rengi bir ton ve koyu yenibahar ve karamel aromaları arayın. İpeksi damak, koyu, zengin kahverengi şeker ve karamel sunar ve uzun süre yumuşak pişirme baharatıyla bitirilir. Yudumlayın veya karıştırın. abv:% 40

Roulaison Rum (ABD Roulaison Distilling, New Orleans, LA) 33 $, 88 puan . Belirgin derecede harika bir aroma ile camda berrak. Pişmemiş bir rom için nispeten tam aromalı olan yumuşak damak, muz, hindistan cevizi ve tarçın ipuçları sunar. abv:% 44

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) 35 $, 88 puan . Vişne, vanilya, karamel ve meşe aromalarıyla açılan sıcak, lezzetli bir aroma ve yumuşak damak tadına bakın. Kurutma işlemi, bir tarçın ve karanfil telaşı getiriyor. Bu, rom tabanlı bir Old Fashioned için harika bir seçenektir. abv:% 46