ABD'deki barlar ve damaklar, daha düşük alkol içeriğine sahip kokteylleri kucakladı. Genellikle aromatize edilmiş, kuvvetlendirilmiş veya hareketsiz şarapla yapılan bu içecekler, canlı bir alkol yanığına kıyasla nüans ve lezzeti tercih eder, bu da onları son derece gıda dostu yapar. Burada, endüstri uzmanları şarap severler için düşük alkollü kokteyller konusunda düşüş yaşıyor ve bunları nasıl eşleştireceğiniz konusunda fikir veriyor.

Brunch ile başlayın

Los Angeles marka elçisi Victoria Canty Lo-Fi Aperatifleri , düşük alkollü bir kokteylin geç kahvaltıda test edilmesini önerir. 'Brunch, her şeyin bir karışımı: chilaquiles kreplerin yanında, yumurtalı pizzanın yanında, lahana salatasının yanında, muzlu ekmeğin yanında, şimdiye kadarki en iyi esrarın yanında [vesaire]. '

Bu eksantrik lezzet koleksiyonu, yaratıcılık ve deney için yer sunar.

'Denge açısından düşün' diyor. 'Gerçekten kremsi, yağlı ve hoşgörülü bir şey alıyorsam, kesilmesi için asit veya acılık [bir kokteyl] hem içeceğin hem de yiyeceğin parlamasını sağlar.'

En iyi kısım? 'Brunch'ta düşük ABV [hacimce alkol] seçenekleri sizi unutulmaya göndermeden tüm gün ayak parmaklarınızda tutacak' diyor.

Tanıdık Bölgeye Bakın

'Yemekle eşleştirirken, yemeğinizle ne tür şarap veya bira içmek isteyeceğinizi düşünün,' diyor. Dante New York'ta. “[Oradan], lezzet profiline ve deneyime bağlı olarak hangi kokteylin iyi eşleşeceğine karar verebilirsiniz.

'Yemeğiniz bir salata, yağlı balık veya kümes hayvanıysa, kuru, asitli, bitkisel, çiçeksi ve / veya efervesan herhangi bir şeyle gidebilirsiniz' diyor. 'Sığır eti, domuz eti veya av etiyse, Sherry Cobbler veya Adonis gibi çatlak, sert bir kokteyl alırdım.'

Piquette nedir? Şarabın Kolay İçilebilir, Düşük Alkollü Tarzıyla Tanışın

Şekeri Atla

Göre Natalie Bovis Santa Fe, New Mexico bölgesinde yaşayan bir ruh yazarı, eğitimci ve girişimci, basit şurupla yapılan bir kokteyl gibi eklenmiş tatlılık yemeğinizin tadının daha acı olmasını sağlayabilir. 'Düşük ABV'li kokteylleri bir yemekle eşleştirirken, Şerbetler , amari ve benzerleri, tipik olarak fazladan şekere ihtiyaç duymadıklarından ve biraz tamamlayıcı ruhla güzelce karıştırdıklarından. '

Ulusal ticaret savunuculuğu büyükelçisi Justin Noel Londra Esans Şirketi , aynı yaklaşımın gazlı içeceklere de uygulanması gerektiğini söylüyor. 'Çok fazla şeker içermeyen bu öğelerin etrafında hassas karıştırıcılar kullanın, böylece ruhu gizlemesiniz.'

Şaraptan Bir İpucu Al

Normalde bir yemekle birlikte şarap içiyorsanız, her zamanki içkinizi taklit eden kokteyl malzemelerini arayın, diyor New York'ta yaşayan usta bir barmen ve Konyak eğitimcisi Franky Marshall.

'Şarapta bulunan benzer etkileri ve hisleri sağlayacak malzemeleri seçin' diyor. “Çaylar çok çeşitli tatlar ve tanenler sağlayacak. Verjus ve çalılar asitlik verir. Dokularla oynayın ve her yemeğe nasıl uyacaklarını düşünün. '

Spritzes ve Highballs Arkadaşlarınızdır

Şikago merkezli Chiyo Takemoto, 'Yemeğe aperitif veya aperitivo ile başlama kuralına göre yaşar ve ölürüm' diyor. Spirits Co. kokteyl bir danışmanlık, geliştirme ve eğitim işi. 'Benim vazgeçilmez kokteylim vermut ve tonik, bu da [herhangi] ilk kurs için mükemmel bir eşleşme.'

Ek bir bonus: Takemoto, vermuttaki botaniklerin 'vücudunuzu yemeğin geri kalanını sindirmeye hazırlamaya yardımcı olan tükrük bezlerini serbest bırakmaya atfedildiğini' söylüyor.

Canty, 'Bir spritz, herhangi bir kursta hazırlanması en kolay kokteylden ibarettir, içeceğin temelini tamamlayıcı baloncuklar ve soda ile birlikte aperatif ruhu oluşturuyor' diyor. 'Karışımla işe yarayan bir parça meyve ekleyin ve kendinize, damakta kolay oturan ve açılmasını sağlayan lezzetli ve karmaşık bir içecek elde edin.'

Bir Crescendo oluşturun

Earlecia Richelle, Kuzey Amerika marka elçisi St-Germain , kokteyllerin yemek boyunca nasıl aktığının önemini vurguluyor. 'Benim görüşüme göre, eşlemeler uyum, ilerleme ve ikincil notalarla oynamaya dayanıyor.'

Richelle, 'Damağı uyandırmak için basit bir spritz ile başlayacaktım' diyor. 'Yemek ilerledikçe, kokteylin derinliği de olmalı. Birkaç düşük ABV ruhunu, her birini bir lezzet bileşeni gibi kullanarak eşleştirmeyi düşünün. Kokteyli içinde karmaşıklığı bu şekilde yaratabilir, ancak ABV'nizi düşük tutabilirsiniz. '