Cesur Eşleşmeler

Evan Goldstein (California Üniversitesi Yayınları $ 34.95).

Goldstein, bir şarap garsonunun aklından, yiyecek ve şarap sinerjisi yaratmak için önemli püf noktaları açıklıyor. Günümüzün en ateşli şeflerinin tariflerini tuval olarak kullanarak, en cüretkar tatlar arasında bile bir uyum yaratmak için gerekenlere dair ustaca bir resim çiziyor.

Söndürülemez

Natalie MacLean (Penguin Group $ 24.95) tarafından.

İçeriden ipuçları ve ilgi çekici anekdotlarla dolu bu dört kez James Beard ödüllü yazar, en iyi değeri olan şarapları bulmanın gereklerini okuyucularla donatıyor. Son derece eğitici ve esprili, acemiler ve profesyoneller bunu içecek.

Barolo

Matthew Gavin Frank (Nebraska Üniversitesi Yayınları $ 24.95).

Frank, Kuzey İtalya'da yaşadığı altı ay hakkında canlı bir anı örüyor ve Piemontese tarzının kendine özgü özelliklerini ve günlük maceraları gösteriyor. Italophiles, Barolo'da üzüm hasadı yapmaktan bölgenin mutfak lezzetlerini keşfetmeye kadar, samimi hikayelerini bir oturuşta yiyip bitirecek.

Choclatique

Ed Engoron tarafından (Running Press 27 $).

Çikolatadan ölüm, bu 150 hedonistik tatlıyı incelerken hiç bu kadar zevkli olmamıştı. Kolaylık ve zarafeti birleştiren Engoron, Never-Fail Erimiş Lav Kek ve Çikolatalı Fransız İpek Turtası gibi tariflerle içinizdeki çikolatayı tatlı ve kolay hale getiriyor.

Camımda Bir Üzüm Bağı

Gerald Asher (California Üniversitesi Yayınları $ 29.95).

30 yıl boyunca Gourmet’in şarap editörü olarak hizmet veren Asher’ın kapsamlı makalelerden oluşan derlemesi kaliteli şarap kadar teşvik edicidir. Büyüleyici düzyazı ve hikaye anlatımının kolaylığıyla, genellikle dikenli şarap konusu sıvı ipek gibi aşağı iniyor.

Bonne Femme Yemek Kitabı

Wini Moranville (Harvard Common Press, 24,95 $)

Saatlerce köle olmadan ilham verici bir akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman bulmakta zorlananlar için, Fransız ev yemeklerine yönelik bu basit ve lezzetli yaklaşım, en yoğun insanların bile tatmasına olanak tanır. yaşama sevinci .

Absinthe'nin Tadı

R. Winston Guthrie tarafından (Clarkson Potter News 24,99 $).

Absinthe, sözde psikotropik etkilerinden dolayı neredeyse bir asırdır yasaklandıktan sonra güçlü bir geri dönüş yaptı. Günümüzün en gözde barmenlerinin gözünden tasarlanan 65 klasik tarifle dolu olan bu kitap, 'yeşil peri' yi merak eden veya sadece bakan herkes için mükemmel. lezzetli bir içki için.

Mozza Yemek Kitabı

Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. 35 $) tarafından.

Şeflerin mutfak mücevherlerinin ardındaki sırları açığa çıkarması her zaman bir zevktir - müşterilerin en sevdikleri yemekleri evlerinin rahatlığında yeniden üretmelerine olanak tanır. Ricotta ile Fried Squash Blossoms'tan Los Angeles’ın ateşli Osteria Mozza ve Pizzeria Mozza’nın şefi ve ortak sahibi olan Veal Sweetbread Piccata’ya kadar en nefis tariflerini açıklıyor.