Paul Sloan ilk aşık oldu Pinot Noir komi olarak. 1990'ların başında şarap alıcı asistanı olduğu zaman derinleşti. John Ash & Co. Santa Rosa'daki restoran, Kaliforniya .

Sloan, California Pinot klasiklerini orada tattı: Calera , Joseph Swan , Williams-İpek , Dehlinger ve Eden Dağı , küçük üretim yer şaraplarına adanmış tüm tutku projeleri, Bordo ilham olarak.

Ancak bir müşteri Sloan'ı Domaine de la Romanée-Conti , en iyi Burgonya şarapları arasında kabul edilen Pinot Noir onun hayatı iş.

Sloan, 'Pinot şimdiye kadar tattığım en iyi şarap ve aynı zamanda en kötü şarap' dedi. 'Bu harika bir orta yol yok. İkonik California klasikleri güzel bir şekilde yaşlandı ve yemeklerle iyi geçti, ancak Burgundy'den gelen harika Fransız şarapları hakkında fark ettiğim şey konsantrasyondaki bir farktı. En iyi şaraplar daha iyi konsantrasyona sahipti. '

Soldan sağa: Siduri kurucu şarap üreticisi Adam Lee ve şarap üreticisi Matt Revelette / Fotoğraf: Jeremy Ball

Bu bir aydınlanmaya yol açtı. Büyümek ve yapmak Pinot Noir bir gün, yalnızca doğru topraklara sahip doğru alanı seçmek değil, aynı zamanda daha yüksek yoğunluklu, Avrupa tarzı asma aralıklarından küçük verim elde etmeyi hedeflemek de önemli olacaktır.

Böylece başladı Küçük Sarmaşıklar , Sonoma Sahili ve Rus Nehir Vadisi 1998 yılında eşi Kathryn ile birlikte başlattığı Pinot Noir merkezli marka.

Sloanların ilk şaraplarından birkaç fıçı hazırlaması için yedi yıl daha ekim ve sabır gerekiyordu. 2005'ti, popüler filmden sonraki yıl Yan yan şarap endüstrisine gevşek bir şekilde dayanan, California Pinot Noir'de her şeyi değiştirecek felaket bir sarsıntıya neden oldu.

'Her zaman etkisinden şikayet edeceğim Yan yan alanı doldurmak, ”diyor Sloan. Her şeyi yıkadı. İnanılmazdı. Pinot Noir yapımcıları [California'da] 30'dan 300'e [vakaya] çıkarken, bazı yerleşik oyuncular çok kısa bir süre içinde küçük bir miktar yapmaktan 20.000 vaka yapmaya başladı. '

Sloan'lar için, Pinot üretimindeki muazzam artış, isimlerini öğrenmenin, onlarla çalışacak dağıtımcıları bulmanın veya restoran yerleşimleri almanın zor olduğu anlamına geliyordu.

Ancak zorluklara rağmen hayatta kaldılar ve müşterilerini buldular. Bugün, 45 dönümlük Pinot tarımı yapıyorlar ve yılda 2.500 kasa üretiyorlar.

Hasat sırasında Küçük Üzümlerde üzümleri ayırma / Fotoğraf: Dawn Heumann

Kaliforniya Pinot Noir'de yavaş ve istikrarlı bir büyüme ve ilgi, elbette, kısmen Calera ve meslektaşlarının öncü çabalarına çoktan başlamıştı.

Calera'nın kurucusu Josh Jensen, Burgundy'den esinlenerek Kaliforniya'da kireçtaşı aradı. Sonunda 1974'te San Benito İlçesindeki Harlan Dağı'nda aradığını buldu.

Joseph Swan, 1960'ların sonlarında Rus Nehri Vadisi'nde Pinot Noir'i dikmeye başladı. Williams-Selyem'in kurucuları olan Burgundian Pinot Noir, Burt Williams ve Ed Selyem sevenler, 1981'deki ilk bağ bozumu olan Kaliforniya Pinot'larının bir şey haline gelmesine yardımcı oldular.

Artan sayıda restoran şarap garsonu, üzüm ve gıda eşleştirme yeteneklerine düşkün hale geldi ve bu da tüketicinin ilgisini çekmeye yardımcı oldu.

Bu Pinot hayranlarının çoğu Burgundy'den fiyatlandırılmaya başlamıştı. Küresel şarap ticareti pazarı Liv-ex Platformunda en aktif işlem gören şarapların fiyatlarını takip eden Burgundy 150 endeksinin son 16 yılda% 445 arttığını bildirdi.

Bu fiyat farkı, Şarap Meraklısı ’S Satın Alma Rehberi ayrıca, Burgundy'den bir 2018 Grand Cru Pinot Noir'in 300 $ 'dan fazla bir fiyatla görülmesi alışılmadık bir durum değil. Kaliforniya'dan bir 2018 Pinot için şimdiye kadar listelenen en yüksek fiyat 150 dolar.

Small Vines'ten Paul ve Kathryn Sloan / Fotoğraf, Dawn Heumann

Tarafından derlenen sayılar California Şarap Enstitüsü Ekim 2004 sürümünün ardından Yan yan Pinot Noir'in satışları bir yıldan kısa bir sürede% 18 arttı.

Bugün Pinot, 1 Aralık 2019'da sona eren 52 haftalık bir araştırma firması olan Nielsen'e göre, yıllık satışlarda 1 milyar doların biraz üzerindeyken Amerika Birleşik Devletleri'ndeki satışlara göre 5 numaralı şarap çeşididir.

'Kısa vadede hiç şüphe yok ki, Yan yan Pinot Noir için büyük bir nimetti ve Merlot satışlar düşmeye, ”diyor Pinot odaklı bir şarap üreticisi olan Adam Lee El çantası 1994 yılında Dianna Novy Lee ile kurduğu.

'Ancak daha uzun vadede, Pinot Noir arazisinde büyük bir artışa yol açtığını düşünüyorum' diyor. '2004 yılında Yan yan çıktı, 22.645 dönümlük ve 1.410 dayanmayan dönüm Pinot Noir vardı.

Lee, '2010 yılına kadar, Kaliforniya'da ekilen 33.343 dönümlük arazi ve 3.947 dönüm olmayan Pinot vardı, bu da sonuçta daha fazla ticarileşmeye yol açtı' diyor. 'Pinot Noir'e dahil olmayan şaraphaneler bir Pinot yapmaları gerektiğini düşündü ve bu bir sorundu.'

2004 yılında kırılan California Pinot miktarı 70.062 ton idi. 2018 yılında bu toplam 313.824 tondur.

Pinot Noir üzümlerini sıralama / Fotoğraf Dawn Heuman

2018 yılında eyaletteki en büyük ekilen Pinot miktarı 12.735 dönüm ile Sonoma İlçesindeydi. California Tarımsal Üretim İstatistikleri . Pinot fiyatları da Sonoma'da ton başına ortalama 4.000 $.

Geriye dönüp baktığında Lee, Kaliforniya'da yaşadığı en ateşli film olarak film çıkarken (2003 ve 2004) piyasaya sürülen 2003 ve 2004 şaraplarını hatırlıyor.

'O yıllarda şekerler diğer tüm bağ bozumlarından daha yüksekti, bu da insanların Pinot Noir'den normalden çok farklı bir şey beklemelerine neden oldu' diye açıklıyor.

Lee, Pinot Noir ile ilgili sorunun ana akım haline gelmesi olduğuna inanıyor.

İnsanlar, 1960'lardan 90'lara kadar ilk benimseyenlerin yaptığı gibi sınırları zorlamıyor ve yeni şeyler denemiyor.

Lee, 'Her zamankinden daha fazla yüksek kaliteli Pinot var, sadece sınırları zorlamak ve deneyler biraz eksik görünüyor,' diyor. 'Sona ulaştığımızdan değil. Kalite sınırları üzümün değil, hayal gücümüzün sınırlarıdır. '

Sloan aynı fikirde: 'Zirveye ulaştık mı? Kesinlikle hayır, sadece yüzeyi çiziyoruz. '