Bu ipeksi işlenmiş etle içmek için bir şarap seçerken, seçenekler jambonun kendisi kadar karmaşık olabilir. Neyse ki, onu farklı şekillerde vurgulamak için birçok lezzetli seçenek var.

Prosciutto herhangi İtalyan kuru terbiye edilmiş jambon. Prosciutto di Parma ve Prosciutto di San Daniele, kategorinin iki devidir. Bunlar tuzlanır ve yaklaşık bir yıl, en az ve bazen üç yıldan fazla yaşlanmaya bırakılır, bu noktada kağıt inceliğinde dilimlenir ve pişmeden servis edilir. Diğer prosciutto-bitişik jambonlar şunları içerir: Fransızca Bayonne jambonu ve İspanyol İber Jambonu .

Genellikle meyvelerin veya sebzelerin etrafına sarılmış, pizzaların veya yassı ekmeklerin üzerine dökülmüş, çorba veya salata kabı için gevrek olarak sunulsa da veya makarnaya dokumak için ince şeritler halinde dilimlenmiş olsa da, iyi prosciutto kendi başına zarif bir atıştırmalık veya mezedir. Hangilerini vurgulamak istediğinize bağlı olarak, yaratıcı şarap eşleşmesini davet eden birkaç farklı lezzet bileşenine sahiptir.

Profesyonel Gibi Peynir Tahtası Nasıl Yapılır

Tuz

Tuz tatlıyı sever - sadece prosciuttonun incir veya kavunla olan ilişkisini düşünün. Hafif meşe kaplı, kuru Chenin Blanc -den Loire (ör. Vouvray) veya Güney Afrika olgun armut, bal ve dumanın ipuçlarına sahiptir, bunların hepsi jambonlu doğaldır.

Şişman

Prosciutto, dilde eriyen yağ ile mermerdir. Lambrusco — Çoğu İtalya’dan geliyor Emilia Romagna Prosciutto di Parma gibi - hem temizleyici köpükler hem de nazik tanenler. Tanenler zenginliği azaltırken, yağ yumuşatıcı tanenlerin burukluğunu azaltabilir.

Tuhaflık

Çoğu jambon, özellikle de domuzları peynir altı suyu ile beslenen Parmigiano-Reggiano üretim. Friulian itibaren Collio İtalya'nın kuzeydoğusundaki Friuli-Venezia Giulia bölgesinde, Prosciutto di San Daniele'nin evi olan, tam gövdeli ve göze çarpan ceviz notaları sunuyor.

Funk

Çekici bir gamy aroması, harika prosciutto'nun bir işaretidir. Malbecs itibaren Cahors Güneybatı Fransa'da, olgun siyah meyve ve baharatın yanı sıra, eski deri ve çalılıkların benzer aromaları bulunur. Bir meze tabağı prosciutto, yumuşak mavi peynir ve uzun yıllanmış Gouda ile deneyin.