Lezzetli (ve Güvenli!) Bir Mantar Ziyafeti için Kuzugöbeği Nasıl Bulunur?
Bahar, rengarenk çiçekler ve sıcak havaların yanı sıra merakla beklenen yenilebilir bir lezzeti de beraberinde getiriyor: kuzugöbeği mantarları. Bu lezzetli yabani mantarlar bir incelik olarak kabul edilir. kilosu 50 dolar taze ve kurutulduğunda pound başına 100 doların çok üzerinde.
Morellerin bu kadar pahalı olmasının ana nedeni nadir olmalarıdır. Yalnızca Mart sonundan Mayıs ayına kadar ortaya çıkarlar ve onları yetiştirmek neredeyse imkansızdır. kapalı alanda büyümek Pek çok insan kuzugöbeği kuzugöbeği aramaya çalışıyor. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ormanlık bölgelerde yetişirler ancak Güneybatı ve diğer tipik kuru bölgelerde bulmak daha zordur. Bazen bu bulunması zor mantarları keşfetmenin heyecanı onları yemekten bile daha tatmin edicidir; işte kuzugöbeği kuzugöbeği nasıl bulacağınız hakkında bilmeniz gerekenler.
Greg Scheidemann
Moreller Nasıl Tanımlanır?
Ne zaman yiyecek ararsanız, tanımlama çok önemlidir (kazayla yenmeyen veya muhtemelen tehlikeli mantarlarla dolu bir sepeti eve getirmek istemezsiniz). Neyse ki kuzugöbeği mantarları fark edilmesi oldukça kolay olan farklı bir görünüme sahiptir. Sünger gibi birçok yarığa sahip, koni şeklinde bir başlığı olan mantarları arayın. Onları kestiğinizde tüm gerçek kuzugöbeği kuzugöbeğinin içi boştur.
Dikkat et sahte kuzugöbeği mantarı Bu tehlikeli olabilir. Uzaktan üst toprağın içinden çıkan gerçek kuzugöbeği kuzugöbeği gibi görünüyorlar, ancak yaklaştığınızda öyle olmadıkları açıkça görülmelidir. Çoğu sahte kuzugöbeğinin çukur yerine kırışık, neredeyse buruşmuş görünen kapakları vardır. Bazen renk onları da ele verir; gerçek kuzugöbeği mantarları açık kahverengidir ve bazı sahte kuzugöbeği mantarları kırmızımsıdır. Eğer şüpheye düşersen mantarları olduğu yerde bırak ve aramaya devam et!
Morels ne zaman yiyecek aramalı?
Kuzugöbeği kuzugöbeği bulmak için zamanlama çok önemlidir, bu nedenle hava durumunu takip edin. Nemli, hafif serin koşulları severler ve birkaç bahar yağmur fırtınası varsa üst topraktan çıkma eğilimindedirler. Sıcaklık da bir rol oynar; Kuzugöbeği kuzugöbeği genellikle geceleri sıcaklık 50°F'ın altına düşmediğinde gelişir, bu nedenle yağmurla birlikte serin ama soğuk olmayan geceler mantar avına çıkmanın işaretidir.
Sezon ilerledikçe mantarların büyüyeceğini unutmayın. Mart sonu veya Nisan başında arama şansınız olmayabilir çünkü kuzugöbeği kuzugöbeği bu noktada çok küçüktür, genellikle başparmağınız büyüklüğünde veya daha küçüktür. Ancak ilkbaharın sonlarında kuzugöbeği kuzugöbeği çok daha büyüyebilir (bazen bir gazoz kutusu kadar büyük), boyu 4-5 inç'e ulaşabilir. Kuzugöbeği kuzugöbeği büyüdükçe fark etmek daha kolaydır, bu nedenle yeni mantar avcıları sezonun ilerleyen zamanlarına kadar beklemek isteyebilir. Elbette, eğer çok uzun süre beklerseniz kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeğine ilk önce diğer toplayıcılar ulaşabilir.
krotografi / Getty Images
Morels Nerede ve Nasıl Bulunur?
Çoğunlukla kuzugöbeği avlamak, özellikle yeni başlayanlar için, tamamen şansla ilgilidir. Ancak kuzugöbeği kuzugöbeği nerede ve nasıl bulacağınızdan emin değilseniz bazen daha deneyimli avcılar kuzugöbeği kuzugöbeği buldukları noktaları paylaşacaktır. Bu bulunması zor mantarların izini sürmeye adanmış bir web sitesi olan Great Morel'in kuzugöbeği mantarı haritası Toplayıcıların, bulundukları tarih de dahil olmak üzere, kendilerini buldukları konumları gönderebilecekleri yer.
Aksi halde kuzugöbeği kuzugöbeği bulmanın yolu bir ormana ya da tabiat parkına gitmektir. Mantarlar genellikle ormanlık alanların kenarlarında, özellikle meşe, karaağaç, dişbudak ve dişbudak ağaçlarının çevresinde yetişir. titrek kavak ağaçlar. Avlanırken ölü veya ölmekte olan ağaçları da arayın, çünkü kuzugöbeği kuzugöbeği tabanın hemen çevresinde büyümeye eğilimlidir.
Mantarları kontrol etmek için bir başka iyi yer de yakın zamanda rahatsız edilen herhangi bir bölgedir. Geçtiğimiz bir veya iki yılda çıkan bir orman yangını veya ormanda az kullanılan bir patika olabilir, ancak kuzugöbeği kuzugöbeği bu bölgelerde filizlenme eğilimindedir. Küçük bir dereyi veya dereyi takip etmek sizi kuzugöbeği mantarlarını nerede bulabileceğinize de götürebilir; ıslak toprağı sevmezler ama yakındaki bir dereden sıçrayan nem mükemmel mantar yamasını yaratabilir.
Büyük ikramiyeyi yakalarsanız ve bir veya iki kuzugöbeği mantarına rastlarsanız, olduğunuz yerde durun! Daha fazla mantar bulmak için en iyi seçeneğiniz, bulduğunuz bölgenin yaklaşık 20 feet yakınındaki alanı aramaktır. Genellikle yakınlarda büyüyen en az birkaç kuzugöbeği kuzugöbeği bulacaksınız. Eğer bulursanız, onları hasat etmenin en kolay yolu onları tabandan makas veya bıçakla kesmektir, ancak aynı zamanda parmaklarınızla tabandan kırabilir veya sıkıştırabilirsiniz.
Kuzugöbeği mantarı avının eğlencesinin büyük kısmı aramanın kendisinden gelir, ancak bulursanız en iyi lezzetin tadını çıkarmak için önce onları pişirin. Pizzanın üzerine kuzugöbeği kullanmayı deneyin veya garnitür olarak servis etmek için biraz tereyağıyla soteleyin. Avın tadını çıkarın ve keşfedecek kadar şanslı olduğunuz kuzugöbeği kuzugöbeği lezzet testlerinin tadını çıkarın!
Sıkça Sorulan Sorular
- Morel mantarları ne kadar hızlı büyür?
Kuzugöbeği mantarı başları toprağı deldiğinde, tam olgunluğa ulaşması ve toplanmaya hazır hale gelmesi yalnızca 10 ila 15 gün sürer. Ancak kafalar çok küçük olduğundan her zaman göremeyebilirsiniz, dolayısıyla bazen bir gecede ortaya çıkmış gibi görünebilirler.
- Morel mantarları en çok hangi eyaletlerde bulunur?
Morels, hava ve çevre uygun olduğu sürece hemen hemen her eyalette bulunabilir. Her baharda kuzugöbeği kuzugöbeğinin en çok görüldüğü eyaletler genellikle Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma ve Vermont'tur. Orman yangını yanıklarının olduğu yerler genellikle kuzugöbeği bulmak için en iyi yerlerdir.
- Kendi bahçemde veya bahçemde kuzugöbeği mantarı yetiştirebilir miyim?
Bahçenizde kuzugöbeği yetiştirmek istiyorsanız koşulların tam olarak uygun olması gerekir. Ölü bir ağaç iyi bir başlangıç noktasıdır, ancak yoksa çürümüş ahşap kullanın ve onu gölgeli, nemli bir alana yerleştirin. Ticari olarak satılan kuzugöbeği kitleri kuzugöbeği yetiştirmek için gereken sporları sağlar.
