Yenilebilir Bahçecilik

Evde Kapalı Kompost Kutusunda Mantar Nasıl Yetiştirilir?

Mantar yetiştirme konusunda karanlıkta kalmanıza gerek yok. Gıda dünyasının bu lezzetli bukalemunları son derece sağlıklıdır: yağsızdırlar, kalorileri düşüktür ve vitaminler, antioksidanlar ve diğer besinlerle doludurlar. Beyninizin sağlıklı kalmasına bile yardımcı olabilirler. Evde mantar yetiştirme, doğru yetiştirme koşullarını oluşturma ve mantarları çoğaltmak için kullanılan malzeme olan mantar yumurtasını nasıl elde edeceğinize başlamak için. İstiridye mantarı, portobello, shiitake ve diğerlerini yetiştirmek için bu adım adım talimatları kullanın.

Yemek Yaparken Bilmeniz Gereken 10 Mantar Türü Büyüyen mantar bitkisinin yakın çekimi

Kritsada Panichgul

Mantarlar Nasıl Büyür?

Mantarlar, tek tek sporları çıplak gözle göremeyeceğiniz kadar küçük olan sporlardan (tohumlardan değil) büyür. Vahşi doğada mantarlar hem toprakta hem de ahşap gibi diğer yüzeylerde yetişir, ancak onları evde yetiştirmek için toprağa gerek yoktur. Bunun yerine beslenmek için talaş, tahıl, saman veya talaş gibi maddeler üzerinde büyüyecekler. Sporların ve bu besin kaynaklarının bir karışımına yumurtlama adı verilir. Mantar yumurtası, ekşi mayalı ekmek yapmak için ihtiyacınız olan başlangıç maddesine biraz benzer.

Yumurtlama, mantarların miselyum adı verilen minik, beyaz, ipliksi gövdelerinin büyümesini destekler. Miselyum, mantara benzeyen herhangi bir şey toprağı delmeden önce büyür.

Yumurtanın kendisi mantar yetiştirebilir, ancak yumurta yetiştirme ortamına uygulandığında çok daha iyi mantar hasadı elde edersiniz. Mantar türüne bağlı olarak bu saman, karton, kütük, talaş veya saman, mısır koçanı ve kakao çekirdeği kabuğu gibi malzemelerin karışımından oluşan kompost olabilir.

Mantar Nerede Yetiştirilir

Mantarlar karanlık, serin ve nemli yetiştirme ortamları . Evde mantar yetiştirirken bodrumunuz gibi bir yer idealdir ancak lavabonun altındaki bir yer de işe yarayabilir.

Büyümeye başlamadan önce sıcaklığı kontrol ederek yerinizi test edin. Mantarların çoğu 55°F ila 60°F arasında, doğrudan ısıdan ve cereyandan uzakta en iyi şekilde büyür. Enoki mantarları yaklaşık 45°F gibi daha soğuk sıcaklıklarda daha iyi büyür. Mantar yetiştirmeyi öğrenmek kış için iyi bir projedir çünkü birçok bodrum katı yaz aylarında ideal koşullar için fazla ısınacaktır.

Mantarlar bir miktar ışığa dayanabilir ancak seçtiğiniz yer çoğunlukla karanlık veya az ışıkta kalmalıdır. Bodrumunuzda mantar yetiştirmeye karar verirseniz onları rahatsız edilmeyecekleri bir dolaba koymak en iyisi olabilir. Bazı mantar türleri hala en iyi şekilde açık havada, hazırlanmış zeminde veya kütüklerde yetişiyor; bu, iç mekandaki kontrollü ortamlardan çok daha uzun bir süreç (altı aydan üç yıla kadar).

Mantarları Dondurabilir misiniz? portobello, istiridye, shiitake, cremini ve diğer mantarlardan oluşan tabak

Blaine Hendekleri

Yetiştirilecek Mantar Türleri

Doğada pek çok mantar çeşidi yetişir ve çoğunu evde yetiştirebilirsiniz (üzgünüm, kuzugöbeği kuzugöbeği yetiştiremezsiniz— sadece doğada ortaya çıkarlar ). Doğadan hasat etmek yerine mantar çeşitlerini yetiştirmenin faydalarından biri de zehirli bir mantar toplamadığınızdan emin olabilmenizdir.

Cremini, enoki, maitake, portobello, istiridye, shiitake ve beyaz düğme mantarlarının tümü iç mekanda yetiştirilebilir, ancak her türün özel yetiştirme ihtiyaçları vardır. Örneğin, beyaz düğme mantarları kompost gübre üzerinde, shiitake'ler ahşap veya sert ağaç talaşı üzerinde ve istiridye mantarları saman üzerinde yetiştirilmelidir.

Doğma Kaynağını Bulma

Mantar üremesini yalnızca mantarın türünü güvenle tanımlayabilen saygın bir satıcıdan alın. Bazı mantarlar ölümcül olabilir, bu nedenle her zaman sahip olduğunuz üreme türünden emin olmak istersiniz ve ASLA bilinmeyen kaynaklardan spor toplamazsınız.

Mantar Nasıl Yetiştirilir?

İç mekanda mantar yetiştirmeyi planlarken, ekim için kullanabileceğiniz birkaç malzeme seçeneği vardır. Mantar yumurtası aşılanmış yetiştirme ortamıyla dolu bir mantar yetiştirme kiti satın alabilirsiniz. Mantar yetiştirme kitleri, süreçte yeniyseniz başlamak için iyi bir yerdir çünkü bir kit ihtiyacınız olan her şeyi sağlayacaktır. Bir kit olmadan başlarsanız, yetiştirmeyi seçtiğiniz mantar türü, mantarları yetiştireceğiniz alt tabakayı belirler, bu nedenle her mantarın ihtiyaçlarını araştırmak önemlidir. İlk kez mantar yetiştirmeyi öğreniyorsanız, düğme mantarları yetiştirmesi en kolay mantarlardan biridir.

toprağı ahşap ekiciye almak için kürek kullanan kişi

Torbadan tohumları ahşap saksıya döken kişi

FOTOĞRAF: Jason Donnelly

Adım 1: Tepsileri Kompostla Doldurun

Tohum düzlüklerine benzeyen yaklaşık altı inç derinliğinde 14x16 inçlik tepsiler kullanın. Tepsileri mantar kompostu malzemesiyle doldurun ve üzerine yumurta serpin.

Adım 2: Isıtma Yastığı Kullanın

Toprak sıcaklığını yaklaşık üç hafta boyunca veya miselyumu (beyaz, ipliksi oluşumlar) görene kadar yaklaşık 70°F'ye yükseltmek için bir ısıtma yastığı kullanın. Bu noktada sıcaklığı 55°F ila 60°F'a düşürün. Yumurtlamayı bir inç kadar saksı toprağıyla örtün. Toprak sıcaklığını izlemek için toprak seviyesine yerleştirilmiş bir ev tipi termometre kullanın.

Ev Yapımı Saksı Toprağı Nasıl Yapılır? Ahşap saksıdaki tohumların üzerine sevimli şişeden su sıkan kişi

FOTOĞRAF: Jason Donnelly

Adım 3: Toprağı Nemli Tutun

Toprağa su sıkarak ve nemli bir bezle kaplayarak nemli tutun, kurudukça beze sıkmaya devam ettiğinizden emin olun.

Adım 4: Mantarları Hasat Edin

Düğme mantarları üç ila dört hafta içinde ortaya çıkmalıdır. Kapakları açıldığında hasat edin ve sap, saptan keskin bir bıçakla kesilebilir. Mantarları toplamaktan kaçının, aksi takdirde çevredeki halen gelişmekte olan mantarlara zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Her gün hasat yapmak, yaklaşık altı ay boyunca sürekli bir mahsulle sonuçlanmalıdır.

Evinizde mantar yetiştirmeyi öğrendikten sonra onları büyütmek çok kolaydır. Sonunda, daha fazla mantar yetiştirmek için taze yumurta eklemeniz gerekebilir, ancak bezi nemli tuttuğunuz ve mantarları göründükleri gibi hasat ettiğiniz sürece, istikrarlı bir tedarike sahip olmalısınız. Bol miktarda mantar elde ettiğinizde, bunları hasattan sonraki birkaç gün içinde en sevdiğiniz mantar tariflerinde kullandığınızdan emin olun; bir kaç gün için buzdolabında.