Paskalya Pazarı, harika yemek ve şarabın tadını çıkarırken arkadaşlarınız ve ailenizle kutlamak için mükemmel bir gündür. Ancak ev sahipliği yapıyorsanız veya şişeleri toplama sorumlusuysanız, doğru eşleştirmeyi bulmak göz korkutucu ve hatta imkansız bir görev gibi görünebilir. Ama olmak zorunda değil.

Baharatlı yumurta, jambon, bezelye ve pecorino salatası, kuzu ve patates gibi klasik Paskalya yemekleri seçtik ve çeşitli fiyat noktalarında her biri ile mükemmel şekilde eşleşecek şişeler bulduk.

Acılı yumurta

Neden işe yarıyor : Yumurtalar şarapla eşleşmesi herkesin bildiği gibi zordur, ancak olmak zorunda değildir. Kremalı sarıyı dengelemek için kabarcıklı, asit oranı yüksek veya meyveli bir şey arayın.

Mt. Güzel 2016 Riesling (Kuzey Canterbury) 22 $, 91 puan . Christchurch'ün 70 mil kuzeyindeki Kuzey Canterbury bölgesi, bir dizi soğuk iklim varyetesinde mükemmeldir ve Riesling bunlardan biridir. Bunda, tespit etmek için yeterli olan 13 gram artık şeker var, ancak esas olarak kaygan bir dokuya katkıda bulunuyor ve asitliği dengeliyor. Burunda limon, misket limonu, beyaz biber, lavanta ve diğer kır çiçeği notaları var. Damak, lezzetli bir hanımeli notasında bitiyor. Şimdi veya önümüzdeki birkaç yıl içinde sarhoş olması gereken, küçümsenen bir bölgeden narin ve çeşitli olarak anlamlı bir düşüş. Mt. Güzel ABD. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 $, 90 puan . Her zaman çekici bir şarap olan bu sürüm, bu mahsulde de güvenilirliğini koruyor. Klasik karışım doludur, biraz karamel ve ahududu aromalarıyla olgunlaşır. Hafif dokulu ve meyve dolu şarap içilmeye hazır. Ruby Şarapları A.Ş. En iyi satın alım . - Roger Voss

Keuka İlkbahar 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 $, 90 puan . Elma ve armut aromalarının parlak bir burnu, bu kurumamış şarapta mandalina ve greyfurt kenarlarıyla eriyor. Damak, narin ve yumuşaktır, portakal asiditesi ile desteklenen dolgun bir meyve bahçesi-meyve aroması sergiler. Finişte şeftali tüyü bir doku kalıyor. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 $, 90 puan . Hanımeli, yeşil elma ve beyaz badem aromaları, armut, ezilmiş ot ve bir miktar zencefil ile birlikte hafif köpüren damağa eşlik eder. Yumuşak bir köpük fon sağlar. Terlato Wines International. —Kerin O’Keefe

Getty

jambon

Neden işe yarıyor : jambon tuzlu, zengin ve dumanlı tatlarla doludur. Bunları dengelemek için düşük tanenli ve bol miktarda taze meyve içeren bir şişeye ihtiyacınız olacak.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) 55 $, 94 puan . Bu, birkaç bağ bölgesini uyumlu bir bütün halinde birleştiren çok etkileyici bir unvan çapında bir karışımdır. Gül ve ahudududa inanılmaz derecede aromatik olan damak, dengeyi koruyan entegre asitle birlikte kadifemsi koyu kiraz ve tarçın katmanları getirir. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 $, 93 puan . Burun, limon ve tuzlu mayanın bir resmidir. Mayalı çekirdeğin lezzetini devralan şey,
kremsi maya, lezzetli damak. Bu, yeşil armutun baştan çıkarıcı, iştah açıcı suyuyla akıcı ve kompakt. Finiş dudak şapırdatıyor ve uzundur. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Los Olivos Bölgesi) 34 $, 92 puan . Bu Cabernet Franc, ahududu, kızılcık, nemli otlar ve yeşil biber aromalarından başlayarak taze ve lezzetli bir tarzda yapılır. Damakta kırık biber, ardıç ve yosunlu otlar bulunur, ancak olgun kırmızı elmalar ve kuru dut aromaları ferahlatıcı tabloyu tamamlar. Biraz soğuk servis yapın. Editörün Seçimi . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 dolar, 92 puan . Bu iyi yapılandırılmış, katmanlı şarap, güzel olgun kiraz ve kırmızı dut meyveleri sunar. Ahşapta yaşlandırılmış, baharatın yanı sıra büyük bir zenginliğe sahiptir. Taze kenarı sonunda bir kaldırma sağlarken tanenler yaşlanmasına izin verir. Beaune müzakerecisi Louis Jadot'a ait olan bu şarabın 2021'e kadar saklanması gerekiyor. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 $, 90 puan . Syrah (% 71), Cabernet Sauvignon (% 17) ve diğer Rhône çeşitleri ile birlikte bu şarabın omurgasını oluşturuyor. Çekici bir soluk somon rengi olan bu şarap, ekşi pembe greyfurt aromasına ve ağız sulandıran asitliğe yol açan parlak karpuz, çilek, kivi ve kiraz şekeri aromalarına sahiptir. En iyi satın alım . —Sean P. Sullivan

Getty

Bezelye ve pecorino salatası

Neden işe yarıyor : Bu eşleştirme için mineral bazlı şarapları tercih edin, çünkü bunlar vurgulanma eğilimindedir. pecorino peyniri bezelyenin taze aromasının parlamasını sağlarken.

Gloria Ferrer 2013 Geç Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) 85 $, 94 puan . Turuncu renkte, kuru yoğun köpüğü müthiş bir entrikaya sahip olan bu yıllandırılmış ışıltı, ıslak taş ve istiridye kabuğu dokusunda devam eden kireçtaşı benzeri mineral tadı sunar. Meyvesi ince ve bütünleşiktir, orta damakta zirveye çıkan ve asiditenin bitişte yankılanacak şekilde konuşmasına izin veren bir limon ve yeşil elma karışımı. Bu,% 60 Pinot Noir ve% 40 Chardonnay'den yapılmıştır. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 $, 90 puan . Soluk sarı bir renk olan bu şarap, narenciye, limon-misket limonu, sarı elma, yeşil kavun ve mineral tozunun canlı aromalarıyla taze, canlı ve davetkar kokuyor. Hafif ve dengeli, parlak asidik bir dikişe ve taze, fermuarlı narenciye ve yeşil elma tonlarına sahiptir, deniz meltemi ve kireçtaşı minerallerinin izlerini taşır. Parlak ve şımarık, bu iyi dengelenmiş ve sevmesi ve içmesi çok kolay. Broadbent Selections, Inc. Editörün Seçimi . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toskana) 25 $, 90 puan . Sarı-şeftali, tropikal-meyve ve Akdeniz fırça aromaları, taze, yuvarlak damağa, tuzlu su ve beyaz greyfurt damarı ile devam eder. Acı badem bitişiyle sulu ve tuzludur. E. ve J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) 25 $, 90 puan . Bu, eyaletteki nadir,% 100 çeşit teklifidir ve tüm meyveler Olsen Bağından gelmektedir. Oldukça soluk renkli ve nötr fıçılarda yaşlandırılmış, kirazlı Jolly Rancher, ahududu, beyaz biber ve birincil dut notalarının aromalarını sunar. Onu zarif, çok güzel meyve tatları takip eder.
Zarafetle ilgili hoş bir denge ve tazelik duygusu gösterir. Önyüklemek için mükemmel bir değer. Editörün Seçimi . —S.P. S.

Kuzu

Neden işe yarıyor : Kuzu genellikle 'gamy' şaraplarla eşleştirilir, ancak etin lezzetini sollama olasılıkları daha düşük olduğundan meyveli şişeler arayın.

12 Lineages 2014 Rezerv (Ribera del Duero) 35 $, 93 puan . Olgun, pürüzsüz böğürtlen ve tütün aromaları çikolata gibi ve hafiftir. Böğürtlen, vişne ve kabartma baharatının tadı varken, siyah meyvelerin, tanenlerin ve asitliğin tam payları birbiriyle uyumludur. Her şeyi desteklemek için, limonlu meşe, vanilya ve tütün notalarıyla kaya gibi sağlam bir kaplama yerinde. 2028'e kadar iç. USA Wine West. Editörün Seçimi . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) 36 $, 91 puan . Bu çekici ve dengeli şarap tüm kutuları gül için kontrol eder. Gevrek, canlı ve hafif meyvelidir. Rengi hafif somon, aromalar şeftali ve mandalina dolu ve tatlar kuru, keskin ve yeterince meyvemsi. -Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 $ 91 puan . Bu orta gövdeli şarabın kişiliği, iyi dengesi ve ince ama unutulmaz bir meyve, baharat ve tuzlu tat karışımı vardır. Aroma vişneleri, sapları ve toprağı yakalarken, tatlar siyah kiraz, kızılcık ve bir miktar ravent getirir. İyi asitlik ve hafif tanenler iştah açıcı bir ağız hissi oluşmasına yardımcı olur. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Vadisi) 17 $, 90 puan . Meli yıllardır iyi bir fiyata tutarlı bir kaliteli Carignan üreticisi olmuştur. Ormanlık bir buruna yol açan erik, dut, meyan kökü ve rezene aromalarıyla bu bağ bozumu, belki de şaraphanenin en iyisidir. Böğürtlen ve vişne aromaları biberli bir arka plana sahipken, bu taze hissettiriyor ve bitişte koyu erik ve ahududu tadı var. Şimdi iç - 2022. Global Bağ İthalatçıları. Editörün Seçimi . - HANIM.

Profesyonel Gibi Peynir Tahtası Nasıl Yapılır

Patates

Neden işe yarıyor : Patates Hemen hemen her kırmızı veya beyaz şarapla harika bir vücuda sahip olun.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Vadisi) 78, 95 puan . Bu etkileyici beyaz, beyaz çiçek ve limon otunun aksanlarıyla harmanlanan bir ayva, limon kabuğu ve elma çekirdeği sunar. Gevrek asit, zarafet ve bolca entrika katmanı sunarak, dokulu damaktaki tazeliği harekete geçirir. Bu mahzende iyi yapacak 2021–2026 keyfini çıkarın. Kiler Seçimi . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) 60 $, 93 puan . Burun utangaçtır, ancak damak yavaşça derin bir kuyu, saf, derin bir meyve ortaya çıkarır. Kiraz ve ahududu bir portakal kabuğu rendesi ve zarif, doğal bir uyuma sahiptir. Konsantre ama ince olan şarap hem kolaylık hem de derinlik gösterir. Gargouille Koleksiyonu. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 $, 91 puan . Neredeyse beyaz olacak kadar soluk olan bu şarap meyvemsi ve hafif tanenli. Çok hafif tanen ve bol miktarda yoğun meyvemsi ile lezzetli bir dokuya sahiptir. Şarap sofistike ve güzel bir şekilde içilmeye hazır.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 $, 90 puan . Crus köylerinden birinden, en iyi Muscadet mahsullerinden bu harika olgun şarap olgun, çatlak ve keskin. Yedi yıl sonra bile, şarap tazeliğini ve asitliğini korudu. Şimdi bu zengin şarabı iç. Hirsch Koleksiyonu. - R.V.