Taras Ochota, Avustralya'nın en etkili ve sevilen modern şarap üreticileri , 12 Ekim Pazartesi günü 49 yaşında otoimmün bir hastalıkla uzun bir mücadelenin ardından hayata gözlerini yumdu. Bir şarap yapımcısı olarak yeteneği kadar nezaket ve nezaketiyle tanınan bir adama duyulan sevgi ve hayranlık bol miktarda bulunur.

Ochota, şirketin sahibi ve üreticisiydi. Ochota Varilleri , Büyük ölçüde Ochota’nın etkisiyle doğal şarap yapımının yuvası haline gelen Güney Avustralya’daki Adelaide Tepelerinin bir alt bölgesi olan Basket Range’te aile tarafından işletilen küçük bir şaraphane.

Yaygın bir şekilde çağdaş bir şarap öncüsü olarak kabul edilen Ochata, alkolde hassas, enerjik, tutarlı ve makul olan minimum müdahale şarapları yaratmasıyla biliniyordu.

'Avustralya'da hiç kimse Taras kadar 'minimal müdahale / doğal' şarap stilleri ile daha geleneksel tarzlar arasında gidip gelmedi,' diyor James Erskine Jauma Şarapları Basket Range'den bir başka erken mucit.

Taras'ın kurucusu ve başkanı Ronnie Sanders, 'Taras, modern çağda Güney Avustralya'da erken seçim yapan ve yine de tonlarca inanılmaz lezzet elde eden ilk şarap üreticisiydi' diyor. Vine Street İthalatı , Ochota’nın uzun süredir ABD ithalatçısı. “Avustralya'daki daha büyük şarap stiliyle yetiştirilmiş olabilecek tüm genç şarap üreticilerinin bu şarapların ebeveynlerimiz için iyi olduğunu söylemelerinin önünü açtı, ama bizim yapmak ya da içmek istediğimiz şey bu değil. Bir neslin en önemli şarap yapımcısıydı. '

Bir punk rock'çıdan şarap yapımcısına dönüşen Ochota, dünyayı müzik çalarak, sörf yaparak ve şarap yaparak gezdi. Ancak Ukraynalı büyükbabasının üzüm bağlarında ve sebze tarlalarında büyümesi ona 'toprağa dönme' arzusu aşıladı.

Ochota, 'Avrupa'da yıllarca şık bir pantolonla şarap üreticisi olarak çalıştım' dedi. Şarap Meraklısı 2016'da. 'Harika bir deneyim oldu, ancak Adelaide Hills'te eve döndüğünüzde el yapımı bütünsel, küçük parti şarapları yapma şansı her zaman [benim ve karım Amber’ın] hayaliydi.'

Ochota Barrels, 2008'de piyasaya sürüldü ve haftalar içinde yeni sürümlerin satılmasıyla tüm dünyayı takip eden bir kült geliştirdi.

Rock yıldızı-sörfçü imajına rağmen, hem iş hem de şarapçılık alanında derecelere sahip olan Ochota, kendi ifadesiyle 'güzel şarap hareketi' nin bir üyesi olmayı tercih eden, açık ve teknik açıdan anlayışlı bir şarap üreticisiydi. karşı doğal bir.

“Avustralya'daki daha büyük şarap stiliyle yetiştirilmiş olabilecek tüm genç şarap üreticilerinin bu şarapların ebeveynlerimiz için iyi olduğunu söylemelerinin önünü açtı, ama bizim yapmak ya da içmek istediğimiz şey bu değil. Bir neslin en önemli şarap yapımcısıydı. '- Ronnie Sanders, kurucusu ve başkanı, Vine Street Imports

Şarapları dünya çapında beğeni topladı, ancak şarap yapım operasyonu iki kişilik bir gruptu, Ochota'nın başrol oyuncusu ve babası Yari, bağ bozumu sırasında yardım etmesi için bir veya iki arkadaşı bulduğu zamanlar hariç diğer tüm enstrümanlardı. Güney Avustralya'nın dört bir yanından hem evde yetiştirilen hem de satın alınan üzümlerden yapılan şaraplar, eşi Amber ve iki küçük çocuğu Sage ve Anouk tarafından paylaşılan aile kulübesinin hemen dışında bulunan küçük bir şaraphanede hazırlandı.

Ochota, cesurca etiketlenmiş şaraplarını punk grubu referanslarından sonra adlandırdı. Birçok şişeleme arasında, tartışmasız en iyi bilineni 'Fugazi' Grenache'sidir. Ayrıca 'Ben Baykuşum' Syrah 'Sessizliğin Fiyatı' Gamay ve 'Güneş Gibi Doku' muazzam bir kırmızı karışım var.

Şarapları, bir zamanlar Ochota'nın mülkünü ziyaret eden, şarap stoğunun çoğunu satın alan ve Ochota ve Amber ile birkaç bira için kalan Mick Jagger gibi hayranları kendine çekti.

Maynard James Keenan, Arizona'da kendi şaraplarını da üreten Amerikan rock grubu Tool'un solisti. Caduceus , Ochota ile takım oluşturdu. Birlikte, biraz Gewürztraminer ile birlikte fermente edilen Grenache bazlı bir şarap olan “A Sense of Compression” ı yayınladılar. Keenan, Ochota'ya kendi şarap yapım yaklaşımını etkilediği için teşekkür ediyor.

Keenan, 'Mayalarımızın% 90'ı artık vahşi.' Diyor. 'Üzümlerimizin yüzde doksanı, Ochota Fıçılarının şaraplarında bulduğunuz asit ve tazeliği korumak için eskisinden daha erken toplanıyor.'

Ochota'nın müşterileri ile yüz yüze olamadığında bile kişisel dokunuşu, şaraplar kadar iz bıraktı. Her şişeyi elle numaralandırdı ve elle cilaladı. 'Bazen gülünç oluyor - normal insanlar bunu yapmıyor,' demişti bir keresinde, tipik olarak alçakgönüllü ve kendini beğenmiş bir şekilde. 'Ama sonucu seviyorum.'

Müzik sevgisi gibi, Ochota da kedilere olan sevgisini, sadece insanları gülümsetmek için, kendi ifadesiyle, kasa kutularının kanatlarına 'miyav' yazdırarak şaraplarına aşıladı.

2016 yılında Ochota ve iş ortağı Charlie Lawrence, rahat bir pizza ve şarap restoranı açtı. Ormanda Kayıp , yakındaki bir Adelaide Hills kasabasında. Anında Avustralya yayınının yerel bir buluşma noktası haline geldi. Broadsheet 'Taras Ochota’nın evinde takılmak' gibi tanımlandı.

Ochota'ya en yakın olanlar onun alçakgönüllülüğünü, cömertliğini, mizahını ve özgünlüğünü coşkulu bir şekilde tasdik ediyorlar.

Komşu şaraphanesi Gareth Belton, 'Bana silahlarıma bağlı kalmayı, kendi kalbimi dinlemeyi ve çevremde başkalarının ne yaptığını merak etmemeyi öğretti,' diyor, Nazik Halk 2013 yılında başladı. “Şarapları oydu, tadabilirdiniz. Yapışmak cesaret ve kalın bir deri gerektirir, ama o yaptı. Ve şarapları muhteşemdi. İnanılmazdı. '

Sanders, 'Taras, pazara sunduğu her şarapta kendini gösteren güzel bir ruha sahip büyülü bir varlıktı' diyor Sanders. 'Avustralya şarabının tarihi yazıldığında,' Taras'tan önce ve Taras'tan sonra 'olacak. Bu bir gerçek. Tekil olarak kalıbı kırdı ve her şeyi değiştirdi ve kime sorarsan sor, sana aynı şeyi söyleyecekler. Şarap endüstrisi gerçek bir yıldızı kaybetti. '