İki eski gelenek beklenmedik bir şekilde bir araya gelir: Hatır , su, pirinçten yapılmış hangi (bir tür küf) ve maya, İncil'deki koşer yasaları için mükemmel bir eşleşmedir.

2000'li yılların ortalarında, 'organik' kelimesi herkesin ağzındayken, birkaç bira fabrikası bu eğilimi genişletti ve üretimde ek bir bakım veya gözetim seviyesi arayan tüketicilere hitap etmek için koşer standartlarını benimsedi. Birkaç yıl sonra, bira fabrikalarından koşer aşkına Kikusui büyük Yahudi nüfusu olan yerlerde giriş yaptı Melekler . Talep hızla büyüdü. Diğer bira fabrikaları, koşer aşkının satışlarının 'yıldan yıla% 20' arttığını görüyor. Toshio Ueno ithalatçıdan Karşılıklı Ticaret Şirketi , yakında davayı takip etti.

Koşer Sakes Denemek
Ama No To Heaven's Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Doğdu Altın Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Koşer uyumlu bileşenlerinin yanı sıra sake'nin üretim uygulamaları, Kaşrut düzenlemeler. Çoğu sak, bazı kaşer şarapları yapmak için kullanılan bir işlem olan pastörize edilir.

Sadece junmai Alkol gibi katkı maddeleri (koşer'in katı saflık standartlarına bağlı kalarak) kullanmayan aşklar, koşer mührünü almaya hak kazanır. Sizehikari Bira fabrikasının uluslararası satış bölümünden Yuji Fukai, 1673 yılına dayanan, yalnızca junmai üretiyor, bu nedenle 'sertifikasyon kolay bir adımdı' diyor.

Bilim Sake'ye Modern Bir Yükseltme Sağlıyor

Monica Samuels, ithalatçı ulusal satış müdürü Asma Bağlantıları koşer akımının devam edeceğini düşünüyor. Kalite mesajını pekiştirdiğini söylüyor.

Kikusui'nin dizisinde yedi koşer sakası varken Hayır seviyorum bir yıldan biraz daha uzun bir süre önce sertifika aldı.

Tsuneki Kakizaki, başkanı Asamai Shuzo Ama No To'yu üreten şirket, şirketin 'saflık felsefesinin koşer sertifikası sayesinde dünya çapında yankı bulacağını' söylüyor.