Kanlı Mary, Brunch Temelinden Sosyal Medya Sansasyonuna Nasıl Geçti?
'Canavar Meryem' de Kafe 11 inci Bulvar içinde Washington'ın Yakima Vadisi tek bir fotoğrafta yakalanamaz.
“Yerli kuşkonmaz eklemeye devam ettik, domates , biber, salatalık, ayran bisküvi, Ghirardelli çikolatalı Belçika usulü waffle, jambon roll-up, tütsülenmiş Applewood pastırması, kahvaltılık sosis, pepperoni, peynir, siyah zeytin, katı yumurta, üzüm, yaban mersini, portakal, dereotu turşusu, yeşil zeytin ve bir Tootsie Pop, ”diyor kafenin operasyon müdürü Debbie Holm. 'Müşterilerimiz gibi biz de gerçekten iyi vakit geçiriyoruz.'
Holm, birçok restoran sahibinin ve barmenin fark ettiği şeyi anlatıyor: Kanlı Mary orantıya ve mantığa meydan okur, herkes bir tane ister. Çekim gücüne sahip bir içecek.
bu Kanlı Mary Şef Louis Perrin'in icadı olmadan hiç var olmayabilir. domates suyu Indiana'da French Lick Springs Otel 1917'de. 'Tadına bakan ve dolar işaretleri gören' Chicago iş devleri tarafından konserve domates suyunun kitlesel dağıtımı olmadan da, Joshua Emmons, diyor mutfak şefi Joshua Emmons. Fransız Yalama Tesisi içinde Indiana ve bir mutfak tarihçisi.
Ama önce, buraya tam olarak nasıl geldik - Nashville's'de bir akvaryum kadehindeki şişlerin üzerine tünemiş iki Cornish tavuğuna. Parti Tavuğu ? Veya 995 $'a (yazım hatası değil!) Ultimate Bloody Mary'ye SONBAHAR içinde Las Vegas ?
Birçok kişi, dikkat çeken Bloody Mary'nin doğuşu için iki güce bakıyor: Milwaukee merkezli restoran işletmecisi Dave Sobelman ve sosyal medya.
Çekim Gücü
Sobelman, aynı adı taşıyan ilk yerini 1999'da Milwaukee'de açtı. Amacı, popüler Wisconsin bar yemeklerinin seviyesini yükseltmekti - daha iyi bir burger, daha iyi bir balık kızartması ve evet, daha iyi bir Bloody Mary. İşler iyiye giderken Sobelman, diğer birçok restoranın Bloody Marys'i jumbo ile süslediğini kaydetti. karides sadece pazar günleri.
'Pazar gününe kadar beklemeyeceğimi düşündüm' diyor. '[The Bloody Marys]'e her gün karides koyacağım. Daha sonra 'Buna başka ne ekleyebilirim?' diye düşünmeye başladım.”
Sobelman salamura yumurta, sosis, zeytin, kuşkonmaz aldı. mantarlar , Brüksel lahanası ve komşularından soğan Bay View Paketleme Şirketi . 2012 civarında, Facebook'ta, zaten çok ağır olan bir garnitür grubunu çizburger sürgüsüyle taçlandırdığı bir video yayınladı.
'Herkese 'Fazla mı ileri gidiyorum?' diye sordum. Öyle bir yanıt geldi ki, bir şeylerin peşinde olduğumuzu biliyorduk' diyor.
Instagram hesabını başlatan Lauren Whitman @bloodymaryaddict 2015'te, Sobelman'ın daha sonra üzerine bütün bir kızarmış tavukla doldurulmuş bir Bloody Mary yayınladığını ve bunun 'viral hale geldiğini' gözlemliyor.
Bundan sonra, abartılı Bloody Marys sertifikalı bir trend haline geldi.
başlayan Liz McCray, 'Sosyal medya bunda büyük bir rol oynuyor' diyor. @bloodymaryobsessed altı yıldan fazla bir süre önce bir refakatçi ile birlikte Blog . 'Abartılı bir Bloody Mary, işletmenizi öne çıkarır ve bu da müşterileri çeker.'
Samantha Scott, Pazarlama Direktörü Anduzzi Spor Kulübü Green Bay, Wisconsin'de de bu yabani içeceklerin fotoğrafını çekmenin çekilişin bir parçası olduğunu gözlemliyor.
Bloody Mary'nin Tarihi
Bu konu, iyi, kalın gövdeli bir domates suyu kadar bulanık. Ancak birkaç dikkate değer köken hikayesi var.
1900'de Paris'te doğan barmen Fernand 'Pete' Petiot'un New York City'deki St. Regis Hotel'de votka, domates suyu, Worcestershire sosu, kırmızı biber, limon, tuz, biber, Tabasco ve kereviz tuzu karışımını rafine ettiğine dair kalıcı bir hikaye vardır. 1934'te. St. Regis'te içeceğin adı The Red Snapper'dı. Simon Difford , içecek distribütörü, organizatörü ve yayıncısı ve St. Regis'in genel müdürü Octavia Marginean-Tahiroglu.
Başka bir teori, şovmen George Jessel'in içeceği 1927'de Florida'nın Palm Beach'teki bir gece bükücüsünden sonra geliştirdiğidir. Göre difford , içinde 'George Jessel's Pick Me Up' diye bir tarif var. Dünyaca Ünlü Pamuk Kulübü: 1939 Karışık İçecekler Kitabı günümüzün özlü bileşenlerinin çoğuna sahip olan Kanlı Mary .
Nihai Bloody Mary TarifiAma 1964'te New Yorklu röportajda Petiot, Bloody Mary'nin 'ben devraldığımda votka ve domates suyundan başka bir şey olmadığını' söylüyor. Diğer bir deyişle, eşleştirme Petiot'a özel olmayabilir, ancak muhtemelen şu anda geleneksel bir Bloody Mary olarak kabul edilen şeyin bileşenlerini ölümsüzleştirdi.
Neden Kanlı Mary Denir?
Ama 'Bloody Mary' terimi nereden geliyor? İçeceğin adı doğrudan İngiltere'nin ilk Kraliçesi I. Mary'den alınmasa da, bu terim kesinlikle onun mirasından gelmektedir.
Jessica Keene, tarih profesörü yardımcısı Georgian Court Üniversitesi içinde New Jersey , Mary Tudor'un ebeveynlerinin Kral Henry VIII ve Aragonlu Catherine olduğunu açıklıyor. Catherine ve Henry'nin erkek varisleri olmadığında, Henry evliliklerinin gayri meşru olduğunu iddia etti. Evlilik 1533'te iptal edildi ve Mary Tudor piç ilan edildi.
Keene, “Hayatı, inanç ve aile anlayışı ondan tamamen alındı” diyor.
Tudor sonunda tahta geçtiğinde, popüler olmayan Katolik geleneğinin yeniden ortaya çıkışını temsil ediyordu. Hükümdarlığı sırasında yaklaşık 300 Protestan idam edildi - bu nedenle 'Bloody Mary' takma adı verildi.
“Geriye dönük, zalim ve modası geçmiş biri olarak tasvir ediliyor. Ancak Tudorların çağı kanlı ve şiddetliydi. Kraliçe olmak için yaptıklarından sağ çıkması olağanüstü” diyor Keene.
Bununla birlikte, içeceğin adı aslında başka bir Meryem'den alınmış olabilir. Petiot, St. Regis'te çalışmadan önce, Paris'teki Harry's New York Bar'da tezgahtardı. 2021'de, Harry'nin kurucusu Harry MacElhone'un torununun torunu Franz-Arthur MacElhone, İlişkili basın alternatif bir efsaneye göre, Petroit içeceğe 'Mary adında çok düşkün olduğu bir dansçı için' adını verdi.
'Chicago'da Kan Kovası denen bir yerde çalışıyordu,' diye devam etti.
Adı icat edenin yazar Ernest Hemingway'den başkası olmadığını söyleyen başka bir teori daha var.
MacElhone AP'ye 'Evlenmeden hemen önceydi ve Mary adında biriyle çıkıyordu,' dedi. İddiaya göre Hemingway, nefesindeki alkol kokusunu maskelemek için meyve suyuyla karıştırılmış bir içecek istedi ve karışıma domates suyu girdi. . MacElhone, 'İçerken 'kanlı Mary' diyordu,' dedi.
Bloody Marys Neden Bir Brunch Zımbası Oldu?
İçgüdüsel cevap, Sobelman'ın da belirttiği gibi, Bloody Mary'lerin bir stil olarak kabul edilmesidir. 'köpek tüyü' kokteyl. Teori, içeceklerin antioksidanlar, vitaminler, hidrasyon, şekerler ve evet, yoğun bir şekilde içilen bir geceden sonra vücudu yenilediği varsayılan biraz daha fazla alkol içermesidir.
Bununla birlikte, çoğu sağlık uzmanı, 'köpeğin kılı' içeceklerini tüketmenin nadiren istenen etkiye sahip olduğunu söylüyor. Akşamdan kalmayı ortadan kaldırmak için eski moda dinlenme ve sıvı alımı çok önemlidir.
Bazı Serin Bölgesel Bloody Mary Sosları Nelerdir?
Wisconsin
İçinde Wisconsin , bu brunch zımbası genellikle deneme yazarı ve Wisconsin yerlisi olan bir birayla servis edilir. Melissa Faliveno “ritüelin çok önemli bir parçası” olarak adlandırır. Sırtı olmayan bir Bloody, benim naçizane görüşüme göre, hiç de Bloody değildir.
Nihai Pastırma ve Sosis Kahvaltı SandviçiDiğer öne çıkan özellikler arasında 'İyi Karma' Bloody Mary yer alıyor. Lake City Sosyal Lake Geneva, Wisconsin'de, satışları yerel hayır kurumları için gelir sağlıyor. Ayrıca sıcak tavuklu sandviçler, kaburga uçları ve çubuk kraker ısırıkları gibi popüler menü öğelerini vurgular.
Indiana
-de 1875: Et Lokantası French Lick'te barmen Tomi Parker, Bloody Marys için kullanılan votkaya karabiber katıyor. “Sadece bir geceden sonra lezzete dönüşüyor” diyor.
Maryland
Yerel deniz ürünleri ve baharatlı Old Bay çeşnileri, Maryland'deki Bloody Marys'e sık sık eklenir.
Örneğin, Orijinal Yengeç Fabrikası Ocean City'de karışımlarına 1/4 pound jumbo parça yengeç eti ve kızarmış yumuşak kabuklu mavi yengeç ekler.
Kentucky
Louisville'de, şirketin ortak sahibi ve içecek direktörü Brad Jennings Bourbon'un Kuzeyi , yedekler Burbon için votka 'Oyuna Geri Dön' adı verilen Bloody Mary evinde. Jennings, burbonun tatlılığının domatesin asiditesiyle güzel bir tezat oluşturduğunu paylaşıyor.
Jennings ayrıca bu Bloody'yi tasso (tütsülenmiş jambon) ovma ve ev turşusu bamya ile süslüyor, her ikisi de kış aylarında Güney'in esneyen protein ve sebze geleneklerine gönderme yapıyor.
Güney Carolina
Yenibahar peynirli baharatlı yumurta ve köy jambonuna ek olarak, Burun Dalışı Greenville'de kahverengi şeker ve Sriracha acı sos ile şekerlenmiş domuz pastırması ekler.
Genel müdür Jason Phillips, 'Şeker karamelleşir, bu nedenle [pastırma] içeceğin içinde dik durur' diyor.
Bu arada, Charleston'da, The Captain—The Sunday Bloody Mary at Darling İstiridye Barı - salamura yerel düşük ülke karidesi ve ev yapımı hush köpek yavrusu ile süslenmiştir.
Minnesota
çalışanlara ait Hell's Kitchen Minneapolis 35 metre sunuyor Jacked Up Bloody Mary & Mimoza Bar 243 acı sos ile “gurme kenar tuzları, zeytinler, etler, peynirler, biberler ve daha onlarca garnitür” ile.
Kaliforniya
Kafe 21 San Diego'da yerel domatesleri, ev yapımı sebzeleri ve evde pişmiş ekmekle yapılan dört peynirli ızgara peyniri Bloody Marys'lerine entegre ediyor.
McCray, 'Saf bir mükemmellik' diyor.
Florida
sahibi Rita Lewis Linger Köşkü Bradenton'da, bazı varyasyonlarda Körfez karidesi ve kızarmış mahi gibi yerel yemekleri öne çıkarır.
“Her hafta yaratıcı oluyoruz. Bir başyapıtı resmetmek gibi” diyor Lewis.
Kanlı Mary Neden Denemesi Bu Kadar Kolay Bir İçecek?
Emmons, Bloody Mary'nin genellikle bira bardağında servis edilmesi nedeniyle oynanacak 'gayrimenkul' olduğunu söylüyor. Phillips, içeceğin neredeyse domates bazlı soğuk bir çorba gibi tedavi edilebileceğini ekliyor; çeşitli baharatlar ve çeşniler çalışır. McCray benzer şekilde Bloody Mary'nin çok yönlülüğünün lezzetli umami tabanına borçlu olduğunu öne sürüyor.
Yukarıdakilerin tümü, Bloody Mary'nin neden şu anki abartılı formuna evrildiğine dair ikna edici bir tablo çiziyor. Bu tür kreasyonların fotoğrafçılığının iyi olması zarar vermez. Ancak içkiyi brunch zamanı bir sosyal medya gösterisi olarak yazmayın.
McCray, “Bloody Marys, akşamdan kalma bir tedaviden çok daha fazlasıdır” diyor. 'Her Bloody Mary'nin arkasında bir tutku hikayesi, nesilden nesile aktarılan tarifler ve kreasyonlarını dünyayla paylaşmaktan gurur duyan barmenler, restoran sahipleri, mix tedarikçileri ve evde DIY yapanlar gibi yaratıcılar var.'
Biz Tavsiye etmek:
