Bira sevenler için iyi haber: Tarz kesinlikle bir an yaşıyor. Zanaat bira sahnesine hükmeden cesur, güçlü ve çoğu zaman ileri atılan biralardan sonra, susayan tüketiciler daha incelikli, oturulabilir ılımlı ve kısıtlayıcı biralar aradıkça, lager'lar nihayet parlama zamanlarını görüyorlar.

Beni yanlış anlamayın. IPA'lar, özellikle zanaat veya bağımsız sahipli bira fabrikaları söz konusu olduğunda ve bugün mevcut olan geniş IPA alt tarzlarını göz önünde bulundurduğunuzda, hayranların favorisi olmaya devam edecek ve muhtemelen kalacaktır.

Genellikle biralardan daha net, daha temiz ve daha ferahlatıcı olan biralar, sıkıcı olarak etiketlenmemelidir.

Ancak gerçek şu ki, ABD bira satışlarının% 75'inden fazlası lager. Bu sayının çoğu makro üreticilerden gelse de, son zamanlarda kaliteli zanaat tekliflerinde gözle görülür bir artış oldu. Ve susamış tüketiciler daha minnettar olamazdı.

Genellikle biralardan daha keskin, daha temiz ve daha ferahlatıcı olan biralar, sıkıcı olarak yanlış etiketlenmemelidir. Vücut ve alkol bakımından ale kardeşlerinden daha hafif olsalar da, karbonatlaşma açısından orta ila yüksek seviyededirler ve gözden kaçırılmaması gereken, takdir edilmesi gereken dengeli profiller ve ince özellikler sunarlar.

Biralar ve biralar arasındaki temel fark, biraların üst fermente maya ile demlenmesi, lagerlerin ise alt fermente maya ile demlenmesidir. Daha büyük mayalar, doğal olarak ale mayalarından daha kırılgandır, daha düşük bir alkol toleransı ile ve daha düşük sıcaklıklarda fermantasyona uğrarlar. Bu, daha yavaş, daha uzun bir fermantasyon ve saklama süresine yol açar (dolayısıyla Almancadan lager adı da verilir. depolamak , 'saklamak' anlamına gelir).

Lager'lerin gevrek Pilsner'lardan sağlam Vienna veya amber lager'lara ve hatta doppelbocks'a kadar stil ve yoğunluk açısından da değişebileceği doğrudur.

Ancak bugün, Amerikan bira üreticileri, geniş bir kitleye hitap eden yeni Amercian birası türünü mükemmelleştirmek için çalışıyorlar. Gevreklik ve ferahlık, makul bir alkol seviyesinde bazı gerçek karakterlerle birleştirilir. Şimdi bu, bira severlerin geride kalabileceği bir şey.

Amerikan IPA'larını Yeniden Düşünmek

Jack's Abby Craft Lagers Post Vardiya Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10 $ / 16 ons 4 paket, 91 puan . Bavyera maltı ve şerbetçiotu ile hazırlanan bu, sevmesi kolay ve dengeli bir Pils. Parlak bir saman altın rengi, iyi bir tutuş gösteren düz beyaz bir kafa ile dökülür. Burun taş zeminli kraker, taze kurutulmuş ot, bütün bitkisel şerbetçiotu ve sıkıştırılmış sarı çiçeklerden arındırılmış, arkada sadece bir tekme maya baharatıyla. Bu notalar, yumuşak ve hafif ama doyurucu damak tadına taşınır, ek olarak acı portakal ve çiçeksi şerbetçiotu özelliklerinin sert malt çekirdeğinin üstüne biner. Finiş kuru ve baharatlı, arkada kalıcı portakal yağı ve biberli baharat izlenimleri var. abv :% 4,7

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) 14/16 ons 4 paket, 90 puan s. Bu, berrak, saman renginde bir görünüme ve yumuşak beyaz bir kafaya sahip klasik tarzda bir Pils'tir. Aromalar temiz ve anlaşılırdır, hafif kraker maltı ve taze kurutulmuş saman notaları içerir. Damak hafif ve canlıdır, canlı karbonatlaşma ve daha çok taze saman, kraker ve bisküvi maltı tatları içerir. Dengeli, ferahlatıcı ve sevmesi kolay, kuru ve gevrek bitirme. abv:% 5,2

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (Alman tarzı Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10 $ / 16 ons 4 paket, 89 puan . Geleneksel arazi sahiplerinden esinlenilen ve Alman maltları ve soylu şerbetçiotu ile yapılan bu, her tür toplantı için stoklanmaya değer, kolay içilen ve yıl boyunca tazeleyici bir tekliftir. Köpüklü beyaz bir kafa ile berrak, altın saman rengi döküyor. Aromalar, gevrek ve temizdir; yumuşak tahıl taneleri, taze kırılmış malt, saman ve baharatlı şerbetçiotu. Damak, karbonat açısından parlak ve orta ağırlıkta, ballı mısır gevreği ve baharatlı, kurutulmuş portakal kabuğunun aromalarıyla taşınan şaşırtıcı derecede yumuşak, tatlı bir yuvarlaklıkla, yanında narin bir kuru, baharatlı maya tonuyla. abv:% 5,2

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) 12 $ / 12 oz 6 paket, 89 puan . Yıl boyunca devam eden bu yeni sürüm, Citra, Mosaic ve Cashmere şerbetçiotları ile demlendi ve oldukça belirgin bir sekme profili ile sonuçlandı - buna Hindistan soluk lager (IPL) demek normal bir lagerden daha doğru olabilir. Buruna hakim olan ve orta ağırlıktaki ağza benzer yoğunlukta taşınan iddialı turunçgiller ve tropikal meyve aromaları ile yarasanın hemen dışında meyvemsi. Çekirdekte hafif bir kraker-malt omurgası vardır, ancak hoppy, meyve yoğunluğu tarafından gölgede bırakılmıştır. Orta derecede karbonatlaşma, canlı ve canlı bir his sağlarken, kalıcı portakal ve ananas kabuğu ipuçları cilayı süslüyor. abv:% 5,8

Hopewell Lil Buddy (Alman tarzı Helles The Hopewell Brewing Co., IL) 6 $ / 8 oz 4 paket, 88 puan . Yalnızca sekiz onsluk kutularda satılan bu sevimli yeni seçim, canlı ve ferahlatıcı bir ikramdır. Buket, ipeksi pürüzsüz damağa taşınan taze kırılmış buğday ve mineral nüansları ile hafif ve grenlidir. Karbonatlaşma parlak ve canlıdır ve sadece bir acı öpücüğü ile kuru, taze yüzey, bir sonraki Lil Buddy'nizin gelişine hazır olmanızı sağlar. abv:% 4,7