Monterey County, tarihi ve köklü bir bağcılık bölgesidir. İlçe genelinde elde edilen üzümler, birçok popüler Orta Sahil küvetleri için bel kemiği görevi görmektedir ve bölge, aşağıdaki gibi prestijli alt isimlere ev sahipliği yapmaktadır. Dry Creek ve Santa Lucia Yaylaları kalitesi ile dünyaca ünlü. Büyük ölçüde bir gelenek ülkesi, nesillerdeki aileler ve yeni kanın kendisini kurmasını zorlaştıran kurumsal kaygılar tarafından yönetiliyor.

Ancak Monterey şarap manzarası değişiyor. Salinas ve Marina'daki kentsel şarap imalathanelerine giderek büyüyen maceracı bağcılar birliği yerleşirken ve yerleşik markalar yeni nesil şarap üreticilerini işe alırken, ilçede elektrik akımı var. Birçoğu yenilenmiş bir bakış attı. Carmel Vadisi Diğerleri, bitişikteki San Benito ve diğer bölgelerdeki gibi Monterey Körfezi'nden de etkilenen unutulmuş üzüm bağlarını keşfederken Santa Cruz İlçeler.

Konvansiyonun zincirlerinden kurtulmuş ve Y kuşağı tüketicilerinin isteklerine uyum sağlamış olan bu yükselen öncü, genellikle şaşırtıcı derecede adil fiyatlarla müstehcen, heyecan verici ve hatta avangart şişeler üretir. Çabaları, bu coğrafi olarak kutsanmış kesitine saygıyı yeniden canlandırdı. Kaliforniya , çeşitli mikro iklimlerin ve toprak türlerinin parlak bir şarap stilleri gökkuşağı üretebileceği yer.

Soldan sağa, Joyce Vineyards'dan Russell Joyce Le P’tit Paysan'dan Ian Brand, La Marea & I. Brand & Family ve Denis Hoey, Odonata Wines / Fotoğraf: Michael Housewright

Bölgeyi Keşfetmek

Russell Joyce — Joyce Üzüm Bağları

Francis Joyce, yarış arabası sürücüsü diş hekimi oldu. Joyce Üzüm Bağları 1986'da dik bir Carmel Vadisi yamacında, ancak marka, oğlu Russell yaklaşık yedi yıl önce devralıncaya kadar adımlarını atamadı.

Russell, 'Pek çok iyi tavsiyeyi bir araya getirebildim, ama aynı zamanda biraz da gurur duydum ve bunu kendi başıma yapabileceğimi kanıtlamak istedim,' diyor. “Birçok deneysel aşamadan geçtim. Sonra ne içmeyi sevdiğime dikkat etmeye başladım. Gerginliği ve enerjiyi seviyorum. '

Russell şu anda, yılda yaklaşık 10.000 kasa üretimiyle 12 şarap ürettiği şaraphanenin ortak sahibidir. Üzümler, mülklerinden Gabilan Dağları'na kadar uzanan 10'dan fazla bağ bölgesinden geliyor.

Denizaltı Kanyonu Pinot Noir ve Chardonnay iş atlarıdır, ancak aynı zamanda bu üzümlerin tek bağda ifadelerini de üretir ve aynı zamanda heyecan verici Albariño , Beyaz bir üzüm çeşiti , Gamay Noir ve soğuk iklim Syrah -den Santa Lucia Yaylaları .

Ona göre, değişen titreşim elle tutulur.

“Herkesin zanaatını geliştirmeye ve Monterey'in enerjisini yakalamaya başladığını hissediyorsunuz” diyor.

Ian Brand - Le P’tit Paysan / I. Marka ve Aile / La Marea

Bu kadar sık ​​gözden kaçan bir şeyin neden gerçekten özel olduğunu yeniden keşfetmek için dışarıdan biri gerekebilir. Bir Doğu Kıyısı nakli olan Brand'in büyük Monterey Körfezi bölgesindeki az değer verilen üzüm bağları için yaptığı şey budur. Şarap yapımını 2008'de oraya odaklamaya karar verdi. Bonny Doon Üzüm Bağı ve Big Basin Üzüm Bağları .

Brand, 'Küçük bir şaraphane olarak hayatta kalabileceğimiz bir yer arıyorduk - bu Kaliforniya'da gittikçe zorlaşıyor' diyor. “Kalitesine göre değeri az olan üzümler gördük. Granit ve kalkerli kaya gibi bağcılıkta yetişen pek çok toprak gördük. Ve soğuk kıyı iklimini ve özel olduğunu düşündüğümüz o uzun, ılıman mevsimi gördük. '

Şu anda, üç markasında, değer fiyatlı, 'köy düzeyinde' şaraplardan yaklaşık 19 şarap yapıyor. Küçük Köylü İberya temalı şişelere Denizde ve tek bağ ifadeleri I. Marka ve Aile . Marka, San Benito İlçesindeki Enz Vineyard ve Carmel Valley'deki Massa Vineyard (eski adıyla Durney Vineyard) gibi eski üzüm bağlarını destekliyor ve Barış Gönüllüleri'ndeki görevine bir selam veren bu mevcut nesil şarap yapma yeteneğine bir nevi mentor olarak hizmet ediyor.

'Sadece 11 yılda bir ton deneyim biriktirdik,' diyor. 'Bu deneyimi paylaşmak ve arkamızda bizi itecek ve bölgeyi zorlayacak bir grup oluşturmaya yardımcı olmaktan çok memnunuz.'

Şarap severlerin Monterey County Rehberi

Denis Hoey — Odonata Şarapları

'Dan mezun olduktan sonra California Üniversitesi, Santa Cruz , 2004 yılında, Sacramento'da yetiştirilen Hoey bir itfaiyeci olmaya hazırlandı. Ama sonra Jeff Emery ile tanıştı Santa Cruz Dağı Üzüm Bağı ve bunun yerine şaraphanede bir pozisyon aldı.

Hoey, 'Her şeyi attım ve' Hayatımın geri kalanında yapmak istediğim şey bu 'dedim.

Orada on yıl çalıştı ve aynı anda kendi markasını oluşturdu. Odonata Şarapları 2005 yılında başladı.

Hoey, Odonata'ya konsantre olmak için Santa Cruz Mountain Vineyard ile yollarını ayırdığında, 2014'te büyük sıçrama geldi. Aynı yıl eskisini satın aldı Marilyn Remark Şaraphanesi Salinas'ın hemen güneydoğusunda, şimdi hareketli Odonata Güney tatma odasını işletiyor ve kısa süre önce çeyrek dönümlük Viognier .

Bugün, Pinot Noir, Chardonnay ve Chardonnay gibi bölgesel standartlara göre Odonata'dan her bir mahsulden üretilen 28 şarap var. Cabernet Sauvignon köpüklü gibi geleneksel olmayan şişelere Sangiovese Syrah üzerinde odaklanmaya devam ediyor ve Grenache Santa Lucia Highlands'den.

Odonata’nın yıllık üretimi yaklaşık 6.500 kasa iken, neredeyse% 90’ı doğrudan tüketicilere satılıyor.

Şarap kulübüm için ilginç kılmaya çalışıyoruz, dedi. 'Risk almaktan ve kümelenme, karbonik maserasyon ve bu tür eğlenceli şeylerle oynamaktan korkmuyoruz.'

Şarap yapımcısı yardımcısı Francisco Banuelos'un yakında çıkacak şarapları için heyecanlı ve kendi iki oğlunun mirası devam ettireceğini umuyor.

Hoey, 'Önümüzdeki beş yıl içinde, benden 10 yaş daha genç başka bir şarap üreticileri kuşağı ve Russell [Joyce] ve Ian [Brand] olacak,' diyor Hoey.

Soldan sağa Albatross Ridge Vineyard'dan Garrett Bowlus, Caraccioli Cellars'tan Scott Caraccioli ve Boekenoogen Vineyards & Winery'den Garrett Boekenoogen / Michael Housewright

Aile Mirası Oluşturma

Garrett Bowlus — Albatross Ridge Üzüm Bağı

Hayretle dolu Albatross Ridge Üzüm Bağı Carmel Vadisi'nin yukarısında rüzgarla kırbaçlanan bir tepenin üzerinde 850 ila 1,250 fit yükseklikte oturan. Manzaralar dudak uçuklatıyor, ancak büyüyen koşullar zorlu ve buraya dikilen 25 dönümlük Pinot Noir ve Chardonnay asmaları hayatta kalmak için mücadele ediyor.

Bowlus ve ailesi, mülkü 2007'de satın aldı ve bir yıl sonra bir işletme adı ararken, satın almanın ne kadar tesadüf olduğunu öğrendiler: Bowlus'ın büyük büyük babası William Hawley Bowlus uçmuştu. 1930'larda bir planör Albatros'u bu aynı sırtlardan çağırdı.

Bowlus, 'Düşük verim, [2017 Soberanes orman yangınları] ve Tabiat Ana'ya dayalı bir iş kurmaya giden tüm saçmalıklar açısından zayıf zamanlar oldu' diyor. 'Ama bu tarih yüzünden, bunu atlamaya devam etmeliyiz.'

Şimdi, hikayeleri kadar inanılmaz derecede benzersiz yedi farklı şişede yılda yaklaşık 3.000 kasa şarap üretiyorlar. Bowlus, yakın zamanda ekim yapan komşuları tarafından teşvik edilen 11 dönümlük daha fazla üzüm eklemeyi planlıyor. Hatta yeni bir Carmel Kıyısı unvanı veya Amerikan Bağcılık Bölgesi'nin (AVA) oluşturulmasını önerebilir.

Mevcut şarap üreticileri grubu için 'Herkes her zaman dostça davrandı, ancak son beş yılda herkes çok daha yakınlaştı' diyor. 'Herkes daha fazla birlikte çalışıyor ve harika sitelerden iyi şaraplar yapabiliyoruz.'

Scott Caraccioli - Caraccioli Mahzenleri

Salinas Vadisi'nde on yıllardır çiftçilik yapmış olsalar da Caracciolis, Gary Caraccioli'nin kardeşini ve amcasını ailenin tarımsal uğraşlarını şarap üretimine genişletmeye ikna edebildiği 2006 yılına kadar asma kumarını oynamadı.

Hemen sonra, Caraccioli uzun süredir şarap üreticisi olan Michel Salgues ile Roederer Konağı . Kıvılcımlar alevlendi ve markayı köpüklü şaraba odaklanma fikri pekişti.

124 dönümlük alanı ekmeye başladılar Bağ Seçin Santa Lucia Highlands'in soğuk kuzey ucunda, sitenin olağanüstü kabarcıklı üretebileceğine inanıyor. Onların çabaları nihayetinde, şaraphanenin, asmadan bitmiş şişeye kadar tamamen yerinde ve kurum içi bir köpüklü şarap programı geliştiren ilk bölge haline gelmesiyle sonuçlanacaktır.

2009'da Gary’nin oğlu Scott, sekiz yıl sonra vefat eden Salgues’in yanında çıraklık yapmaya başladı. O zamandan beri, Scott’ın üretimini yaklaşık 5.000 kasaya çıkardı ve markanın sunduğu ürünleri, Pinot Noir, Chardonnay, yırtıcı bir gül ve küçük bir soğuk iklim Syrah ekimi de dahil olmak üzere şaraplara genişletti.

Yine de, ağırlıklı olarak 'temiz, kusursuz, karmaşık' köpüklü şarap yapma hayaline gururla bağlı kalıyor.

Salgues'ten gerekli olan titiz yöntemleri öğrenen Scott, 'Gerçekten özel bir şey üretecek ham maddelere sahibiz, ancak süreç bu vizyonu gerçekleştirme yeteneğine sahip olmaya bağlı' diyor.

'Üzümlerimiz üzerinde tam kontrole sahip olmak bize yetenek ve sorumluluk veriyor,' diyor. 'Eğer batırırsak, orada başlar. Kötü üzümlerden güzel baloncuklar yapamazsınız. Hayatta olmaz. Fazla şeffaflar. Hiçbir şeyi saklayamayacaksın. '

Garrett Boekenoogen - Boekenoogen Üzüm Bağları ve Şaraphanesi

Beşinci nesil bir sığır çiftçisi, Kitap gözleri 1872'de yerleştikleri Salinas Vadisi'nin büyük bir kısmına sahip olan köklü ailelerden birinden geliyor. Ailesinin Santa Lucia Yaylaları'nda 125 dönüm ve Carmel Vadisi'nde yaklaşık 30 dönümlük arazi içeren yaklaşık 200 dönümlük üzüm bağlarından sorumlu. , Boekenoogen ilerici bir vizyonla düşünüyor.

2011 yılında sulamamaya karar verdiği bir Pinot Noir bloğu dikti. Sonuç, güçlü, meyveli tatlar üreten küçük meyvelere sahip düşük verimli kümelerdi.

Yıllık şişeleme 'poğaça gibi satan' Boekenoogen, 'Kimse gerçekten kuru bir arazi Pinot Noir yapmıyordu' diyor.

Carmel Vadisi'nde, ailenin Bell Çiftliği, Cabernet Sauvignon'u üretir. Petite Sirah , Syrah, Zinfandel ve Viognier. Boekenoogen, 2017'de iki mil güneydeki bir çiftlikte, Cabernet Sauvignon'da sekiz dönümlük bir bağ dikti, Cabernet Frangı ve Grenache. Arsa, Bell Ranch'ten 1.000 fit yüksekte ve donma bölgesinin dışında bulunuyor. Amacı yüksek irtifalı Kabin.

Napa Valley Cabernet mi? Tabii ki hayır, ”diyor. 'Ama bu büyülü noktadan kendine ait bir niş var.'

Soldan sağa Folktale Winery & Vineyards'dan David Baird Joullian Vineyards'dan Matt Piagari ve Morgan Winery'den Sam L. Smith / Michael Housewright

Tarihi Varlıkları Canlandırmak

David Baird — Folktale Şaraphanesi ve Üzüm Bağları

Cal Poly'de eğitim gördükten ve şarap imalathanelerinde çalıştıktan sonra Justin Üzüm Bağları ve Şaraphanesi Paso Robles'de Fess Parker Şaraphanesi ve Üzüm Bağı Los Olivos'ta, Baird orada bir aile kurma umuduyla memleketi Carmel'e döndü. Sorun şu ki, gerçek bir iş beklentisi yoktu. Ardından, şarap endüstrisi girişimcisi Gregory Ahn ile tanıştı. Cannonball Şarapları ve ALC / VOL (Hacimce Alkol).

Baird, 'Genç bir şarap üreticisi olarak, size inanan ve size o şutu veren ve tüm inancını size veren birine sahip olmalısınız,' diyor. Greg bunu içimde Birinci Günden gördü. Bir şaraphane ya da site olmadan, 'Sen benim adamımsın. Bunu yapalım.''

2015 yılında Ahn, Carmel Vadisi'ndeki eski Chateau Julien Şarap Evi'ni satın aldı ve Folktale olarak yeniden başlattı. Baird o zamandan beri burayı güzelleştiriyor.

Ekipmanı elden geçirdi ve şimdi her bağbozumu yaklaşık 25 şarap üretiyor. Klasik çeşitlerden Viognier, Chardonnay ve Riesling'den karbonik nouveau tarzı Sangiovese portakal şaraplarına kadar çeşitlilik gösterirler. ışıltılı-doğal bolca. Tüm yerli mayaları kullanmaya hevesli, tam salkım fermantasyonunu artırdı ve beton tanklarla deneyler yaptı.

Baird, 'Kim olduğumuza ve Monterey County'nin ne olduğu konusunda her zaman dürüst olacağız, ancak bu sinirli tarafımız da olacak,' diyor Baird. 'Eğleniyoruz ve tadına bakman için birkaç sert şarap alacağız.'

Matt Piagari — Joullian Üzüm Bağları

Ortabatı duygusu, Joullian Üzüm Bağları Kurucuları Ed Joullian ve Richard L. 'Dick' Sias Oklahoma City'dendi ve kısa süre önce emekli olan, ünlü golfçü Tom Watson'ın kardeşi Ridge Watson, Kansas City, Missouri'den selamlar. Aslında, markanın şaraplarının yaklaşık üçte biri hala bu pazarlarda satılıyor.

Joullians 2015 yılında satılırken, şaraphane, mevcut sahipleri Tom ve Jane Lerum sayesinde Ortabatı köklerini koruyor. Jane, Oklahoma'da büyüdü ve karı koca takımı şu anda Oklahoma City'de yaşıyor.

Ancak bugünün farkı, Lerum'ların 20'li yaşlarında olması ve yeni şarap üreticileri Matt Piagari'nin henüz 40 yaşında olmamasıdır.

Piagari, 'Her şey gençleşiyor' diyor. 'Bu bizi yeni fikirlere kaydırıyor.'

Piagari’nin Cal Poly’den mezun olduktan sonraki ilk hasadı 2007’de stajyer olarak yapıldı. Donati Ailesi Bağları Templeton'da. Çalışmaya devam etti J. Lohr Üzüm Bağları ve Şaraplar Paso Robles'de ve ardından 2016'nın orman yangınıyla kirlenmiş sezonunda Watson'la birlikte. O kader yılında, Enolojik Teknik Hizmetler (ETS) Laboratuvarları içinde St. Helena duman lekesiyle mücadele etmek ve azaltmak için. O andan itibaren operasyonu yönetme özgürlüğü verildi.

Piagari, o zamandan beri 40 dönümlük bağın 10 dönümünü yırttı ve geri kalanını nasıl yöneteceğini öğrenmek için çok zaman harcadı.

Hiç böyle bir şey görmedim, dedi. 'Her şey yerli anaçlarda.'

Markada yeni olan Pinot Noir gibi çeşitleri keşfediyor ve özel Cabernet Sauvignon ile 100 dolarlık alana giriyor.

Ona göre, Carmel Vadisi en iyi “oldukça heyecan verici bir yer. Gerçekten kural yok. '

Monterey'e Giriş

Sam L. Smith — Morgan Şaraphanesi

Smith, yurtdışında bir üniversite yılına kadar şarap hakkında pek bir şey bilmiyordu. Bordeaux , bir 1989 yudumladığı yer Château Margaux .

Smith, 'Mükemmeldi ve orada bir şeyler döndüğünü anladım,' diyor.

Üniversiteden sonra, Santa Barbara'da daha küçük şarap imalathaneleri için çalıştı ve Oregon’lar Willamette Vadisi yanı sıra büyük bir operasyon Avustralya . Sonra yerleşti Margerum Şarap Şirketi Santa Barbara'da.

'Her gün öğle yemeğine otururduk ve herkes herkesin başına gelenleri biliyordu,' dedi. “Çok aile odaklı bir ortamdı. İnsanları bir araya getirmek benim için şarapla ilgili en önemli şeylerden biri. '

Rhône merkezli üreticiyle hasattan sonra Domaine François Villard Smith, 2015'te bir şarapçılık işine girdi. Morgan Şaraphanesi , Santa Lucia Highlands'de şu anda yılda yaklaşık 35.000 vaka üreten öncü bir mülk.

Kurucu Dan Lee’nin felsefesini sürdüren Smith, 'Ultrapremium kaliteli şarapta, belirli bir fiyat noktasında, iyi şarabı en iyi şaraptan gerçekten ayıran daha büyük farklar değildir' diyor.

'İyi şarapları efsanevi şaraplardan ayıran incelikler, gerçekten küçük ayrıntılardır.'

Ayrıca, havalı, yüksek rakımlı sitelerden Chardonnay, Pinot Noir ve Syrah'a odaklanan kendi markası Samuel Louis Smith'ten yaklaşık 500 kasa üretiyor.

'Merkez Sahilin gerçekten ilginç bir kesiti,' diyor.