Bu üst düzey at yarışı sezonunda Triple Crown kazananı olmayacak. Bununla birlikte, kişisel olarak konuşursak, kısa süre önce kendi üçümü tamamladım: tartışmasız dünyanın en iyi üç şarap bölgesi olarak kabul edilen bölgeyi ziyaret etmek.

Şarabın Kutsal Üçlüsünü kontrol etmem yirmi yıldan fazla sürdü ve bu yol boyunca İspanya, Şili, Arjantin, hatta Oregon, Meksika, Uruguay, Brezilya, Portekiz, İtalya'ya sayısız seyahatler oldu - adını siz koyun. Ama birkaç hafta öncesine kadar hiç gitmedim Bordeaux . Etten çok balık sunan bir et lokantası gibi Fransa’nın en önemli şarap bölgesini ziyaret etmemiş olmam yanlış geldi.

Saint-Émilion'daki Château Canon

Artık şarap deneyimleri listemde o boşluk yok. 2000'lerde Toskana'yı ve ondan önce Napa Vadisi'ni keşfetmenin yanı sıra, şimdi winedom'un Üç Büyük'ü de doğru bir şekilde ziyaret ettim. Bordeaux şarapları hakkında fazla bir şey söylemeyecek olsam da (bunu meslektaşıma bırakacağım Roger Voss , bölgede yaşayan ve uzun süredir derecelendirmeler ve incelemeler sağlayan), bir çaylak bakış açısıyla, Bordo'nun olması gereken tek şey olduğunu söyleyeceğim.

Yakın zamanda yenilenmiş olan kaldığım yerle başlayalım Canon Kalesi , (Chanel'i de kontrol eden) Wertheimer ailesine aittir ve Amerikalı iç mimar Peter Marino tarafından döşenmiştir. Bu klasik şato, Merlot ve Cabernet Franc üzümlerini çevreleyen taş duvarlarla çevrilidir. Şarap üreticisi mekânında öğle yemeği yemek için UNESCO tarafından korunan Saint-Émilion köyüne giderken bu üzüm bağlarında yürümek Kamera ARKASI veya Michelin yıldızlı bir akşam yemeği Hostellerie de Plaisance , hayat büyüleyici, efsanevi şarap kültürünün özü.

Ayrıca Margaux'nun Left Bank komününü de ziyaret ettim. Chateau Rauzan-Ségla , Thomas Jefferson'un 200 yılı aşkın bir süredir favorisi. Canon ile aynı tasarımda olmasa da, Chanel'in sahip olduğu bu mülk, onlarca yıldır iyi eskimiş klasik Cabernet Sauvignon güdümlü şaraplara sahiptir. Canon ve Rauzan-Ségla şarapları hakkında söyleyeceğim tek şey, ileriye dönük emin ellerde olmaları. Arjantin'de LVMH-Château Cheval Blanc ortak girişimini yönettiği zamanından beri tanıdığım Nicolas Audebert, And atı , her iki şatonun genel müdürüdür. Audebert üç dilli, sakin, sakin ve derli toplu. Sadece Canon ve Rauzan-Ségla şaraplarını aplomb ile pazarlamakla kalmayacak, aynı zamanda olabildiğince iyi olmalarını sağlayacak yetenekli bir şarap üreticisi.

Garopapiller

Yıldız kırmızı şarapları üretmesiyle tanınan Bordeaux, bölgenin şarap sınırlarını oluşturan Garonne, Dordogne veya Gironde nehirleri ya da Bordeaux'nun deniz iklimini etkileyen ve bazı çok lezzetli deniz ürünleri veren batıdaki Atlantik Okyanusu gibi su ile ilgilidir. Cap Ferret ve Arcachon gibi çirkin kasabalarla çevrili Bassin d'Arcachon boyunca tekne gezintisi yaparken, sudan yapışan binlerce tahta kazık görülür. Bunlar, tonlarca lezzetli çift kabukluları veren istiridye yataklarıdır. Bu birinci sınıf kabuklu deniz hayvanlarını herhangi bir sayıda sahil standında yemeyi seçebilirsiniz, ancak Hortense'de Cap Ferret, taze istiridye, midye ve kalkan gibi ızgara bütün balıklar için kanıtlanmış bir mekandır.

Uzun zamandır beklenen Cité du Vin'in yakında Bordeaux'nun şarap kültürünün bir kanıtı olarak açılacağı Bordeaux şehrinde, nerede yemek yenileceğine dair seçenekler neredeyse sonsuzdur. Ben tavsiye ediyorum Garopapiller Önceden şarap satan ve arka tarafta Şef Tanguy Laviale’nin mükemmel prix-fixe menülerini sunan restoran. Klasik bir uğrak için deneyin Bordelaise bira fabrikası , burada antrikot, kızarmış tavuk, patates kızartması ve yukarıda bahsedilen Arcachon istiridyeleri, şarap doktorunun sipariş ettiği şeydir.