Özellikle restoranlarda şarap içmek için heyecan verici bir zaman. Şarap Tutkunları Yemek Editörü Nils Bernstein ve Kıdemli Dijital Editör Jameson Fink'in müzik ve yemek radyo programında verdikleri mesaj buydu, Snacky Melodiler . Aşağıda, America’nın En İyi 100 Şarap Restoranı 2016 özelliği.

Snacky Melodiler

Pazar günleri 16:30 ET

BÖLÜM 261 Wine Enthusiast Magazine and Starchild & The New Romantic

31 Temmuz 2016 Pazar

Yeni Şarap Kültürüne Ne Örnekler

Fink: Kuru gül. Popülaritesindeki patlama. İnsanlar farklı gül stilleri deniyor. Ve yetiştirici şampanya. Şampanya ve köpüklü şarap içen insanlar sadece kutlamak için değil, bence çok büyük oldu. Ve rosé de böyledir, sadece bir yaz içeceği olmadığı yerde, insanlar onu yıl boyunca içiyor. '

Basmakalıpları Yıkmak

Bernstein: 'Şarapla ilgili genellemelerden daha çok korkuyorum: Tüm Chardonnay belli bir yol, tüm Pinot Grigio belirli bir [yol], tüm Prosecco basit ve düşük kaliteli. Bunlar, insanları dışarıdaki çeşitli şeylere yatkın olmasınlar diye ağır basan genellemeler. '

Şarap Bilginizi Nasıl Bir Üst Düzeye Çıkarırsınız

Fink: “Yapılacak en iyi şeylerden biri, şarap dükkanlarında devam eden tüm tadımlardan yararlanmaktır. Çoğu zaman bu tadımlar bedava. Düşük basınçlı bir ortamda daha rahat etmenin harika bir yolu. '

Şaraplar Üzerine Cam

Bernstein: 'Tamamen keşifle [olan] ve sizi yeni şeylere açan harika bir şarap programı açısından düşünüyorsanız, cam programı bunu yapmanın gerçekten en iyi yoludur.'

Fink: 'Ayrıca harika olan, farklı boyutlarda cam dökümler sunan yerler.'

Off The Beaten Path Şarap Restoranları

Fink: 'Listede sahip olduğumuz yerlerden biri FLX Wienery Finger Lakes'de. Ve burası, harika hamburger, köpek ve patates kızartması yiyebileceğiniz bir yer. Ayrıca gerçekten harika bir şarap programları var. Finger Lakes şarabınızı mantar ücreti ödemeden getirebilirsiniz. Şarap içebileceğiniz en eğlenceli yerlerden biridir. Ve fiyat ve erişilebilirlik konusunda bu fikri tersine çeviriyor. '

Bernstein: 'İlginç bir restoran Kindred Charlotte'ın yaklaşık yarım saat kuzeyindeki Davidson, Kuzey Carolina'da. Olağanüstü. Herhangi bir şehirde en iyi restoran olabilir. '

Yeni Et Lokantası

Fink: “Hem yiyecek hem de şarap değişiyor. Bu yerlerin çoğunda, diğer [biftek olmayan] seçenekler de gerçekten iyi. Şarap, belki de tipik olarak Cabernet olduğunu düşündüğünüz yerde - bir Taksi ve bir levha. Kaliforniya'daki editörlerimizden Matt Kettman, bir sütun yazdı steakhouse Pinots dergisi için. Harika biftek şarapları olan bazı tam gövdeli Pinot'lar var. Menüleri daha hafif fiyatlara ve şaraplara doğru genişletiyorlar. '

Bernstein: 'Dergide yapmaya çalıştığımız bir şey, yiyecek ve şarap eşleştirmesiyle ilgili birçok dogmayı yıkmaktır. Ve bu gerçekten et lokantalarında çok oluyor. '

Geçen Yılın En Unutulmaz Şişesi

Fink ve Bernstein’ın şaşırtıcı seçimleri için şovu dinleyin: