İtalya'nın en değerli ve en değerli tatlı şarabı, Colli Orientali del Friuli'deki aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden yapılan Picolit'tir. Çiçek kürtajı olarak bilinen genetik bir hastalık nedeniyle, Picolit'in çiçek açan tomurcukları düzgün bir şekilde gelişmez, bu da zayıf tozlaşma oranlarına ve son derece küçük bir ürüne neden olur. Ancak her salkımda kalan az sayıdaki üzüm aromalarla doludur. Bazı şarap üreticileri şekerleri daha da geliştirmek için geç hasat yapmayı tercih ediyor ve bazıları üzümleri samanlıkta kurutuyor.

Üzüm, daha iyi performans gösteren çeşitlere yer açmak için büyük ölçüde atıldı ve üzüm bağlarından koparıldı ve bugün sadece 400 dönümlük bir alan var. 18. yüzyılda Picolit, Avrupa ve Rusya'nın asil mahkemeleri arasında öfke haline geldi ve kendine özgü hermafroditik nitelikleri bir kültün takip edilmesine yardımcı oldu.

Genellikle Sauternes ile karşılaştırıldığında, Picolit diğer İtalyan tatlı şaraplarının ağırlığı veya aşırı tatlılığı içermeyen hassas ve karmaşık bir şaraptır. Şaraplar, 500 ml'lik bir şişe için 100 dolara kadar satılıyor ve bal, preslenmiş çiçekler, kuru kayısı ve şekerlenmiş portakal kabuğu aromaları sunuyor. Muhallebi ve krema gibi zarif tatlılarla eşleştirilebilirler ancak kaz ciğeri ile daha da başarılı bir evlilik yapılır.

Kuzeydoğu İtalya'nın içi >>>

Friuli’nin birinci sınıf beyazlarını keşfedin >>>

Dolomitlerde şarap ve yemek >>>

Kuzeydoğu İtalya mutfağını keşfedin >>>

Satın Alma Rehberi'nde Kuzeydoğu İtalya şarap incelemelerine göz atın >>>

İtalya’nın diğer çeşitli bölgelerini ve şaraplarını keşfedin >>>