Ne şarap ne de alkol, Pineau des Charentes, iki kategori arasında bir atlama taşı sağlar. Fransa ve Belçika'da aperatif olarak uzun zamandır popülerdi ve şimdi artan sayıda ABD bar ve restoranı bu Konyak karışımını benimsiyor Brendi ve ballı, narin tonları ve gıda dostu alkol seviyeleri ile hafif fermente edilmiş üzüm şırası. Chicago'da Sepia, New York'ta Bols Genever ile bir pembe Pineau'yu meyveli bir kokteyle karıştırır, Beagle kaz ciğeri ve kurabiye yanında bir kadeh Pineau servis eder. Bu arada, Daniel, Per Se, Le Bernardin ve Rouge Tomate gibi restoranlar, bulunması zor, yaşlı Pineau sunmaya başladı. Konyak karıştırıcısı ve ithalatçısı Nicolas Palazzi, 'Pineau pazarı çok küçük olduğu için insanlar yaşlanmıyor' diye açıklıyor, ancak fazladan fıçı zamanı vücut ve karmaşık bir tat kattığı için, Palazzi 'bunu hak eden harika şeyler daha iyi bilinmek. '

Spirits Taster Kara Newman tarafından önerilen Pineau’yu deneyin:

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, 30 $ (cansız)
Paul-Marie & Fils Très Vieux Pineau des Charentes, 90 $ (25 yaşında)