Fransa’nın kuzeydoğu köşesine sıkışmış olan Alsas’ın kimliği, yüzyıllar boyunca Fransa ve Almanya arasında bir eyalet pinpon topu gibi gidip gelmesiyle şekillendi. Mimarisi, dili, mutfağı ve en önemlisi yemek dostu şarapları her iki kültürün de lezzetli karışımlarıdır. İşte muhteşem Alsas şarapları hakkında bilmeniz gerekenler.

Neden Alsace Tadı Alsace Gibi

Soğuk cepheyi kapatan Vosges Dağları sayesinde, kuzeydeki bölge alışılmadık derecede uzun (ama yine de serin) bir üzüm yetiştirme mevsimine sahiptir. Bu eşsiz iklim ve bölgenin şarap dostu toprakları, tüyleri diken diken eden aromatik beyazlar ve zengin krepler üreten üzümler için ideal bir terör olduğunu kanıtlamıştır.

Anahtar Üzümler

Gewurztraminer: Hem kuru hem de kuru olan Alsas Gewurztraminer, çeşitlerin ders kitabındaki tüm tatları (gül suyu, liçi, hanımeli ve baharat) övünür ve çoğu zaman ince artık tatlılıkla tamamlanır.
Beyaz bir üzüm çeşiti: Riesling, çeşitli toprakları granitin omurgasını, arduvazın tuzluluğunu, kireçtaşı lezzetini gösterir.
Pinot Gris: Aynı üzümden yapılmış olmasına rağmen, Alsace'den kuru Pinot Gris, genellikle sıkıcı, nötr Pinot Grigio ile çok az şey paylaşıyor. Altın rengi ve zengindir ve mineral alt tonları ve ferahlatıcı asitliği ile armut ve badem ezmesi aromalarına sahiptir.

Kabarcıklar

Tazeliği ve yuvarlaklığı ile ödüllü, Crémant d'Alsace Şampanya'nın ardından Fransa'nın en popüler fiziği haline geldi. Genellikle Pinot Blanc ve Auxerrois Blanc üzümlerinin bir karışımı olan bu dört mevsimlik bir şaraptır ve yaz meyvelerinden doyurucu kış yahnilerine kadar hemen hemen her yiyecekle çalışır.

---

Etiketi Okuyun

Üzümler: Alsace, Fransa'da bunları listeleyen tek plak şirketlerinden birine sahiptir.
Kalite düzeyi: 'Alsace' ve en iyi 'Alsace Grand Cru' var. Gergin bir konu, birkaç büyük kruvazör üreticisi (Hugel gibi) protesto nedeniyle şaraplarının üst düzeyini listelemiyor. Sonuç olarak: Her iki katmanda da harika şaraplar var.
Kuru mu Tatlı mı ?: Alkol yüzdesi yüzde 13 veya üzerindeyse, şarap genellikle kurudur.

---

Yukarıdan aşağıya Hugel ailesinin üç nesli: André, Étienne ve Jean-Frédéric Hugel
(Çizim Ralph Steadman, Hugel'in izniyle )

Alsace Insiders - Bölgenin En Ünlü Ailesiyle Tanışın

Hugels1639'dan beri Alsas'ta şarap üretiyor. Üretiminin yaklaşık yüzde 95'i ihraç ediliyor.André Hugel1929 doğumlu, 1951 yılında teknik direktör olarak aile şirketine katıldı. Kardeşleri Georges ve Jean bağ ve satışla ilgileniyorlardı. Bugün oğluStephenve kuzenleri Jean-Philippe ve Marc sorumlu. Étienne’nin oğluJean-Frédéric, 26, aile şirketine de katıldı.

André, başladığından beri neler değişti?
André: Şarap öncelikle neşeyi yaymak için yapılır. Bugün, yasalar gereği şarabın ne kadar tehlikeli olduğunu belirtmek zorundayız, ancak şarap tehlikeli hale gelene kadar çok fazla içmek zorunda kalacaksınız. Ve gördüğünüz gibi, 85 yaşında hala hayattayım.

Her zaman aile işine mi katılmak istediniz?Stephen?
Stephen: Ailem beni zorlamayacak kadar akıllıydı ama şarap konusunda tutkulu oluncaya kadar bekledi. Epifanim Sauternes, Burgundy ve Napa Valley'deki stajlar sırasında geldi. Şarap işinde insanların ne kadar tutkulu olduğunu öğrendim. Kurduğunuz ilişkiler gerçekten harika. Babamın birlikte çalışma şeklimizden gurur duymasına sevindim ve şimdi oğlumun ve yeğenimin geleneği sürdürdüklerini ve kendi fikirlerini getirdiklerini görmekten gurur duyuyorum.

Nasıl iz bırakıyorsunJean-Frédéric?
Kuzenim ve ben tüm fikirleri masaya yatırdık. Mutlaka her zaman 'evet' almayacağız, ancak sözlerimiz dikkate alınır. Kazandığımız hemen hemen her şey işe yeniden yatırım yapıyor - genişlemiyor, ama gelişiyor. İçinde olmasına rağmen15. yüzyılBinalar, muhtemelen Alsas'ın en modern mahzenlerinden birine sahibiz. Biz onu gelecek nesillere daha iyi bir şekilde vermeye çalışıyoruz.

TAMAM MI. Siz birlikte çalışan bir aileysiniz. Çok fazla tartışma var mı?
Stephen: Elbette var. Ancak büyük bir anlaşmazlık olduğunda, aile kuralı, anlaşma sağlanana kadar tartışmamızdır.

Alsas nereye gidiyor?
Jean-Frédéric: İyimserim. Kendi şirketlerini kuran bu yeni nesil genç şarap üreticilerini görüyorum. Köklere geri dönerler. Topraklar, grand crus ve eşsiz şaraplar hakkında giderek daha fazla farkındalık var. Binlerce farklı maruziyetimiz ve toprağımız var. Biz çok küçük bir bölgeyiz - gerçek terör şarapları yapmamız gerekiyor. Gençlerin bunu anladığını hissediyorum.

Alsas'ı Ziyaret Etme Rehberi