Parti büyüklüğündeki sıvılar genellikle bol miktarda votka, kötü meyve suyu ve içine atılan birkaç parça meyve ile vasat meselelerdir. Ama neden damak zevkiniz sadece büyüdüğünüz için acı çeksin? Bu, Spirits Editörümüz Kara Newman'ın yeni kitabında çare bulmaya çalıştığı ev sahipliği takılmalarından biri. Kalabalık için kokteyller (Chronicle Kitapları). Gezegenin en lezzetli ekstra büyük libasyonlarını bulmadaki diğer hedefi: Kaynaşmak için daha fazla ve içecek yapmak için daha az zaman harcamak.

Newman, 'Görünüşe göre her zaman kendi partilerimde barın arkasında mahsur kalıyordum' diyor.

İş yükünü hafifletmek ve bu sezon ortaklarınızı kazanmak için Kara, en sevdiği tarifleri ve kıskanılacak araştırmalarından ipuçlarını paylaşıyor.

Ahududu Mojito

Bu kokteylin bir kısmı parti zamanından çok önce karıştırılabilir, ancak soda ve nane yapraklarını servis yapmadan hemen önce ekleyin. Böylelikle sürahinin altındaki solmuş bitkiler yerine taze nane aromasıyla birlikte maksimum köpürme elde edersiniz. Sade mojitolar için ahududuları atlayın.

1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı ince şeker
2 bardak hafif rom
1 fincan taze ahududu
2 bardak soda
Dallara ayrılmış 1 demet taze nane

En az 12 fincan tutan bir sürahi veya sürahi içinde limon suyu ve şekeri karıştırın ve şeker eriyene ve buğu yarı saydam olana kadar karıştırın. Ardından romu ekleyin ve birkaç dakika hafifçe karıştırın.

---

Fransız 75 Punch

French 75, genellikle Konyak ile yapılan klasik bir kokteyldir, ancak bazen daha sıcak mevsimlerde cin ikame edilir ve yaz tarifleri için bu tam olarak doğru seçimdir. Bu gevrek, hoş kokulu ve ferahlatıcı çeşidi bir sonraki brunch'ınızda veya gelin ya da bebek duşları gibi kızartmayı gerektiren herhangi bir fırsatta servis edin.

2 bardak cin (tercihen Tanqueray gibi bir Londra kuru çırçır)
1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
6 ons basit şurup
& frac12 çay kaşığı portakal bitter
4 bardak sek şampanya veya diğer sek beyaz köpüklü şarap, soğutulmuş
Garnitür için 8 turuncu tekerlek

Bir panç kasesinde cin, limon suyu, basit şurup ve acıları karıştırın. Servis yapmadan hemen önce Şampanyayı dökün ve hafifçe karıştırın. Buzu ekleyin (soğuk buz seçenekleri için sonraki sayfaya bakın) ve turuncu tekerleklerle süsleyin.

Servis yapmak için zımba bardaklarına koyun. 8 kişiliktir.

---

Şişelenmiş Bobby Burns

İskoç severler için mükemmel olan bu klasik kokteyl, adını 'Auld Lang Syne' ı yazan ünlü İskoç şair Robert Burns'ten almıştır.

1 & frac12 bardak viski
1 & frac12 fincan tatlı vermut (Carpano Antica gibi)
2 ons Benedictine
Garnitür için 8 limon büküm

En az 5 fincan içeren bir sürahide viski, vermut, Bénédictine ve 5 ons suyu karıştırın ve iyice karıştırın. Bir huni kullanarak, 1 litrelik likör şişesine veya iki 750 ml lik likör şişesine boşaltın. Sıkıca kapatın ve soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.

Servis yapmak için buzla dolu bir kase veya şarap kovası koyun. Kokteylin iyice karışmasını sağlamak için şişeyi sallayın, ardından buzun içine koyun, böylece soğuk kalsın. Coupe veya martini bardaklarına dökün ve her bardağı limon kabuğu ile süsleyin. 8 kişiliktir.

Daha iyi bir yanık için…

Bu içeceği büyük bir grup için hazırlarken akılda tutulması gereken iki önemli nokta:

>>> Bu içecek esasen tüm alkollü içkiler olduğundan (meyve suyu veya karıştırıcı içermeyen), iğnesini yumuşatmak için normalde buzun erimesine dayanır. Süper boyutlandırırken, sadece birkaç ons su ekleyerek esasen buz eritme faktörünü dökmek istersiniz.

>>> Viski ve vermut, Bénédictine'nin sadece altıda biri ile eşit parçalara dökülür. Bu formül, kokteyli herhangi bir boyutta karıştırmayı kolaylaştırır.