Berrak ve güçlü bir brendi likörü olan Pisco'nun kökleri, İspanyol yerleşimcilerin ilk kez ithal edilen Avrupa asmalarından ürettikleri 16. yüzyıl Peru'dur. 1850'lerde, 'pisco yumruk' un altın arayıcılarının susuzluğunu giderdiği ve Yasaklanana kadar tercih edilen bir içecek olarak kaldığı San Francisco'dan Amerika kıtasına yayıldı. Ancak Yürürlükten Kaldırıldıktan sonra Pisco’nun popülaritesi azalmaya başladı.

Son yıllarda, bu ateşli Güney Amerika ruhu uluslararası bir geri dönüş sahneliyor. Pisco Sour en iyi bilinen Pisco bazlı içki olmasına rağmen, içecek aşağıda listelenenler gibi sonsuz bir dizi ferahlatıcı, yaz kokteyli için yeterince çok yönlüdür. Havuz başında deneyin veya mükemmel ceviche tabağı ile eşleştirin.

Kurling Kokteyli (Katie Stipes, Mayahuel'den - mayahuelny.com)
1 Barsol Pisco
1/2 oz. Beyaz Hazine
1/2 oz. San Luis Del Rio Mezcal
3/4 oz. Dolin Blanc Vermut
1/4 oz. Sarı Chartruese
1/4 oz. Cedra

Karıştırın ve servis yapın

Sierpe Pisco Cooler (The Setai'den, Miami Beach - setai.com)
1 oz Büyük Sierpe Pisco
3 adet salatalığı karıştırın
3/4 oz. Yuzu
3/4 oz. basit şurup

Sierpe Sunset servis (The Mondrian, Miami Beach -mondrian-miami.com)
2 oz Büyük Sierpe Pisco
3 fesleğen yaprağı
Taze ahududu
3/4 oz limon
3/4 oz. oz basit şurup
Mango püresi sıçrama

Pisco Tutkusu (W'den, Miami Beach - wsouthbeach.com)
2 oz fesleğenli Gran Sierpe Pisco
1 oz çarkıfelek meyvesi
3/4 oz basit şurup
1/2 oz. Misket Limonu

* Üç tarifin üzerinde Megan Pope'un izniyle.

Daha fazla ceviche eşleştirme önerisi için bkz. The Raw Bar.