Pebble Beach'in ünlü golf sahalarına, 17-Mile Drive'ın selvi ağaçlarıyla çevrili manzaralarına ve tartışmasız dünyanın en iyi akvaryumu , Monterey İlçe dünyaca ünlü bir turizm noktasıdır. Ayrıca, Marina'nın kumları yakınlarındaki kentsel şarap imalathanelerinden, bölgenin bağlarla kaplı yamaçlarına kadar gelişen, bölgenin gelişen şarap endüstrisi sayesinde Santa Lucia Yaylaları Burada gün batımları ve deniz yaşamından daha çok keyif alınacak.

Monterey County, 'Dünyanın Salata Kasesi' olarak bilinen, yoğun tarım yapılan Salinas Vadisi'nden Big Sur'un görkemli kayalıklarına kadar uzanır. Ancak bölgenin epikürcü çekirdeği, Monterey Körfezi'nin güney ucundadır. John Steinbeck’in Monterey'deki Cannery Row'u çevreleyen çok sayıda restoran, bar ve tatma odası, bitişikteki Carmel-by-the-Sea ve Pacific Grove kasabalarına kadar uzanmaktadır. Biraz iç kesimlerde Carmel Vadisi Eklektik restoranlar ve lüks tatil yerlerinin yanında çalışan iki düzine tadım odasına ev sahipliği yapmaktadır.

Yakın zamanda yeni şarap imalathaneleri ve tadım odaları dalgalandı, ancak bölgenin şarap yapım tarihi ABD'deki hemen hemen her yerden daha fazla uzanıyor İlk şarap üzümleri 1771'de İspanyol rahipler tarafından Soledad ve San Antonio misyonlarının yakınında ekildi. Modern çağ, 1919'da, bir Fransız olan Lucius Charles Tamm'ın Chenin Blanc ve diğer çeşitleri şu anki yere dikmesiyle başladı. Chalone Üzüm Bağı . Bu asırlık asmalardan neredeyse dört dönümlük alan hayatta kalıyor ve fantastik şaraplar üretmek için kullanılıyor.

Geçtiğimiz 50 yıl içinde, ilçenin her uygun kuytu köşesine binlerce dönüm üzüm asması dikildi. Monterey County birçok kişinin bel kemiği oldu Orta Sahil popüler Chardonnay'ler ve Pinot Noirs gibi şaraplar. Santa Lucia Highlands gibi bölgeler, 2000'lerin başında kritik sevgililer haline gelmişti.

Diğer Kaliforniya şarap bölgelerinde olduğu gibi, bu bağcılık geleneği tarafından ekilen mutfak tohumları, şık şarap barları ve göz alıcı listelere sahip enfes restoranlar ile çiçek açmıştır. Ayrıca filizlenen bir bira ve alkollü içki sahnesi de var.

1984'ten beri bölgede çalışan Thamin Saleh, 'Şehirde bu kadar çok yeni restoranın açılması heyecan verici' diyor. Beş yıl önce Pacific Grove'da Jeninni Kitchen & Wine Bar adlı bir restoran açtı. 'Yemek yiyenler için eğlenceli, yeni seçenekler sunuyorlar ve köklü restoranları taze kalmaları için zorluyorlar. Ve Michelin Rehberi bu yaz Orta Sahili de kapsama alanını genişlettiğinde daha da heyecanlı olacak. '

A Taste of Monterey'in izniyle

Şarap Dükkanları ve Şarap Barları

Bir Monterey Tadı

İlçenin şarap tadım sahnesinde bir öncü Bir Monterey Tadı , 23 yıl önce Cannery Row'da küçük bir alışveriş merkezinde açılan. Havadar alan, Monterey Körfezi'nin geniş manzaralarını ve 100'den fazla şarap sunmaktadır. Müdür yardımcısı Scott Kuramura, 'Başladığımızda, neredeyse hiç kimsenin tadım odası yoktu' diyor. Şaraplar, tadım uçuşlarında (sekiz farklı sıra, 15 ila 24 $), bardak veya şişeyle veya eve götürmek için mevcuttur.

Kuramura, 'Monterey County'yi elimizden gelen en iyi şekilde temsil etmek her zaman görevimiz olmuştur' diyor.

İspanyol Körfezi'ndeki Stave Şarap Mahzeni

Derin şarap listelerine sahip tatil köyü restoranlarıyla dolu olan Pebble Beach, Wendy Heilmann'ın açıldığı 2015 yılına kadar uygun bir şarap barından yoksundu. İspanyol Körfezi'ndeki Stave Şarap Mahzeni .

Stave’nin güçlü Central Coast serisini tamamlamak üzere muhteşem Champagnes, Burgundies ve Bordeauxs’lara erişmek için tesisin şarap ve alkollü içecek müdürü rolünden yararlanan Heilmann, 'İnsanların dünyanın dört bir yanından şarapların tadını çıkarabilecekleri rahat bir alan istedim,' diyor.

Şarap garsonu Jeffrey Birkemeier, bir dizi şarap üreticisi etkinliği ve sınıfı kurdu. Birkemeier, 'Yaptığımız her şeyde gerçek bir eğitim bileşenine sahibiz' diyor.

Köy Şarap Musluk Odası / Fotoğraf: Michael Hughes

Village Wine & Musluk Odası

Küçük yapımcıların dağıtımla mücadelesini izledikten sonra, Carmel Valley'li Jessica Trask ve kocası Michael Village Wine & Musluk Odası Martta.

Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur ve Sinecure gibi butik markaları dolduran Jessica, 'Sadece geleceği olanlara odaklanan bir şarap barı' diyor. Miguel Lepe ayrıca barın evini, adını Trask'ın her zaman mevcut İngiliz buldozerleri Emme ve Elle'den alan beyaz ve kırmızı karışımlar yapıyor ve sırasıyla bardak başına 7 dolar ve 8 dolara mal oluyor.

Jessica, 'Kaliteyi 10 doların altında tutmayı çok iyi hissettim' diyor. Trask ayrıca bölgesel bira öncüsü Peter Blackwell’in İngiliz İngiliz Biraları gibi fıçı bira da satmaktadır.

Şarap Evi

Carmel Vadisi'nin merkez üssünde bulunan, Şarap Evi ikinci nesil şarap üreticisi Russell Joyce ile evli olan Rachel Beshoff ve Charlotte Beshoff Joyce'un yaratılışı. Joyce Üzüm Bağları tatma odası, tadım odası gibi aynı komplekstedir. Testarossa Şaraphanesi .

Charlotte, 'Amaç, yerel halk için bir mekân havası yaratmaktı' diyor. 'Yerel halkın denemek isteyeceği eğlenceli, farklı ve heyecan verici şarapları dahil etmek istedik.'

Şaraplar bölgenin dışına Loire'den köpüklü Chenin Blanc'a, Portekiz'den Vinho Verde'ye, Provence'den rosé'ye ve Beaujolais'den Gamay'a uzanıyor. Bocce, ateş çukurları, fıçı bira, küçük bir atıştırmalık menüsü ve canlı müzik ekleyin ve her gece saat 21: 00'e kadar kapalı olan mekanın uğultu yapması şaşırtıcı değil.

Peynir Dükkanı

Denmesine rağmen Peynir Dükkanı Bu küçük gurme pazarı, on yıllardır Carmel-by-the-Sea'nin uğrak şarap mağazası olmuştur.

Kıdemli bir ortak olan Kyle Felder, 'Büyük formatı seviyoruz ve pek çok kurnaz şey yapmaya çalışıyoruz' diyor. Dükkan 200'den fazla peynir stoklamaktadır ve dükkanın arka tarafında düzenlenen şarap tadımlarına bir parça peynir ekleyebilirsiniz.

Şarap tadımlarından Felder, “Bizim programımız günden güne değişiyor, ancak peynir farklı bir hikaye. 'Her gün tüm peynirleri tadabiliyoruz.'

Sardalya Fabrikası'nın izniyle

Harika Şarap Listeleri Olan Restoranlar

Sardalya Fabrikası

Dış Sardalya Fabrikası bir balıkçı-kitsch, Monterey’s Cannery Row'un sadece bir blok ötesindeki verandada duran bir şelale ile tamamlandı. Ancak içeride cam tavanlı Konservatuardan süslü duvar kağıtlarıyla kaplı Kaptan Odası'na kadar kaliteli yemek zenginliği var.

Restoranın mahzeni efsanevi olup, onlarca yıldır ünlü Sommelier Usta Fred Dame tarafından inşa edilmiştir. 1.800 farklı markada 12.000'den fazla şişe bulunmaktadır. Camda 35'ten fazla ve 1940'lardan kalma Napa Cabs dahil olmak üzere 40'tan fazla geniş formatta mevcuttur.

Çarkıfelek

Pacific Grove’s Çarkıfelek Eski Kelime ve Yeni Dünya'yı birbirine bağlayan aşamalı bir şarap listesine sahiptir. 1997'den beri orada çalışan şarap direktörü / genel müdürü Jannae Lizza'nın el işi.

Restoran sürdürülebilir şarapları öne çıkarıyor, kar amacı gütmeyen kuruluşlar için para toplayan markaları destekliyor, Aligoté'nin ihtişamını benimsiyor ve çok çeşitli baloncuklar sunuyor. Lizza’nın çabaları, şef / işletme sahipleri Cindy ve Ted Walter’ın çevreye duyarlı mutfağının hem duyusal hem de duygusal yollarla desteklenmesini sağlıyor.

Jennini's Kitchen & Wine Bar'dan Thamin Saleh / Fotoğraf: Manny Espinoza

Jennini'nin Mutfağı ve Şarap Barı

Yakınlarda, Thamin Saleh açıldı Jennini'nin Mutfağı ve Şarap Barı 2013'te Kuzey Afrika, Levant ve Yunanistan dahil olmak üzere bölgesel Akdeniz mutfaklarına odaklanarak. Deneyimli şarap garsonu, yemeği Kaliforniya ve Avrupa'dan gelen 97'den fazla şarapla eşleştiriyor.

Düşük alkollü ve alkolsüz kokteylleri de savunan Saleh, 'Müşterilerimizi yeni çeşitlerin veya rahatlıkla karşılayabilecekleri bir bölgenin tadını çıkarmaya teşvik etmek için şaraplarımızı yüksek işaretlemiyoruz' diyor.

Balena

Bir şarap imalatçısına Carmel-by-the-Sea'de nerede yediklerini sorarsanız büyük olasılıkla Balena veya The Grillo . Toskana'dan etkilenen restoranların her ikisi de, 2012'de La Balena'yı açan, Floransa'nın yetiştirdiği Emanuele Bartolini'ye ve 2015'te biraz daha rustik yemekler sunan il Grillo'ya aittir. Listelerinde daha genç Monterey şarap yapımcılarını göstermekten gurur duymaktadır, ama aynı zamanda canlı İtalyan şaraplarıyla da doludur.

The Sanctuary Beach Resort'ta istiridye / Salt Wood Kitchen & Oysterette'in izniyle

Salt Wood Mutfak ve Oysterette

Sahil kasabası Marina'da yatıyor Sanctuary Beach Resort , plajın geceleri şenlik ateşlerinden ve sürekli dalgalanan sörflerden sadece birkaç adım ötede villalara sahip gizli bir otel.

Onun merkezinde Salt Wood Mutfak ve Oysterette Paul Corsentino'nun mangalda tavuk, domuz pirzolası ve ling morina balığı ile sihir yapmak için odun ateşinde pişirildiği bir ızgara kullandığı yer. Ancak gevrek çiğ ve lezzetli tütsülenmiş versiyonlardan kimchi tereyağı veya béarnaise-tarhun pesto ile doldurulmuş olanlara kadar istiridye yıldızdır. Mevsimlik menü gibi kokteyller de onu takip ediyor, şarap listesi ise kıyı ortamının tazeliğini yansıtıyor.

Carmel Valley Resort'ta Valley Kitchen

Carmel Vadisi'nde, en iyi yemek mekanları genellikle tatil yerlerinde bulunur. Valley Mutfak -de Carmel Valley Tatil Köyü Executive Chef Tim Wood'un bölgesel kaynaklı ürünler, bal, balık, keçi sütü ve hatta tuz kullanarak yemekler hazırladığı yerdir. Restoranın felsefesi, Ian Brand'ın tatil köyü için hazırladığı Swing Wine etiketini genişletiyor.

Bernardus Lodge and Spa'nın izniyle

Lucia Restoranı

Şarap kır evi / yemek deneyiminin 20 yıllık bir emektarı, Bernard Pansiyonu ve Spa Şef Cal Stamenov, çiftliğin organik bahçesinde yetiştirilen ürünleri kullanarak Lucia Restaurantları rafine mutfak. 30 sayfalık şarap listesinde, kendi Bernardus şarap markasının yanı sıra diğer California yıldızları ve Eski Dünya klasikleri yer almaktadır.

Seventh & Dolores Steakhouse

Büyük şehir et lokantası hisleri hüküm sürüyor Seventh & Dolores Steakhouse Niman Ranch biftek ve pirzolalarının klasik soslar, füme Old Fashioned'lar ve ciddi Cabernet Sauvignon'larla sunulduğu. Yakındaki şarapçı Greg ve Madigan Ahn'ın restoranı. Folktale Şaraphanesi ve Üzüm Bağları 2015 yılında.

The Viento Estate Vineyards in Greenfield, California / Photo of Scheid Family Wines

Dışarıda ve İçme Yerleri Hakkında

En büyük tadım odası yoğunluğu birkaç yerde bulunur. Santa Lucia Highlands'in çiftlikleri ve üzüm bağlarını kesen ve 20 millik rota boyunca yarım düzine nokta buluşturan River Road var. Tadım odalarının her köşede pusuda gibi göründüğü, Carmel Vadisi ve Deniz Kıyısındaki Carmel'in daha yoğun gelişmiş merkezlerinde daha fazlasını bulacaksınız.

River Road üzerinde, başla Gazap Şarapları şarap yapımcısı Sabrine Rodems'in Pinot Noir, Chardonnay ve Syrah'ı canlı yaptığı ismin kuzey ucunda. Amforada yaşlanan Falanghina gibi daha avangart ürünler de var. Güney ucuna doğru Hahn Ailesi Şarapları , hem büyük değerlere hem de üst düzey Lucienne markasına ev sahipliği yapıyor. Tesiste bir ATV turu için rezervasyon yapın veya Salinas Vadisi'nin destansı manzaraları arasında bir çift öğle yemeği ayarlayın.

Wrath Wines / Fotoğraf: Mike Kelley

Carmel-by-the-Sea'de, Caraccioli Mahzenleri Kaliforniya'daki en iyi köpüklü şaraplardan bazılarını üretir. Winemaker Scott Caraccioli ayrıca Pinot Noir, Chardonnay ve rosé'nin hareketsiz sürümleriyle iyi bir iş çıkarıyor. Ayrıca bir tadımla Monterey County'nin genişliğini keşfedebilirsiniz. Ayrı Üzüm Bağları . Salinas Vadisi'ndeki 4.000 dönümlük bir alanda 39 çeşit - 20 klon Pinot Noir - yetiştiriyor.

Carmel Vadisi'nde, yürünebilir birkaç blok içinde iki düzine tatma odası faaliyet göstermektedir. Arroyo Seco unvanı hakkında bilgi edinin Merhamet Şarapları , Santa Lucia Yaylalarının hemen doğusundaki bu kayalık bölgenin en gürültülü şampiyonlarından biri. Ya da süperstar Şarap Ustası'ndan şarapçılık yapan Chris Miller’ın yeni şirketini deneyin, Deniz Kabuğu Mahzenleri . Tek üzüm bağı ifadelerinin neden önemli olduğuna dair mükemmel örnekler olarak hizmet veren çok çeşitli orta fiyatlı şişeleme üretir.

Bira zamanı geldiğinde tercih edin Alvarado Street Brewing , Monterey şehir merkezinin yeniden canlandırılmasının önemli bir parçası. Mayıs 2014'te, 1916'da inşa edilen eski Rio Tiyatrosu'nun içinde hareketli bir restoran ve bira bahçesi olarak açıldı. Ama aynı zamanda, şerbetçiotu formatına kızarmış bir hava katan, çılgınca popüler Mai Tai PA gibi bira fabrikası.

Her yıl 50'den fazla farklı bira yaptığını gülerek tahmin eden baş pub bira üreticisi Wade Caswell, 'Her hafta yeni bir konserve sürümümüz var' diyor. 'Her zaman gelişiyor ve sürekli değişiyor.'

Alvarado Street, 2016 yılında Salinas'ın bir depo bölgesinde başka bir üretim tesisi ve tadım odası açtı. İki tesis birlikte geçen yıl 8600 varilden fazla bira pompaladı. Geçen yılın sonlarında tanıtıldı Cennet Mayası Carmel-by-the-Sea'nin kalbinde ekşi bira tesisi, bar ve restoran, Wrath, Blair ve Hahn tadım odalarına sadece birkaç adım uzaklıktadır.