Brewers Association'ın direktörü Paul Gatza, '1,700'den fazla, ABD'deki bira fabrikalarının sayısı 1800'lerin sonundan bu yana herhangi bir zamandan daha fazla' diyor. 'Bira severlerin Amerikan butik biracılarına ve butik biralarına duydukları takdir artmaya devam ediyor.' Ancak artan hayranlık ve şevkle, her zamankinden daha fazla seçenek sunan bir pazar geliyor. Zanaatsal seçimlere daha fazla alan ayrılıyor, ancak çok sayıda seçenek göz korkutucu olabilir.

Çok fazla isim. Çok fazla stil. Alışveriş yapan kişi ne yapmalı?

En iyi tavsiye, olabildiğince çok bira fabrikasından farklı türde biraları denemek olsa da, bu en ekonomik yaklaşım olmayabilir. Biraz rehberlik sağlamak için, yerel distribütörünüzün raflarını incelerken aranacak en iyi isimlerden bazılarıyla bu kılavuzu oluşturduk.

Dışarıdaki tüm büyük bira fabrikalarını listelemek imkansız olsa da, burayı bira tadım maceranıza daldığınızda bir başlangıç ​​noktası olarak düşünün.

En Büyük Küçük Devler

Bu isimler her yerde gibi görünebilir, ancak gerçekte Amerikan bira pazarının yalnızca küçük bir bölümünü temsil ediyorlar, dev bira fabrikaları hala hüküm sürüyor. Brewers Association'a göre, 2010 yılında toplam butik bira satış payının hacimce% 4,9 olduğunu düşünün. Bu, satılan tüm biraların% 5'inden daha azının yerli bir zanaat (küçük, bağımsız ve geleneksel) bira fabrikasından geldiği anlamına geliyor. İşte 2010'un En İyi 50 Craft Brewing Company'nin en büyük beşi.

* # 1 Boston Beer Co . Boston, MA
Özel yapım bira sahnesinin ana oyuncusu, Samuel Adams'ın birası olan BBC ve ikonik Boston Lager'ı olmaya devam ediyor. Geniş bir stil portföyü ve yeni sürümler geliştirmeye devam etme yaratıcılığıyla, bu 'Goliath' zirvede kalacak ve bunun iyi bir nedeni var: Kıyıdan kıyıya mevcut bir kalite ve tutarlılık zirvesidir.

#iki Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, CA
Pale Ale'sinin muazzam başarısı sayesinde Sierra Nevada, Amerika'daki bira raflarının vazgeçilmezi haline geldi. Yıl boyunca sunulan diğer teklifler, sezonlar ve sınırlı seçkilerin yanı sıra Taproom ve Restaurant'larında özel (genellikle deneysel) taslaklar ile olağanüstü biraları burada bitmiyor.

# 3 Yeni Belçika Brewing Co. . Fort Collins, CO
Tüm bira meraklılarının istediği bir zaman, Yeni Belçika'dan amiral gemisi kehribar birası olan Fat Tire idi. Ne yazık ki, New England'lılar hala kaçırıyor, çünkü bira şu anda 26 eyalette dağıtılırken, kuzeydoğu çoğunlukla kuru bölge olarak kalıyor. Ayrıca yıl boyunca devam eden diziye ek olarak Lips of Faith adlı özel bir dizi yayınlar.

# 5 Deschutes Bira Fabrikası Bend, OR
En bira merkezli eyaletlerden birinin dışında kurulmuş olan Deschutes, dikkat çekici çekirdek markalar ve The Dissident, The Abyss ve Black Butte XX / XXI gibi bazı ciddi kült ürünler üretiyor. Ne yazık ki, doğu sahilleri, şu anda batı boyunca ancak Atlantik'e yakın hiçbir yerde dağıtım yapılmadığından paylarını almakta zorlanıyor.

#eleven Dogfish Head Craft Brewery Milton, DE
11 numara olmasına rağmen, Dogfish 2010'da ciddi adımlar attı (2009'da 16. sıradaydı) ve ancak başkan ve kurucu Sam Calagione’nin Brew Masters adlı televizyon programı Brew Masters ve bir dizi ortak çalışma aracılığıyla artan maruz kalma sayesinde gelişmeye devam edecek. Dogfish’in 'merkezden uzak insanlar için merkezden uzak ürünleri' günümüzün en benzersiz ve ileri görüşlü ürünlerinden bazıları.

* 2010 bira satış hacmine göre 2010'un En İyi 50 Butik Bira Şirketi. Kaynak: Brewers Association.

On Güvenilir İsim

Beş 'küçük dev' e ek olarak, kaliteden ödün vermeden yapabildikleri kadarını üreten, kendine özgü ve ilgi çekici biralar üreten çok sayıda başka bira fabrikası var. Yerli zanaat bira satışlarında İlk 50'de yer alan 10 yerli şirketi listeliyoruz, bunlardan bazılarını tanıyorsunuz ve bazılarını giderek daha fazla kullanılabilir hale geldikçe tanıyacaksınız.

Bell’s Brewery, Inc . Galesburg, MI
Bell'in biraları yavaş yavaş daha fazla pazara doğru ilerliyor ve şu anda bir genişletme üzerinde çalışıyorlar, ancak bira fabrikası mevcut talebi karşılayamıyor. 1985'ten beri büyüdüler ve şimdi 18 eyalete dağıtılan 20 bira üretiyorlar.

Zıpkın Bira Fabrikası Boston, MA
1986'da başlayan Harpoon, Boston ve Windsor, Vermont'ta bira fabrikaları ve tadım odaları ile klasik bir New England bira destinasyonudur. Harpoon’un UFO buğday biraları en popüler ürünlerden bazılarıdır, 100 Barrel Serisi ise her şeyi taze ve öngörülemez tutar.

Boulevard Brewing Co . Kansas City, MO
Boulevard, hem geleneksel hem de avangart bira yapım tekniklerini kullandığı bilinen bir marka inşa etti. Kurucu John McDonald, 2011 yılında, ülkenin pek fazla olmayan bölgesine istisnai butik bira getirdiği için Brewers Association Recognition Award ödülünü kazandı.

Alaska Bira Fabrikası Juneau, AK
Yasaktan sonra Alaska'da açılan ilk bira fabrikası olan ABC’nin biraları, tarihi Alaska Amber tarifi ve kızılağaç füme maltlar ve Sitka ladin uçları gibi malzemelerle Juneau’nun bira üretim geleneğini ve yeniliğini yansıtıyor.

Stone Brewing Co. . Escondido, CA
Stone’un 1996’dan bu yana geliştirdiği gelişmeye bir göz atarsanız, onun küresel bira hakimiyetine doğru çalıştığı hissine kapılırsınız. Stone, Arrogant Bastard dizisi, özel sürümleri ve işbirlikleri sayesinde her yıl çift haneli büyüme kaydetti.

Brooklyn Bira Fabrikası Brooklyn, NY
Brooklyn Brewery’nin amacı, 1987’den beri şehrin yerel bira seven imajını denemek ve diriltmektir. Bira üreticisi Garrett Oliver, tüketici eğitimi yoluyla sektörü tanıtmak için yorulmadan çalışmaktadır. Bira üreticisi Garrett Oliver, NYC’nin en iyi taslakları arasında yer alır.

Tam Yelkenli Bira Şirketi . Hood River, OR
Full Sail, yerel zihniyete sahip biralar üretiyor ve arpa, komşu çiftliklerden ve Hood Dağı'ndaki bir kaynaktan su çekiliyor. Bira fabrikası ayrıca kendi su arıtma tesisi, sürdürülebilir filtrasyon sistemi ve geri dönüştürülmüş karton ambalajları ile çevreye duyarlıdır.

Yeni Glarus Brewing Co. Yeni Glarus, WI
1993'ten beri New Glarus sayısız ödül, madalya ve takdir kazandı. Ne yazık ki, şu anda sadece Wisconsin'de birayı bulabilirsiniz, çünkü olağanüstü biraları için talep o kadar yüksek ki yerel pazarı tatmin edebilir.

Victory Brewing Co . Downingtown, Pensilvanya
Brewmaster ve başkan Bill Covaleski’nin Almanya’daki eğitimi, ona Amerikan bira kültürünün anahtarı olan yaratıcı özgürlüğü takdir etme fırsatı verdi. HopDevil ve Prima Pils gibi kült favoriler, geleneksel yöntemleri modern bir dokunuşla harmanlıyor.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
1989 yılında kurulan Odell, zanaatkar tedarikçisi ve ticari tekliflere hoş bir alternatif olarak anında başarı elde etti. Her zaman sınırları zorlayan Odell, çeşitli fıçı yaşlandırma ve maya yetiştirme gibi tekniklerin kullanımıyla bir trend belirleyicidir.

Craft Beer Hunter için

Bugün ABD'de 1.700'den fazla butik bira fabrikası ile bunların hepsi En İyi 50 listesine giremiyor. Orada pek çok harika seçenek var ve iyi haber şu ki çoğu Amerikalı, bir bira fabrikasının 10 mil yakınında yaşıyor. Ancak ufkunu daha da genişletmek isteyenler için araştırmaya değer 10 şey burada.

Avery Brewing Co . Boulder, CO
Tarzlara veya kategorilere meydan okuyan eksantrik biralar üretmeye kendini adamış Avery, gerçekten kesin bir Amerikan stili için Eski Dünya geleneğini ve uzmanlığını ustalık, yaratıcılık ve cesaretle ustaca harmanlıyor.

Puro Şehri Brewing Co. . Tampa, FL
CCB iki amaç göz önünde bulundurularak kuruldu: dünyanın en iyi birasını yapmak ve Tampa'nın Puro Şehri'ne yakın ve uzaktaki insanlarla paylaşmak. Bira fabrikası, mümkün olduğunca yerel malzemeleri kullanmaya da çalışıyor.

Kurucular Brewing Co. Grand Rapids, MI
Kurucular şu felsefe altında gelişti: 'Kitleler için bira üretmiyoruz. Bunun yerine, biralarımız, genel olarak tat olarak kabul edilen şeyin sınırlarını zorlayan bir biranın tadını çıkaran küçük bir asi ve asiler kadrosu için hazırlanmış. ' Yeterince söylendi.

Sol El Brewing Co. . Longmont, CO
Left Hand, gevrek altın pilsner'dan kavurucu bir imparatorluk içkisine kadar her bira severin damak tadına uygun seçenekler içeren dengeli bir portföy için çabalar. Ayrıca, kesin kupa şişeleri olan bazı katil meşe yaşlı sınırlı sayıda seçimler içerirler.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Bloktaki bu yeni çocuklar, 2006'dan beri ciddi dalgalar yarattılar ve muazzam bir büyümenin ardından 2010'un En İyi 50 Craft Brewing Company'de 50 numara olarak sona erdi. Amiral gemisi biraları Total Domination IPA, sayısız övgü topladı.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
19 eyalette dağıtım ve yıl boyunca klasikler, hayranlık uyandıran sezonluk ürünler ve son derece aranan sınırlı sayıda şişelerle dolu bir portföy sayesinde Smutty, herkes için bir şeyler sunan en saygın doğu kıyısı bira fabrikalarından biridir.

Southern Tier Brewing Co. . Lakewood, NY
2002'nin sonlarından bu yana, bu batı New York bira fabrikası hem boyut hem de itibar açısından istikrarlı bir şekilde büyüyor ve şu anda ABD'nin yarısından fazlasında bulunan ciddi derecede iyi biraları (ve bir öldürücü Sınırlı Sürüm Imperial hattı) üretiyor.

Bruery Placentia, CA.
Henüz 3 yaşında olan bu bira fabrikası, karmaşık biraların işlenmesine yönelik saf ve basit yaklaşımlarıyla ilk günden itibaren vızıltı yaratıyor. Filtreleme veya pastörize etmezler ve tüm şişelenmiş biralar şişe şartlandırmasına tabi tutulur. Ayrıca çavdar kullanmayı severler ve Brett ve arkadaşlarıyla sık sık deneyler yaparlar.

Üç Floyds Munster, IN
Bu mikro bira fabrikası küçük olabilir, ancak çok özel bir birayla, sert bira meraklıları için yıllık varış noktası olarak Munster, IN'i haritaya koydular: Dark Lord Day veya Dark Lord Russian imparatorluk stout'larını satın almak için yılın tek günü ( ve birkaç varil yaşlandırılmış versiyon).

Uinta Brewing Co. . Salt Lake City, UT
Kuzeydoğu Utah'da bulunan doğu-batı sıradağlarından adını alan Uinta, stil ve alkol yüzdesi bakımından değişen geniş bir bira yelpazesi dağıtıyor. Onların dünyevi Crooked Line, çizgilerin dışında ne kadar iyi kaynadıklarını gösteriyor.

Vahşi Tarafı Kucaklamak

Bir şaraphanenin en büyük düşmanı olan Brettanomyces, bir dizi butik bira fabrikasında hoş bir ev buldu. Brett kötü şöhretli bir şekilde kontrol etmek zor olsa da ve ortaya çıkan özellikler genellikle tahmin edilemez olsa da, bu vahşi çocuklar şanslarını Brett tarafından aşılanmış (ve diğer vahşi bakterilerle aşılanmış) seçimlerle şansınızı deniyor.

Allagash Brewing Co . Portland, ME
Allagash, Belçika'dan ilham alan başlangıçları ve stilize demlemeleri ile tanınır, ancak bunu dünyanın en saygın bira fabrikalarından biri olarak kendilerini çimentolama deneylerine olan ilgisiyle birleştirdiler. Fıçıda yaşlanma, şaraplık üzümler ve Brett suşu, bu yabani olanları bira inovasyonunun ön saflarında tutuyor.

Kaptan Lawrence Bira Şirketi Pleasantville, NY
Dağıtım şu anda daha büyük üç eyalette merkezileştirilmiş olan Kaptan Lawrence, yerel bira sahnesine heyecan verici seçimler getirdi. Üzümlerle fermente edilmiş ve meşe fıçılarda yaşlandırılmış bir Amerikan ekşi birası olan WE, Rosso e Marrone tarafından 2009'un 1 numaralı birası olarak adlandırılan şey özellikle nottur. Yakın gelecekte ciddi bir bira fabrikası genişlemesi arayın.

Neşeli Balkabağı Zanaatkar Biraları Dexter, MI
Açık fermantasyon, meşe fıçı yaşlandırma ve şişe şartlandırma yoluyla JP, modern bir Amerikan zanaatkarlığı ile geleneksel, rustik kır tarzı biralar yaratmaya çalışıyor. Eşsiz tekliflerle bira yapma ve deney yapma sanatına gerçekten inanıyorlar.

Russian River Brewing Co. . Santa Rosa, CA
Dağıtımın çoğunlukla batı kıyısında olduğu düşünüldüğünde, bu gıpta ile bakılan biraları başka birinin bulması zordur. Pliny the Elder, yıl boyunca popüler olan canavarlarıdır, ancak fıçı yıllanmış serilerinde Temptation, Beatification ve Supplication gibi isimlerle, bunun ciddi şeyler olduğunu biliyorsunuz.

Kayıp Manastır San Marcos, CA
Bu 'hem günahkarlar hem de azizler için ilham verici biranın' üreticisi, 'taze bira harikadır, yaşlanmış bira daha iyidir' dahil olmak üzere kendi On Emrine uyar. Fıçı odalarının üzerinde Illa Brettanomyces, Nos Fides yazan bir tabela ile (vahşi maya olarak inanıyoruz), bu günahkarların cennet gibi biralar ürettiklerine inanabilirsiniz.

Uluslararası Dalga Makineleri

Amerikan biracıları olmasalar da, bu uluslararası dehalar benzersiz ve trend belirleyen ürünler üreterek kendilerine ait bir kimlik oluşturdular. Hatta birçoğu, yaratıcı sanat yoluyla arkadaşlık bağını kurarak işbirliği yapmaktan hoşlanıyor. Bir dahaki sefere yurtdışında olduğunuzda veya içe aktarılan bölüme girdiğinizde bunları kontrol edin.

Baladin Piedmont İtalya
İtalyan butik bira sahnesi ivme kazanıyor ve ön planda Teo Musso’dan Birrificio Baladin var. Baladin'in birra artigianale'si günümüzde en çok aranan ürünlerden biri ve çalışmalarındaki yeni projeler ve ürünlerle, yakın zamanda ortadan kalkmayacaklarından emin olabilirsiniz.

Brewdog Fraserburgh, İskoçya
Ana sayfalarında 'butik bira devrimine hoş geldiniz' yazıyor ve bu adamlar bunu çok ciddiye alıyor. Doldurulmuş bir hayvandan gelen% 55 abv birası olan The End of History'nin piyasaya sürülmesiyle bir sıçrama yapsalar da, insanların gerçekten bahsetmesi gereken şey şişelerinin içindeki şeydi.

Epic Brewing Company Auckland, Yeni Zelanda
İsim, bu kivi bira fabrikası için her şeyi söylüyor ve bira kültürüyle tamamen tanınmayan bir ülkede lezzetli biralar üretiyor. Beş klasik seçim ve dünyanın ilk ağaç domates birasını doğuran ortak çalışma doğasıyla, sırada ne olduğunu görmek için bu adamlara göz kulak olduğunuzdan emin olun.

Nøgne Ø Grimstad, Norveç
Nøgne Ø ('çıplak ada'), çeşitlilik ve yenilik yoluyla iyi birayı paylaşmak için 2002 yılında kuruldu. Tavizsiz bira fabrikasının misyonu, farklı kişilik ve karaktere sahip en yüksek kaliteli biraları yaratmaktır. Şu anda 20'den fazla farklı stil üretiyorlar ve üretimlerinin% 70'inden fazlasını ihraç ediyorlar.

Unibroue Quebec, Kanada
Unibroue, Atlantik'in bu yakasında en iyi Belçika tarzı biralardan bazılarını üreterek itibarını sağlamıştır. Bira fabrikası, 1990'daki mütevazı başlangıcından bu yana büyüdüğü halde kökenlerine sadık kaldı ve artan tüketici talebini karşılamak için asla yüksek standartlardan ödün vermedi. Güçlü tasarımları, yalnızca en iyiyi sunma isteklerini ortaya koyuyor.