Şarap Meraklısı Yıllık 40 40'ın altında özellik, içecek endüstrisini ileriye taşıyan gelecek nesil bireyleri övüyor, ancak gençliğin içecek dünyasında başarılı bir kariyer oluşturması kesinlikle gerekli değil. İşe hayatlarının ilerleyen dönemlerinde giren bazı şarap uzmanları, çeşitli deneyimleri kendi yararlarına kullandılar.

Birçok alanda beklenen bir kariyer yörüngesi vardır, genellikle üniversitede başlayan ve meşhur zirveye ulaşana kadar devam eden bir merdiven. Gerçekte ise, özellikle şarapta hiçbir zaman tek bir yol yoktur.

Tom Natan / Fotoğraf: Tim Dunk

Hayatın ilerleyen dönemlerinde başarılı bir içecek kariyerine başlamak mümkün olmakla kalmaz, ideal de olabilir. Başka bir yerde edinilen beceriler, şımarık bir yolculuk için paha biçilmez olabilir.

46 yaşında bir şarap ithalat şirketi kuran 60 yaşındaki kimya mühendisi Tom Natan, “Daha fazla yaşam ve kariyer deneyimine sahip olmak, masaya bir şeyler getiriyor” diyor. Çevre araştırmalarında on yıldan fazla zaman geçirmişti.

'Daha hazırlıklıydım, daha çok esnaflık yapıyordum,' diyor, Washington D.C.'nin sahibi olarak artık yararlı bulduğu bir şey İlk Asma Şarabı İthalatı ve Satışı .

Elbette zorluklar vardı. Birincisi, yapımcılarla daha iyi iletişim kurmak için Fransızca öğrenmek anlamına geliyordu. Natan'ın ihtiyaç duyduğu seviyeye gelmesi üç yılını aldı.

Phil Long / Fotoğraf, Tim Dunk

İçin Phil Long , bir şarap üreticisi ve başkanı African American Vintners Derneği , kaybedilen zamanı yakalama dürtüsü motivasyon kaynağıdır.

Long, Cal Poly'de mimarlık eğitimi aldıktan ve yıllarca yaratıcı yönetmen olarak çalıştıktan sonra, Uzun Ömürlü Şaraplar Livermore Vadisi'nde, karısı Debra ile birlikte. İkisi de 40'lı yaşlarındaydı.

'Bir şarap üreticisi olarak yılda yalnızca bir kez çekim yaparsınız' diyor. 'Şanslıysam, 40 atışım var. Bu kadar. 20 yaşında başlarsanız, bir buçuk atışınız olur. 20 yaşında başlamaktan çok hızlandırılmış bir öğrenme yolunda olmalısın. İki kat daha iyi olmalısın. '

Abe Schoener / Fotoğraf: Tim Dunk

Beklenmedik bir avantaj

Beklenmedik bir yolu izlemek, başka türlü potansiyel olarak mevcut olmayan fırsatlara da yol açabilir. Şarap yolculuğu 1998'de başlayan 59 yaşındaki şarap üreticisi Abe Schoener için durum buydu.
Napa'da maaşlı bir felsefe profesörü olan Schoener, Stag's Leap Şarap Mahzenleri . Kampüse dönme niyeti vardı. Bunun yerine, Winemaker John Kongsgaard onu kanatlarının altına aldı ve Schoener'in yabancı olmasına atfetti.

'Doktora derecesine sahip biriydim. Napa'da stajyer olarak çalışıyor ”diyor. 'Ama [uzun] yıllardır ilk kez akıl hocası yerine mentee olmak kesinlikle heyecan vericiydi.'

2000 yılında Schoener, Scholiuin Projesi , o zamandan beri bir kült statüsü geliştiren şaraplar.

“[Bu şaraplarla] deney yapma ruhum, doktrini kabul etmeme ve bir şeyleri test etme alışkanlıklarım kesinlikle geçmişimden geldi” diyor.

Kristie Tacey / Fotoğraf Tim Dunk

Deneyim deneyimi

Bilimsel bir geçmişe sahip olmak, 46 yaşındaki Kristie Tacey'nin yararlı bulduğu bir şeydi. Üzerinde çalışan bir mikrobiyolog İnsan Genom Projesi , laboratuvarın dışında bir yaşamın özlemini çekti. 33 yaşında asmalardan birini bulmak için ayrıldı.

Bay Area'daki çeşitli şarap imalathanelerinde operasyon müdürü ve şarap yapımcısı yardımcısı olarak çalıştıktan sonra Tacey, kendi markası altında şarap yapmaya başladı. Tessier Şaraphanesi , 2009'da. Projeyi tam zamanlı olarak benimsemesi için sekiz yıl geçti.

“Çok analitik ve problem çözen bir bilim temeli olması güzeldi” diyor.

Zamanla doğanın içinde rahatlamayı, ticari mayaları bırakmayı, yerli mayaları kucaklamayı ve nihayetinde kendine özgü tarzını bulmayı öğrendi.

Laura Marchetti / Fotoğraf: Tim Dunk

Rafine bir odak

Tüm hayatınız boyunca şarapla çevrili olmak, sektöre erken girişi garanti etmez ve başka bir yerde dinamik bir beceri seti oluşturmak için harcanan zaman yine de faydalı olabilir.
40 yaşındaki Laura Marchetti, İtalya'nın Adriyatik kıyısındaki üzüm bağlarının etrafında büyüdü, ancak kariyerini köklerine bağlamak birkaç yıl sürdü.

İlk kayıt yaptırmadan önce 32 yaşındaydı. Wine & Spirit Education Trust (WSET) sınıf, sadece barmenlik, eğitim ve dağıtım rollerinde daha fazla deneme yanılmaya yol açtı.
'O yıllar biçimlendiriciydi' diyor. 'Ne yapmak istediğime karar verirken bir yandan da beceriler toplayabildim.'

Sonunda 39 yaşında açıldı Riverview Şarap ve Alkollü İçkiler , Jersey City, New Jersey'de bir butik şişe dükkanı. Orada, harika şarap deneyimlerinin kolaylaştırıcısı rolünü benimsiyor.
Marchetti, 'Şarap hakkında bilgi edinmek uzun ve yavaş bir yolculuk, hiç bitmeyen bir deneyimdir' diyor. 'Kimse o yolculuğa başlamak için çok yaşlı değil.'