Tonya Pitts , şirketinde sommelier ve şarap direktörü Tek Pazar San Francisco'da tarih yüzünden şaraba aşık oldu. 'Yemeğin arkasında bir tarih var, bir şişe şarabın arkasında bir tarih var [ve] bir şeyleri nasıl servis ettiğinizin bir tarihi var' diyor. 'Ve bu onun tüm tarihi ve bu bir hikaye. Hepsini.'

Ancak Pitts'in kısmen tarih sevgisinden beslenen şarap endüstrisindeki 30 yıllık başarılı kariyeri engelsiz değildi. Beyaz olmayan biri olduğu için benzersiz zorluklarla karşılaştı ve yalnız değil. Şimdi, Pitts ve diğerleri, Siyah şarap profesyoneli olmanın ne anlama geldiğine dair yeni bir anlatı hazırlıyor ve bu süreçte yeni bir gelecek yaratıyor.

Amerika'da Siyah Şarap Yapımı

Siyah bireylerin modern şarap ortamında oynadıkları rolü takdir etmek için, önce geçmişteki rollerini anlamak gerekir. Şarap yapımı söz konusu olduğunda, özellikle Siyah topluluk karmaşık bir geçmişe sahiptir. Yine de yazılı kayıtlar Siyah toplulukların Batı geleneğinde şarap yapımıyla yakın bir bağı olduğunu gösterse de, erken koşullar onları bu tutkuları özgürce sürdürme fırsatından mahrum bıraktı.

Bu, kolonyal Amerika'dakinden daha doğru değildi. Köleleştirilmiş Afrikalılar, erken dönem üzüm bağlarında çalışarak büyük miktarda ücretsiz emek sağlıyorlardı. İçinde Amerika'da Şarap Tarihi , yazar Thomas Pinney anlatımı paylaşıyor Güneyli bir şarap meraklısının 1850'ler hesabı , 'Güney'de sahip olduğumuz tüm tesislerle, toprağımızla, iklimimizle ve özellikle kölelerimizle, bizimkinin gelmiş geçmiş en büyük şarap ülkesi olmasını hiçbir şey engelleyemez.'

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, sistemik engeller, birçok Siyah Amerikalının şarap dünyasına katılma yeteneğini etkili bir şekilde sınırladı. En önemlisi, 1862 Amerikan Homestead Yasası ucuz araziyi yalnızca beyaz alıcılara verdi. Kanun 1976'da yürürlükten kaldırılsa da, uzun bir gölge düşürmeye devam etti. İstatistik 2002'den itibaren, beyazların ABD'deki özel tarım arazilerinin% 98'ine sahip olduğunu gösteriyor.

Gerçekten de, Siyahların şaraba katkıları, 1940'a kadar onlarca yıl büyük ölçüde kayıt dışı kaldı. John Haziran Lewis, Sr. tarihte kaydedilen ilk Siyahların sahip olduğu şaraphane olan Woburn Şaraphanesini kurdu. 1995'te, David, Deneen ve Coral Brown şarapçılık işini kurdu Kahverengi Emlak Napa'da Siyahların sahip olduğu ilk şaraphane oldu. Daha sonra, İris Rideau 1997'de Amerika'da siyahi kadınlara ait ilk şarap imalathanesi olan Rideau Vineyards'ı kurdu.

İlerleme onlarca yıldır oldukça yavaş ilerlerken, geçen yüzyılın başından bu yana hız kazanmış görünüyor. bu Afro-Amerikan Şarap Satıcıları Derneği (AAAV) kuruldu 2002 Ernie Bates, Vance Sharp ve Mac McDonald tarafından. 2019-2020 yılları arasında AAAV üye sayısında %500 artış sağladı. Bugün organizasyon önemli Siyahlara ait 50'den fazla üzüm bağı, üyeliklerinde kiler ve şarap imalathaneleri. Ancak daha yapılacak çok iş var: 2020 itibariyle, Şarap üreticilerinin %1'i Siyah, yaklaşık olarak sadece Siyahlara ait 70 şarap imalathanesi Amerika genelinde.

Bir Siyah Şarap Profesyonelinin Engelleri

Modern Siyah şarap garsonları ve şarap üreticileri, anlatıyı değiştirmek ve Siyah şarabın hikayesini ileriye taşımak için büyük adımlar attılar. Otuz yıl önce Pitts'in kariyerinin başlangıcında, şarap endüstrisinde bugüne kıyasla önemli ölçüde daha düşük Siyah temsili vardı. Kendisini şaraba maruz bırakmasına ve becerilerini geliştirmesine yardımcı olan Siyah bir şarap garsonunun akıl hocalığını anlatıyor.

Pitts, 'Daha kolay oldu çünkü akıl hocalarım vardı, bana rehberlik edecek, bana inanan ve beni neşelendirecek insanlar vardı,' diye açıklıyor Pitts. Herkes o kadar şanslı değil. Bugün aynı desteği başkalarına vermeyi amaçlıyor. 'İnsanlarla dolu bir odada olsam bile, benim yaşadıklarımı, o izolasyon hissini birinin yaşamasını istemiyorum'.

Pitts, bugün çalışan Siyah şarap profesyonellerinin kendi yollarını çizebileceklerine inanıyor. “On yıl önce muhtemelen bunu söyleyemezdik” diyor.

Ancak ilerlemeye rağmen, sermayeye erişim gibi büyük zorluklar devam ediyor. Beyazların sahip olduğu işletmelerin yaklaşık yarısı 2019'un son yarısında banka kredisi aldı, ancak çeyrekten az Siyahların sahip olduğu işletmelerin yüzdesi fon aldı.

Pitts, 'Bence bizi bazı açılardan geride tutan şey, fonlara, toprağa, kaynaklara, üzümlere ve fırsatlara erişimdir,' diye açıklıyor Pitts.

'Yapmaya Çalıştığım Şey Bir Ekosistem Yaratmak': On Haziran ve Ötesinde Siyah Mutfak Mükemmelliği

kurucusu Marlo Richardson, Braymar Şarapları Kaliforniya'da, kabul eder. 'Sistematik olarak konuşursak, asla doğru kaynaklara ve bağlantılara, izlenecek doğru yola sahip bir konumda değiliz' diyor. 'Bu bağlantıları ve bu ağı kurmaya çalışmak zor oldu çünkü ben kurumsal bir şarap geçmişinden gelmiyorum.'

Richardson, sermayeye erişim eksikliğinin bir Siyah şarap markasının ölçekleme yeteneğini de etkileyebileceğini ekliyor. Bir işletmenin yeterli parası yoksa, büyük mağazalarla veya büyük şarap satıcılarıyla ortak olmak için envanter sağlayamaz.

gibi bazı finansman fırsatları Kökler Fonu ve AAAV bursları, finansman eşitsizliklerini azaltmak için yaratılırken, diğer kuruluşlar ortaya çıktı. Siyah içecek uzmanlarını destekleyin . Ancak daha yapılacak çok iş var.

Şarap Endüstrisini Çeşitlendirmek

Modern çağ, şarap endüstrisinin Siyah üyeleri için bir dizi fırsat getirdi. Aralarında? Hibrit şarap. Dünyanın dört bir yanındaki siyah kültürler, üzüm şarapları etrafında dönen Avrupa geleneğinin aksine, tarihsel olarak şaraplar için başka meyveleri kullandılar.

“Gullah Geechee [Güney Carolina'da yaşayan köleleştirilmiş Afrikalıların soyundan gelen bir grup] yaban mersini ve mürverden şarap yapıyor. Ancak bu, Avrupa merkezli olmadığı için hoş karşılanmıyor,” diye açıklıyor The Hue Society'nin kurucusu ve bir aktivist olan Tahiirah Habibi Şarap Meraklısı 40 yaş altı 40 şeref sahibi gibi markalar Kalçe şarapları Bununla birlikte, geleneksel Avrupa tarzı şaraplarda görülmeyen yerli içerikleri ve yöntemleri içeren hibrit şaraplarla bu tür tekliflerin ana akım haline getirilmesine yardımcı oluyor.

Modern sommelier sahnesi, Siyahi değişim yaratanlara da yer açmaya devam ediyor. Onlar içerir Mason Washington , Atlanta'da yaşayan 25 yaşında bir sommelier. Hala yeni başlayan kariyerinin önemli anları? Yakında piyasaya sürülecek olan LELIYG markası altında, Alman şarap üreticisi ile işbirliğiyle merakla beklenen Grand Cru Riesling'in yaratılması Şaraphane Riffeli . Washington'un bir Riesling'e odaklanması, bir Siyah sommelier ile bir Alman şarap üreticisi arasındaki benzersiz bir işbirliğine işaret ediyor.

Washington, 'Bazen Siyahların sahip olduğu şarapların saklanabileceğini düşünüyorum, bu yüzden umarım bu, bu anlatıyı değiştirmeye yardımcı olabilir,' diyor Washington.

Ve gerçekten de anlatı değişiyor. Bugün, zenginlik Siyahların sahip olduğu şarap etiketleri , Siyahların sahip olduğu yiyecek ve içecek işletmeleri , Siyahların sahip olduğu şarap dükkanları , Siyahların sahip olduğu alkollü içki markaları Ve Siyahların sahip olduğu bira fabrikaları yenilik yapmaya ve sıra dışı ürünler üretmeye devam edin. Hiçbir zaman tamamen geçmişte kalmamış gibi görünen karmaşık bir tarihe rağmen geliştiler. Washington gibi insanları temkinli bir iyimserlikle dolduruyor.

'Günün sonunda kendi yolculuğunuzu şaraba döşersiniz ve herkesin yolculuğu farklıdır' diyor. 'Vizyonunuzu erkenden herkes görmeyecek, ancak ona inanır ve işi arkasında bırakırsanız, önemli olan tek şey budur. Bir asma bir gecede büyümez.”