Baharın En İyi Rulmanları
Henüz gerçekten sıcak aylara gelmemiş olsak da Mayıs, önümüzdeki sezonun açık hava eğlenceleri öncesinde tanımanız gereken bazı bira stillerine göz atmak için harika bir zaman. Kişisel tercihler farklılık gösterse de, parktaki o sıcak günlerde susuzluğunuzu giderecek bir bira türü, barbekü veya havuz başı partisi daha lagerdir.
Biralardan daha keskin, daha temiz ve daha canlandırıcı olduğu bilinen biralar, sıkıcı veya sulu olarak yanlış yorumlanmamalıdır. Vücut ve alkol bakımından ale kardeşlerine göre daha hafif ve karbonatlaşma açısından orta ila yüksek seviyede olmalarına rağmen, yine de ustaca dengelenmiş tatlar ve takdir edilmesi gereken ince karmaşıklıklar sunarlar.
Biralar yerine sıcak havalarda lagerleri bu kadar mükemmel bir seçim yapan nedir? Temel fark, ale'lerin üst fermente maya ile demlenirken, lagerlerin alt fermente maya ile demlenmesidir. Daha büyük mayalar, doğal olarak ale mayalarından daha kırılgandır, daha düşük bir alkol toleransı ile ve daha düşük sıcaklıklarda fermantasyona uğrar. Bu, daha yavaş, daha uzun bir fermantasyon ve depolama süresine yol açar (bu nedenle Almancadan lager adı verilir. depolamak , 'saklamak' anlamına gelir).
Lagers tipik olarak biralardan daha az ester ve aromaya ve daha fazla berraklığa sahiptir. Karakter olarak gevrek ve daha az meyveli, yumuşak bir damak tadına sahip tam gövdeli biralardır.
Geciktiriciler, gevrek Pilsenerlerden (kısaca Pilsner veya kısaca Pils olarak da bilinir) sağlam Viyana veya Amber lager'lara ve hatta kalın doppelbocks'a kadar stil ve yoğunluk açısından da değişebilir. Profil ne kadar yoğun olursa olsun, her zaman temiz ve dengeli seçimler olarak kabul edilirler.
Diğer büyük ve cesur bahar demlerine göz atın >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Almanya) 4 $ / 330 ml, 95 puan . Celebrator, yarışmalardan ve gazetecilerden düzenli olarak ödüller ve övgüler kazanan ikonik bir doppelbock'tur. Işığa tutulduğunda koyu bir maun rengi ve zengin kehribar benekleri döker. Buket hemen baştan çıkarıcı toffee notaları, karamel, kızarmış tarçınlı-kuru üzümlü ekmek, kuru erik ve incirle baştan çıkarıyor, hepsi pekmez ve tatlı dumanla bağlanmış. Ağız gür ve kadifemsidir ve aromatik elementlerin çoğu, son derece tatlı bitmeden lezzet profilinin bir parçası haline gelir. Kahve ve kakao notaları kapanışta oyalanır ve alkol diğer tüm unsurlarla tamamen dengede. Merchant du Vin.
Sol El Polestar Pilsner (Alman tarzı Pilsener Sol El Brewin g Ne ne) 10 $ / 12 oz 6 paket, 95 puan . Bu, Alman tarzı bir Pilsener'den aradığınız ve bekleyeceğiniz hemen her şeyi içeren çarpıcı bir bira. Berrak, altın sarısı bir renktir ve ince baloncukların kabarık beyaz başa doğru dans eder. Buket, taze tahıl, ekmek, narenciye şerbetçiotu ve çimen gibi hassas ipuçlarıyla uygun şekilde yumuşak ve nüanslıdır. Aynı notalar damakta da devam ediyor, ancak tatlar biraz daha yoğun, yumuşak ağız hissini ve baharatlı şerbetçiotu ile aşılanmış görünümü destekliyor. Orta ağırlıkta ve dengeli. Kuru yüzey, hafif kumlu bir dokuya sahip, yumuşak bir şekilde buruktur.
Tam Yelkenli Cascade Pilsner (Alman tarzı Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) 8 $ / 12 oz 6 paket 90 puan . Full Sail’in 26. yıl dönümü seçiminin başarısından sonra, bira fabrikası Cascade Pilsner tarifini yıl boyunca serisine ekledi. Bir Avrupa klasiğine bir Northwest yaklaşımı, mükemmel bir tutuşa sahip kalın beyaz kafasıyla güzel bir parlak altın rengi döküyor ve her yudumda ciddi bağlar bırakıyor. Narenciye ve çamın şerbetçiotundan türetilen aromaları, soluk malt ve tahıl tanesinin destekleyici notaları ile ileri ve yoğundur. Ağız hissi orta gövdelidir, ancak lezzetle doludur, yüksek karbonatlaşma ve gevrek lager çekirdeği ile yapışkan şerbetçiotu özellikleri arasında uyumlu bir denge vardır. Çayır, sarı çiçek ve yumuşak biberin bitkisel tonları finişi süslüyor.
