Tadım Masasında

Salı günü Bordeaux en primeur sirk turunda ve dünyayı ağırlama sırası Pessac-Léognan'da. Bu yıl, Bordeaux'nun güneyindeki bu bölgedeki yetiştiriciler dünyaya iki gösteri sundu.

Bir gösteri kırmızı şaraplardan oluşuyordu. Zor bir yıldı ve birçok şarapta görülüyor. Landes ormanı tarafından soğutulduğu için büyüme mevsimi boyunca diğerlerinden daha fazla güneşe ihtiyaç duyan bir bölgedir. Böylece, Ağustos ayının sonunda, yetiştiricilerin hem ısıya hem de güneşe çaresizce ihtiyaçları vardı. Eylül, Cabernet Sauvignon'un olgunlaşmasına yardımcı oldu ve kırmızı şarapları yapan, bu üzümün yapısı - parfümlü Cabernet France'dan bir yürüyüş parçasıyla -.

Sonuç, meyvemsi ama asla zengin olmayan, kuru tanenli ve taze meyveli 'klasik' Bordo denen şeyin bazı güzel örnekleridir. Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier gibi en iyi şaraplar olgunlaşmış, yapılandırılmış ve zengin tanenlidir. Ancak tavsiye, kırmızı şarapları özenle seçmenizdir.

Beyazlar için - performansın ikinci kısmı - çok farklı. Ailesi, şatodan ve Château Laville Haut-Brion'dan bir beyaz üreten Château Haut-Brion'un sahibi olan Lüksemburglu Robert, “Eski, en büyük beyaz şarap şaraplarından bazılarıyla karşılaştırılıyor” dedi. “Zor bir mahsuldü, dört veya beş kez seçmek zorunda kaldık, üzümleri almak için sıraların sonunda soğutmalı kamyonlarımız bile vardı. Ancak sonuç, harika beyaz şaraptır. '

Bunlar - dün bildirilen Sauternes ile birlikte - şimdiye kadar bağ bozumu yıldızları. 2007 gibi zor bir yılda, Bordeaux'nun sadece kırmızı şarap ülkesi olmadığını hatırlatmakta fayda var.

Şarap Yolunda

Şu anda Amerikan ruhunda tüyler ürperten bir kelime varsa, bu 'yatırım' dır. Öyleyse, 2007 Bordeaux şarabının bir “yatırım” mahsulü olmadığı için şanslı değil miyiz? Özellikle beyaz şarapta para biriminizin kan banyosunu tercih ediyorsanız, hemen ve sık sık iç.

Yine de kırmızı, bu yıl Bordeaux şarap balonunu patlatabilir. Ve bir 3br-2bath ipoteğin Amerika'yı akıllara durgunluk veren bir erimeye sürüklemesinin birçok nedeni var.

Salı günü, Bordeaux'da 2007 rekoltesi tadımlarının yapıldığı Château Larrivet-Haut-Brion'dan Bruno Lemoine, 'ABD'de pazar yok' dedi. 'Demek ki, dolardaki kur düşüşünü karşılamak için fiyatları düşürmek için bir neden yok, çünkü sadece pazar yok' dedi.

ABD pazarını müzakereci Cheval Quancard için yöneten Ludovic Fradin, Bay Lemoine'den daha genç ve daha olumlu .. 'Elbette, Chateau Margaux içemeyiz,' dedi, 'ama Amerika'daki benim yaşımdaki insanlar için onlar Yeni Dünya'dan Eski Dünya şaraplarına geçiyor. Eski Dünya, çeşitli marka şaraplardan gelenler için yenidir. '

Durum böyle olabilir, ancak Eylül ayı başına kadar yağan ve ardından tekrar yağmur yağan 2007, Londra merkezli Antique Wine Company'nin başkanı Stephen Williams, “olmazsa olmaz bir vintage değil” dedi. Williams buna, ünlü 2005'in devreye girmesiyle aynı zamanda içmeye hazır olacak 'gölge' vintage 'diyor.

Otel ve restoran ticareti genellikle büyük fiyat artışları talep etmeyen bu tür yılları destekler. ”Koleksiyonları için 2.000 dolarlık perakende şarap satın alan insanlar, bu şarapları evde içiyorlar. Ve dışarı çıktıklarında, aynı miktarı daha küçük bağlar için harcamaya istekli olabilirler ”dedi.

En iyi Bordeaux şaraplarının Amerikan yatırımlarını ve döviz krizini nasıl atlatacağına dair görüşler ikiye bölünmüş durumda.

Bu lüks şarapların, uzun vadeli yatırım arayan tüccarlar için yeni yatırım haline geldiğine dair haberler var. Yine de, ne chateaux ne de alıcılar bunu 2007 pazarının ilk günlerinde pek görmüyorlar. Tersine, doların kur krizi sayesinde, Amerikalılar tarafından yatırım sıcak ve dolar güçlü iken toplanan şaraplar artık Avrupa'daki yatırımcılar tarafından alınıyor, kilitleniyor, stoklanıyor ve varil alınıyor. Ve onlar bir pazarlık.

Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ni dünyanın geri kalanı için önemli bir birinci sınıf şarap kaynağı yapar.

Şimdiye kadar hiç kimse Amerikalıların 2007'yi satın almak için akın edeceğini düşünmüyor Château Haut-Brion'dan Jean-Philippe Delmas, 'Bu yıl çok daha az Amerikalı görüyoruz' dedi. Ancak bu şaraplar hala fıçıda ve iki yıl daha içmek, kiler veya ticaret için gönderilmeyecek.

Château Pétrus dahil Jean-Pierre Mouiex şaraplarının eski ticari direktörü Paulin Calvet, 'Pazarın iki yıl içinde nerede olacağını bilmiyoruz' dedi. Bu arada, Bordeaux'daki çoğu şarap tüccarı, her zaman olduğu gibi Avrupa'da ve Asya'da alıcı arıyor. Chateau Smith-Haut-Lafitte ticari müdürü David Ornon, 'Amerika güvenli bahisleri satın alacak' dedi. Ancak, birkaç yıldan farklı olarak, 'Amerika'ya sırtımızı dönmeyeceğimize' söz verdi.

Beyazlar

96-98 Haut-Brion Şatosu, Pessac-Léognan

Küçük hindistan cevizi, kayısı, beyaz şeftali ile zengin ama aynı zamanda dengeli, güzel bir şarap, sağlam bir minerallikle vurgulanmıştır. Şişman, süper zengin ama aynı zamanda son derece taze olmayı başarır. — R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Çok kapalı, bu, beyaz Bordo'nun kireçli, çakmaklı yüzünün güçlü bir ifadesi olacak. Baharat ve denge şimdiden etkileyici. - R.V.

93-95 Şato Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Baharat, badem aromaları, gevrek tropikal Semillon'dan mükemmel tazelikle karakterize edilen bir şaraba yol açar. Bu etkileyici şarabı bitirmek için lezzetli bir tatlı kireç karakteri vardır.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Olgun ama yine de çakmaktaşı olan bu, toprağının tadı, taşlı ve yapılandırılmış. Zaten iyi değerlendirilmiş ağaçtan elde edilen baharat çok güzel bir şarap olacak. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Çok limonlu, narenciye, greyfurt, biraz taze çörek ve canlı asitlik ile kaplanmıştır. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Sıkı, limon ve yeşil elma meyveleri, yapılandırılmış yeşil erik kabukları ve canlı asitliği ile ince denge. Yaşlanma adayı. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Sade bir yapı omurgası üzerinde mineral, dolgun, büyük olgun meyveler, yeşil elma kabukları. Etkileyici — R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Bu aşamada daha ziyade, gergin mineralliğinin üzerine çıkması ve meyveyi etinden çıkarması gereken bir şarap. Kendi zamanında olacaktır.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Otsu bir mineral kenarı ile bazı tropikal tatlar gösteren bu doludur. Zengin, ama çok yapılandırılmış. —R.V.

90-92 Haut-Bergey Şatosu, Pessac-Léognan

Çok kapalı, baharatlı ve yoğun narenciye karakterindedir. Greyfurt ile gevrekleştirilmiş ve tost ile bitmiş büyük tazeliğe sahiptir. Kesinlikle yaşlanması gerekecektir.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Çok taze ama aynı zamanda zengin, tam baharat ve çok gevrek pembe greyfurt aromaları arasında dar bir çizgide yürüyor. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Bu dolgun, zengin, gevreklik, kızarmış ekmek ve baharat gösteren beyaz meyvelerden oluşan bir paket. İyi entegrasyon. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Lezzetli meyveleri, armutla süslenmiş otsu tatları ve odunla renklendirilmiş otsu tatlarıyla bu şarap için harika bir yıl. Zengin ama taze. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordo Beyaz

Limon ve muhallebi ile lezzetli kremsi meyve, vanilya ile dokunmuş. Bu çekici bir şekilde dengelidir, taze fakat aynı zamanda zengindir.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Sıkı bir şarap, tamamı greyfurt ve taze, gevrek çok otsu karakterler. Ahşap eleman sadece bir yumuşaklık verir, ancak yüzey asiditedir. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Yoğun greyfurt, biraz sıkı, kıvrılmış yeşil meyveler, çakmaktaşı ve canlı asidite ile kaplanmıştır. —R.V.

Kırmızılar

94-96 Haut-Brion Şatosu, Pessac-Léognan

Güçlü bir yapıya sahip olan şiddetli şarap, sade ve mineral olarak başlar, ancak daha sonra büyük zarafeti korurken yoğun bir yapıya güç katar. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Başlangıçta zarif, hafif zengin, şehvetli bir şarap, tanenler onu kuruluktan çok güçle tanımlıyor. Ayrıca lezzetli, yoğun bir tazelik var. — R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Meyveli, reçelli tatlar, kırmızı ve siyah meyveler, lezzetli taze asidite ile burada iyi bir olgunluk var. Mükemmel. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Oldukça sek şarap, tüm başlangıç ​​tanenleri, ardından zengin siyah, konsantre meyveler. Yıl için bu çok güçlü. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Dengeli, harika koyu meyveleri, katı tanenleri ve bitmesi gereken zenginliği olan bir şarap. - R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Taze böğürtlen aromaları, koyu ve sıkı, ancak iyi tost ve tatlı siyah meyveler. İyi denge, biraz zenginlik. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Şatoyu 1930'larda satın alan Clarence Dillon'dan ikinci Haut-Brion şarabı için yeni bir isim. Kaslı bir şaraptır, sert tanenlerle baharatlanmıştır ve taze kuş üzümü ile bağlanmıştır. — R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Olgun, meyvemsi, dengeli, odun zaten siyah, canlı meyvelere karşı bir kontrpuan görevi görüyor. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Çok yoğun, kuru tanenler, sıkı, yapılı, böğürtlen meyveleri ile katı, ince asidite, ancak dengelidir. - R.V.

89-91 Mission Haut-Brion Şapeli, Pessac-Léognan

Dumanlı, yüksek tost aromaları, konsantre siyah frenk üzümü ve çok taze meyveler. Château La Mission Haut-Brion'un ikinci şarabı. - R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Biraz zengin meyve, kuru tanen ve biraz acı ile iyi yoğun meyve ile iyi yapı. İyi yapılmış şarap.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Asitlik ve aynı zamanda ahşapla güçlendirilmiş, büyük tanenleri gösteren koyu renkli bir şarap. Yüzey zayıf, ancak dengesiz değil. - R.V.