Hollywood'un hemen doğusundaki bir bölge olan Silver Lake, Los Angeles'ın Hipsterville'i olarak adlandırılmıştır. Haftalık Pazartesi gecesi mahalledeki şarap dükkanı Silverlake Wine'daki tadım etkinlikleri (bölge adının aksine tek kelimedir), yenilikçi tarzını çevreleyen tüm PBR klişelerine rağmen sıraya giren, aşılayan ve oyalanan modaya uygun, yaratıcı türlerle doludur. 20'li yaşlarındaki insanlar odaya hükmediyor gibi görünüyor. Bu nedenle popüler mağaza, doğum tarihleri ​​kabaca 1970'lerin ortalarından 1990'ların sonuna kadar değişen X Kuşağı'nı izleyen Y kuşağının içme alışkanlıkları hakkında ilginç bir vaka çalışması sunuyor. ABD'de yaklaşık 70 milyon Y kuşağıyla, şarap perakendecileri, gelecek 30 yıl içinde ABD'deki şarap trendlerini yönlendirme potansiyeline sahip yeni nesil müşterilerle ilişkiler kurmak için benzersiz bir fırsata sahip. Şarap Meraklısı geçtiğimiz günlerde Silverlake Wine'ın sahiplerinden Randy Clement ile şarap dükkanlarının genç şarap severlere hitap etmenin en iyi yolu hakkında konuştu.

Şarap Meraklısı: Silver Lake, Los Angeles'ın hipsterville'si olarak adlandırılmıştır. Açtığınızdan beri, genç şarap içenler hakkında ilginç keşifler yaptınız mı?

Randy Clement: Gençler her şeyi deneyecek. Yüzde 1000 daha açıklar.

WE: Mağazanızın Millennials arasında neden bu kadar popüler olduğunu düşünüyorsunuz?

RC: Asla hedef bir fikir olmadı. 22 yaşımdayken, yüksek profilli bir LA restoranında şarap müdür yardımcısıydım. Dışarı çıkıp XYZ şarabını öğrenirdim, ama başka bir şarap olsaydı bilmiyordum ve aşındırıcı, küçümseyici bir yanıt alırdım. Daha genç olduğum için insanlar benimle zaman geçirmek istemezlerdi. Yani bu mağazayı açtığımızda, buranın insanlar üzerinde asla böyle bir etkisi olmayacağını biliyorduk.

WE: Şarap dükkanı deneyimini daha genç şarap içenlere nasıl uyarlarsınız?

RC: Müşterilere durumu, yemeği ve fiyatı soruyoruz ve perakende bir şarap garsonu gibi oluyoruz. Her zaman xiulian uygulamaya ve eğitmeye çalışıyoruz, bu yüzden birisi 10 dolarlık bir şişe şarap satın almak için peş peşe 10 kez dükkana gelirse, her seferinde farklı bir şarap alacak.

BİZ: Â Haftada üç kez tadımınız var. Onları nasıl ilginç kılarsınız?

RCt: Neyin kabul edilip neyin bilindiğini önemsemeyen ilk kişiler gençler, bu yüzden onlara küçük üretim, butik ve her zaman farklı şeyler gösteriyoruz. Pazar günleri, farklı restoranlardan arkadaşlarımız gelir ve ordövr servisi yapar, böylece tadımlar iki keşif deneyimine dönüşür. Aralık ayında Let's Be Frank, sosisli kamyonunu Perşembe gecesi tadımı için mağazamızın önüne park etmesini istedik ve gerçekten iyi sonuç verdi. Devasaydı.

WE: Mağazanızdaki en popüler çeşit hangisi?

RC: Pinot Noir muhtemelen en tutarlı satıcı.

WE: Son zamanlarda hangi şaraplar çıktı?

RC: Avustralya'dan Black Chook Sparkling Shiraz, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 ve Gouguenheim Şaraphanesi Malbec Mendoza 2007.

WE: Sektörün Y kuşağıyla ilgili en büyük yanlış algılamalarından bazıları nelerdir?

RC: Paraları olmadığı. Onlara ne verdiğinizi anlamayacaklarını. Şarap hakkında hiçbir şey bilmeyen insanlarla konuşmanın zor olduğunu.

WE: Daha genç müşterilere ulaşmak isteyen şarap dükkanlarına ne tavsiye edersiniz?

RC: Â Herkese karşı nazik olun. Bu işi nasıl kurduğumuzun ve onu başarılı kılan şeyin özü budur. Herkese tamamen aynı şekilde davranıyoruz. Şarabın ötesine geçer.