Çeşitli Asya kültürlerinde hediyelerin ne kadar önemli olduğunu açıklamak zor. Hiçbir misafir, bir tabak yemek ya da abartılı bir altın çantadan çıkan bir şişe sert, tatlı ya da köpüklü bir şey olmadan, tatildeyken bir Asya evinin eşiğini geçmeye cesaret edemez.

Ay Yeni Yılı anılarımda ruh armağanları belirgin bir şekilde yer alıyor. Seollal'in veya Kore Yeni Ay Yılı'nın ilk gününde, mutfağa gizlice girer ve uzun yığınlar halinde yeni kızartılmış altın mandu köftelerinin, susam kokulu ıspanaklı ve havuçlu japchae tabaklarının ve devasa kaseler dumanı tüten pilavın aromasını içime çekerdim. deniz yosunu lekeli kek çorbası. Yiyecekler her yıl değişse de Ay Yeni Yılımızda değişmeyen bir şey vardı: Johnnie Walker Black'in alçak gül ağacı masanın üzerindeki cam bardaklardan yayılan güçlü kokusu.

Seollal geleneksel olarak bir aile tatili olmasına rağmen, göçmen ebeveynlerim geniş ailelerinden ayrılmışlardı, bu yüzden bunu sahip oldukları tek aileyle kutladılar: Kore kiliselerinden, içkiyi seven, sıkı sıkıya bağlı bir arkadaş grubu. Her pazar, annemle babamın doktorlardan, profesörlerden ve restoran sahiplerinden oluşan sosyal çevresi kilise sıralarında ciddi ve dindar bir tavırla oturur, ateşli vaizin bize İsa'nın bizim günahlarımız için öldüğünü hatırlatan vaazına başlarını sallarlardı. Ancak akşam 7'ye gelindiğinde, evimizin kutsal alanına yerleşip karaoke makinemizde Johnny Cash'in 'Kişisel İsa'sını çalıyorlar ve kafirler gibi yiyip içiyorlar, başarılarının tadını çıkarıyor ve başarısızlıklarını yiyecek ve içecekle boğuyorlardı. Annem doldurur doldurmaz soju gözlük, evde ağız kuruluğu yoktu.

Bu kutlamaları eğlenceli, şaşırtıcı ve özellikle de ertesi gün okul varken yorucu buluyordum. Bu 20 küsur arkadaş birkaç şişe Johnnie Walker'ı ve hatta daha fazlasını içtikten sonra Chamisul soju , kollarını birbirlerine doluyorlar, 'Arirang' şarkısını söylüyorlar ve Hacky Sack benzeri Ay Yeni Yılı çocuk oyunu 'jechigi'yi ortaya çıkarmak için sesleniyorlardı. Akan sular gibi hızla değişen bir vatan için gözlerin yaşarması kaçınılmazdı. O yaşımda, bu içeceklerin bir gün Ay Yeni Yılını kutlarken kadim vatanımla benim aramda çok önemli bir köprü oluşturacağını öngöremezdim. makgeolli Çiftçi atalarımın hazırladığı, hissettirdiği ve tadı güzel olan bir içecek.

Ay Yeni Yılı kutlamalarının ayrıntıları aileden aileye farklılık gösterse de (kuşkusuz çoğu aileminkinden çok daha iffetlidir) şenliklere bir hediyeyle katılmak gelenekseldir. Özel bir şişe alkollü içki veya şarap çoğu zaman işe yarar (özellikle içi nakit dolu kırmızı bir zarfla, ay çöreğiyle veya portakal ve narla dolu büyük bir sepetle eşleştirildiğinde).

Hangi şişelerin Ay Yeni Yılı hediyeleri için en iyi olduğunu belirlemek üzere bir dizi sektör profesyoneliyle görüştük, böylece 10 Şubat'ta etkilemeye hazır olacaksınız. AAPI'ye ait markalardan klasiklere (evet, Johnnie Walker da dahil) kadar hangi içecek var? ve misafirperverlik içerdekilerin önerdiği gibi.

Viski Pirinç Viski

Pek çok Asyalı evde birkaç şişe kaliteli viski bulunur, ancak yalnızca seçilmiş birkaç tanesinde kaliteli Japon viskileri bulunur. Viski Pirinç Viski , Kumamoto pirinciyle yapılan, AAPI kadınlarına ait bir marka. Sonbahar Maiko , deneyimli barmen ve kurucu ortağı Daijoubu: Süper Asya Kokteyl Pop-up'ı , bu viskinin damakta daha yumuşak olmasına rağmen yine de bir lezzet etkisi yarattığını takdir ediyor.

Maiko, 'Daha şarap odaklı bir içici, daha hafif bir viski tarzı olduğu için içinde sevdiği notaları bulabilir, ancak kullanılan Sherry ve Fransız meşe fıçıları oldukça etkilidir' diyor Maiko.

47$ Toplam Şarap ve Daha Fazlası

Oka Kura Japon Bermutto Sake Vermut

Sharon Yeung Daijoubu'yu Maiko ile birlikte kuran, bir Japon sake vermutu olan Oka Kura'nın hem kuru hem de tatlı versiyonlarını öneriyor.

'Bunu favori bir cin ve bir şişe şarapla birleşik bir hediye haline getirmek çok eğlenceli. Oka Kura Bermutto (bu onların standart ve kuru tarzıdır) veya bir şişe viski Oka Kura Tatlı Bermutto Böylece insanlar kendi martinilerini ve Manhattan'larını evde karıştırabilirler,' diye öneriyor Yeung. “ Gibson benim en sevdiğim kokteyllerden biri olduğundan, lezzetli bir martini tarzı için Asya turşusunun eklenmesini gerçekten çok seviyorum.

Yumruklamak ister misin? Yeung, Japon Acılarını getirmeyi öneriyor Umami Acıları akşam yemeğinde kokteyl hazırlamak.

30$ Astor Şarapları ve Alkollü İçkiler

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, İkinci Büyüme

Etkilemek istiyorsanız, lezzetli char siu domuz etine dayanabilecek bir şarapla eşleştirme becerilerinizi masaya getirin. Ian Krupp, şarap direktörü Anajak Tay dili , Los Angeles Times adlı ' 2022 Yılın Restoranı 'Bölgenin şaraplarının çoğunu Hong Kong'a getiren İngiliz ithalatçıları nedeniyle Asya'da popüler olan bir Bordeaux'yu öneriyor. Sekiz numaralı şaraplardan şaraplar— Çin numerolojisinde şanslı bir sayı —ekstra iyi şanslar getir.

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, İkinci Büyüme (iki sekizli ekstra şanslı!) çevrimiçi olarak satın alınabilir.

$200 dolar Flask Kaliteli Şarap ve Viski

Kuzey Rhône Syrah

Bunun Ejderha Yılı olduğunu ve önümüzdeki yılda şansın cesurlardan yana olacağını unutursanız ihmalkarlık yapmış olursunuz. Bu yüzden Nikita Malhotra, sommelier şefi Basmak New York City'de Ay Yeni Yılı etkinlikleri için güçlü seçimlerden çekinmiyor; itibaren Cornas'a Julien Cecillon veya Franck Balthazar .

'Lezzetli, baharat ve meyve notalarının hepsi oldukça iyi ve dengeli bir şekilde bir araya geliyor, ancak Cornas'ı seçmeme neden olan şey bunun Kuzey Rhône'dan Syrah'ın daha koyu, daha cesur versiyonu olmasıydı' diyor. 'Dumanın etliliği ve ince bir şekilde yayılması, gece gökyüzünde ejderha görüntülerinin ortaya çıkmasına neden oluyor.'

Kırmızı şarap Ay Yeni Yılı için popüler bir seçimdir. Malhotra diyor ki: çünkü kırmızı birçok Asya kültüründe uğurlu bir renktir. Sekizde biten bir vintage bulmayı unutmayın - 2018 Cecillon Cornas hile yapar.

$ Değişir Nadir Şarap Şirketi

Veya Li Hing İnfüzyonlu Tekila

Eşsiz bir şey getirmek istiyorsanız ya da Hawaiililerle kutlama yapıyorsanız bu ruhun tanıdık ama yeni bir tadı var. Khamphone Jot Voraphaychith, Köy Hayaleti bira fabrikası Lao pirinç şarabı üretiyor, hediye etmeyi öneriyor Veya Li Hing İnfüzyonlu Tekila li hing mui adı verilen, %100 agav ile tuzlu-tatlı, kurutulmuş Çin-Hawaii erik tozunu harmanlayan bir ruh. Bu tuzlu-tatlı lezzet, margaritalarda ve kokteyllerde güzel bir uyum sağlar, ancak aynı zamanda ister sade ister buzlu olsun, tek başına da güzelce durur.

Voraphaychith, 'Hawaii'ye özgü çeşitli kurutulmuş meyve atıştırmalıkları veya şekerleri yediyseniz, li hing mui yemiş olabilirsiniz' diyor. 'Kapena'nın li hing mui ile aşılanmış tekilası, kalıcı bir li hing mui tatlılığıyla biten kadifemsi pürüzsüz bir vanilya aroması veriyor.' Üç lezzet arasından seçiminizi yapın: yukarıda bahsedilen Li Hing Mui demlenmiş, kırmızı biber demlenmiş veya Kapena Silver.

60 dolar Veya Tekila

Ming Nehri Sichuan Baijiu

Baş barmen ve içecek direktörü Philip Ly, 'Benim için Ay Yeni Yılı kutlamalarıyla havai fişeklerden, kırmızı zarflardan ve baijiu'dan daha eşanlamlı bir şey olamaz' diyor. General Lee'nin Kokteyl Evi Los Angeles'ta. “Büyürken evimiz nesiller boyu aile üyeleriyle doluydu ve hepsi de gece boyunca sosyalleşen yiyecek dolu gülümseyen yüzlerle doluydu. Kırmızı yanaklı yetişkinler masada alışılmadık derecede küçük içki kaplarından baijiu içerek dedikodu yapıyorlar.

Ly, Ming River'ın berrak ve güçlü Çin ruhunun parlak, meyve veren karakteri nedeniyle hoşuna gidiyor; bunun onu mükemmel bir kokteyl malzemesi haline getirdiğini ve yeni gelenler için baiju'ya kolay bir giriş yaptığını söylüyor. İçki fabrikasının denenmiş ve gerçek pirzolaları (400 yıldan daha eski) deneyimli baijiu meraklılarına hitap ediyor, ancak şık şişe ve markalama aynı zamanda genç nesle de hitap ediyor.

36$ Toplam Şarap ve Daha Fazlası

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Kültür ve yemek yazarı ve kurucusu Dan Q. Dao'nun ailesi Bölge Bir Stüdyoları , Hennessy'yi Johnnie Walker kadar benim sevdiğim kadar seviyor ve bu sınırlı sayıda üretilen şişeler, Ejderha Yılı'nı güvenle onurlandırıyor.

Dao, 'Muhtemelen Fransız sömürge döneminden kalma bir konyak, modern Vietnam kültüründe lüks bir ürün ve statü sembolü olarak görülüyor' diyor. 'Vietnamlı büyük bir ailede büyüdüğüm için Hennessy'nin düğünlerde ve partilerde her zaman her masaya bir şişe döktüğünü gördüm.' Bir anda ortaya çıkıyor Tet gösterişli biriyle akşam yemeği altın X.O. veya şanslı kırmızı V.S.O.P. şişe Sanatçı Yang Yongliang'ın ejderhalarla süslediği tablo kesinlikle bir parti başlatıcısı.

“Bir şişe X.O. Vietnamlı teyzeler ve amcalar için kalabalığın hoşuna gideceği kesin” diyor Dao. “Karamela, kızarmış karamel ve şekerlenmiş portakal kabuğunun tüm gerekli brendi notalarını içeren hoş ve pürüzsüz bir yudumlama seçeneği, hem yeni gelenlerin hem de uzmanların damak tadına hitap ettiği için hediye vermek için güvenli bir bahis. Baharatlı tarçın ve meşenin iç ısıtan bitişi soğuk kış aylarında da memnuniyetle karşılanıyor.”

270$ Rezerv Barı

Johnnie Walker Blue Label Ay Yeni Yılı Sınırlı Üretim

Ryan Bailey, Michelin yıldızlı Tayvan restoranının şarap direktörü Kato , genellikle Japon veya Tayvan viskilerini tercih eder, ancak Tayvanlı Amerikalı ressam James Jean'in bu yılki festivali süsleyen gösterişli ejderha sanat eserine karşı koyamaz. Johnnie Walker Blue Label Ay Yeni Yılı Sınırlı Üretim şişe. Drama yeteneği olan Jean, aşağıdakiler için film afişleri yarattı: Her şey Her Yerde Aynı Anda ve bir dizi Guillermo del Toro filmi var, bu yüzden plak şirketinin baş döndürücü olmasına şaşmamak gerek.

Bailey, 'Dürüst olmak gerekirse, onu açmak yerine ofisimdeki bir rafta sergileyebilirim' diyor.

233 dolar Üst Rafta Şarap ve Alkollü İçecekler

Cho Wines'tan 2022 Aligoté

Bailey de şunu seviyor Aligot Oregon'daki Willamette Vadisi'ndeki Cho Wines tarafından, Oregon'un ilk Koreli-Amerikalı şarap üreticileri Dave ve Lois Cho tarafından yönetiliyor. Herhangi bir partide onlarla hoş karşılanırsınız evcil hayvanlar veya klasik Pinot Noir var, ancak Aligoté Chardonnay'den daha fazla doku ve 'gerçekten eşsiz aromalar' sunuyor Bailey, vaat ediyor. Ayrıca, genellikle Ay Yeni Yılı sofralarında servis edilen bütün balıklarla iyi uyum sağlar.

55$ Şaraplar için

Beaujolais'li Magnum

Göre, Ay Yeni Yılı'nda daha fazlası daha fazla Haziran Doğan , Houston, Texas'taki Goodnight Hospitality'de usta sommelier ve CEO/ortak. Refah tatili için bir magnum Beaujolais öneriyor.

'2024'te 'daha fazlası' ruhunu gerçekten kucaklamak için, daha da ileri giden bir şaraba ulaşın' diyor. “Hiçbir şey magnum büyüklüğünde bir şişe kadar 'umursuyorum' diye bağıramaz. Bu sadece şarapla ilgili değil; bu bir cömertlik ve birliktelik ifadesidir.”

Rodil, hafif ve meyveli bir şarabın çoğu zaman eşleşmesi karmaşık olan Ay Yeni Yılı menüleriyle mükemmel dengeyi sağladığını söylüyor. “Derin umami katmanlarıyla Beaujolais, sofra için ideal bir arkadaştır ve balık ve sebzelerin narin tatlarını bastıramaz, ancak cesur baharatlar ve doyurucu etlerle yerini koruyacaktır.” Marcel Lapierre'yi tercih edin Foillard , Mee Godard, Guy Breton ve Charly Thevenet; hatta ejderha yılını son kez karşıladığımız zamanı anmak için 2012 vintage şaraplarından birini arayarak daha da ileri gidebilirsiniz.

80$ Hart ve Cru

Bonus Şişe:

Angma Makgeolli

Kore makgeollisi mütevazı bir çiftçi ruhu olarak başlamış olabilir, ancak Kore marketinde bu sütlü, tatlı, efervesan pirinç şarabının küçük partili, Amerikan yapımı bir şişesini bulmak zor olabilir.

Ortak sahibi Dustin Lee, 'Makgeolli sadece lezzetli bir geleneksel Kore ruhu değil, aynı zamanda bu özel marka, Los Angeles'ın hemen dışında, Kore'ye ait küçük bir mikro bira fabrikası tarafından üretiliyor' diyor. Jilli, Los Angeles'ta bir Kore barı. 'Makgeolli'yi getirmek, Ay Yeni Yılı kutlamalarına Kore kültürü ve geleneğine bir dokunuş katmanın mükemmel bir yoludur.'

Lee, partilere ve akşam yemeklerine Los Angeles yapımı Angma makgeolli şişelerini yanında getireceğini söylüyor. İzini sürmek zor olsa da, yalnızca belirli bir fiyata satılıyor. Kaliforniya'da bir avuç tuğla ve harç noktası —Bu küçük marka çabaya değer. “Bu çok yönlü bir içecek; doğal olarak karbonatlı ve tofu kimchi, buharda pişirilmiş tofu, tavada kızartılmış kimchi ve domuz yağı gibi birçok yemekle iyi eşleşiyor. Ay Yeni Yılı kutlamalarına Kore kültürüne ve geleneğine bir dokunuş katmanın mükemmel bir yolu.”

$ Değişir Angma'yı iç