2011 Bordo kırmızısı bağ bozumu 2010 kadar etkileyici olmayacak. Şu anda Bordeaux'da devam eden en primeur yıllık fıçı tadım etkinliğinde katılımcılar, 2011 bağbozumunu tatmak için ilk şansı yakalamak için hevesle geldi. Alıcılar ve ithalatçılarla erken görüşmelere dayanarak, Bordeaux zor bir satış olacak.

Gerçekten de 2011, pahalı ve baştan çıkarıcı 2009'dan çok farklı bir mahsul ve firma, uzun ömürlü 2010'dan çok farklı. Kırmızılar, nispeten erken içilebilecek bazı kaliteli şaraplar sunuyor (ve Bordeaux'nun bunlara ihtiyacı var), birkaç öne çıkma yaşlanabilirlik sunuyor.

Pauillac'taki Château Haut-Bages Libéral'den Claire Villars-Lurton'a göre, Médoc'tan Cabernet Sauvignon harikaydı, ancak 'Merlot neredeyse o kadar iyi değildi ve sorunlarımız vardı.'

Margaux'daki Château Palmer'ın CEO'su Thomas Duroux, 2011'in Merlot için 'daha az vintage' olduğunu kabul ediyor.

2011'de hava alışılmadıktı. Bir vigneronun dediği gibi: 'İlkbaharda yaz, yazın sonbaharda ve sonra sonbaharda tekrar yaz geçirdik.' Bunu dolu ve kuraklıkla (normal yağışın yarısından azıyla) birleştirin ve büyüyen koşulların zor olduğu kanıtlandı.

Eşit derecede önemli olan, pazarın değişmiş olmasıdır. Örneğin geçen yıl, Çinliler ilk kez 2010 vadeli işlemlerini miktar olarak satın aldılar, ancak bu hasadın fiyatlarının düştüğünü gördü. Bu yıl vadeli işlem almaları pek olası görünmüyor.

Amerikalı perakendeciler de aynı derecede ihtiyatlı. Sherry-Lehmann CEO'su ve Yılın Perakendecisi Şarap Tutkunları Dergisi'nin 2010 Şarap Yıldızı Ödülü sahibi Chris Adams şöyle diyor: 'Bu bir fiyat meselesi. 2011 yılı overpriced ise, en önemli teklifte bulunamayabilirim. ' Sherry-Lehmann 40 yıl sonra ilk kez Bordeaux vadeli işlemleri teklif etmemiş olacaktı.

Hafta ilerledikçe ve binlerce dünya alıcısı şarapları tattıkça pazardan manzara gelişecek. Gerçek fiyatlar en az birkaç hafta gelmeyecek. Ancak Puan kartınızı çıkarın ve Şarap Meraklısı tüm hafta boyunca en önemli kapsama alanı sunarken hazır olun.

Birinci Gün: Sauternes ve Barsac

Tadım başlamadan önce, Sauternes'teki Château Guiraud'un ortak sahibi Olivier Bernard, 'Sauternes muhteşem, şimdiye kadarki en iyi şaraplardan biri' dedi ve haklıydı. Sauternes ve Barsac'daki 2011 vintage, harika bir vintage. Kalite olarak 2001'e eşit ve çok iyi 2007'den daha iyi.

Château d'Yquem'den Anne Perez de aynı fikirde ve mülkün uzun geçmişine atıfta bulunarak bunu şöyle açıklıyor: 'Koşullar tıpkı 1893 gibiydi,' diyor.

Bu mahsulü tatlı şaraplar için bu kadar iyi yapan nedir? Barsac'taki Château Coutet'in sahibi olan Aline Baly'nin 'güzel Hint yaz etkisi' dediği şey buydu. Sauternes'in yağmura ve ardından uzun bir güneşe ihtiyacı vardır. İkisini de aldı ve tam zamanında.

Sauternes'teki Château Doisy-Védrines'in sahibi Olivier Castéja, 'İlk yağmur geldi ve botrytis'i cilde sabitleyerek getirdi' diyor. 'Sonra hava yine güzeldi, bu yüzden üzümleri yok edebilecek gri çürümeye sahip değildik.'

Sonuç, aynı anda hem zenginliğe hem de hafifliğe sahip şaraplardır. Devasa botrytis aromaları ve zengin tropikal meyveler, gergin, lezzetli portakal kabuğu asiditesi ile dengelenir. Bunlar uzun yıllar dayanacak şaraplardır. Şimdiye kadar Sauternes, 2011'in başarı öyküsüdür.

Fıçıdan tadılan Bordeaux şarapları, üç puanlık aralıklarla ödüllendiriliyor. Şaraplar iki veya üç yıl içinde şişelendiğinde, şaraplar yeniden değerlendirilir ve nihai derecelendirme verilir.

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac). Baharat, elma ve portakal kabuğu rendesi aromalarıyla sert, botrytis karakteri sunan muhteşem bir şarap. Güçlüdür ve uzun yaşlanma anlamına gelir. ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes). Bu şarap muazzam bir zenginlik gösterir, güzelce zengin ve olgun, karmaşık aromalar portakal kabuğu rendesi ve süper olgun mango ile güçlendirilmiştir. Bu vintage’ın karakterini gösteren taze. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Bol ve incelikli, bu büyük bir ağırlığa ve olgun meyve ve küf kokusuna sahiptir. Sarı meyve, narenciye ve tarçın gibi şık tatlar, zengin damakta parlak asidite ile birleşiyor. ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Aynı zamanda bol ağırlığa ve kompleks, zengin meyveye sahip olan bu şarapta büyük bir tazelik var. Asitlikten güç alır, canlı ve parlak kalır ve muhtemelen iyi yaşlanacaktır. ––R.V.

94–96 Château Guiraud (Sauternes). Zengin, yuvarlak, yoğun ve sağlam olan yoğun bir şarap. Ağır, olgun meyvesi ile birlikte asitlik önerileri de vardır. Botrytis aromaları ile kaplanmıştır. ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). Bu şarap damakta çok kolay dans ediyor, ancak yine de yılın ağırlığına ve zenginliğine sahip. Burada bir incelik var, ardından daha yoğun bir yoğunluk var. Şimdi büyülüyor, ama kesinlikle yıllarca yaşlanacak. ––R.V.

93–95 Château Caillou (Barsac). Zengin, tatlı meyvesine iyi entegre olmuş bir yapıya sahip olgun, dengeli bir şarap. Zengin ön dokusuyla uyumlu bir baharat kenarı ve acı portakal aromaları vardır. ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Barsac). Baharatlı portakalın zengin meyve aromaları bünyesine katılmıştır. Pürüzsüz dokusu ve ince dengesi ile zengin, canlı ve yoğundur. Uzun süreli yaşlanma için bir şarap. ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). Bu güçlü, etkileyici şarapta yeni ağaçtan ve süper olgun, şişecikli meyvelerden elde edilen baharat güçlü bir şekilde gösteriliyor. Ağırlığı, yapısı ve yoğunluğu vardır. Kesinlikle yıllarca yaşlanacaktır. ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes). Bu, zengin, yoğun meyveler, baharat ve odundan oluşan karmaşık bir yapıya sahip, gevrek dokulu bir şaraptır. Şarap daha yeni bir araya geliyor ve ileride yıllarca yaşlanmayı vaat ediyor. ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Botrytis açısından çok zengin olan bu, yüklü ve oldukça olgunlaşmış yoğun, zengin bir şaraptır. Asitlik arka planda. ––R.V.

92–94 Château Coutet (Barsac). Sıkı asidite ile maskelenmiş yoğunluğuyla pürüzsüz, yumuşak bir şarap. Bağ bozumunun ağırlığını ve portakal kabuğu rendesi ve misket limonu aromalarıyla serpiştirilmiş küf mantarının gücünü gösterir. Muhteşem bir şekilde yaşlanmalı. ––R.V.

92–94 Château d'Arche (Sauternes). Ağırlık ve yoğun botrytis notalarına sahip etkileyici bir şarap. Asitliği, sarı meyveler, mandalina ve hafif ağaç baharatlarının güçlü aromalarına lezzetli bir destek verir. ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes). Lezzet derinliği de gösteren pürüzsüz ve zengin bir şarap. Sıkı dokusuna sarılan şeftali ve mango, acı portakal ve limon kabuğu rendesi. Yıllarca yaşlanması gereken güzel bir şaraptır. ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes). Son derece güçlü bir şarap — o kadar zengin ki, ağırlığıyla boğuşuyor. Aynı zamanda, zenginliği iyi kesen büyük bir ince asitlik çekirdeği var. ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Barsac). Otsu aromaları hindistan cevizi ve gevrek meyveler izler. Bu, yoğun yoğunluğa sahip olmayan yılın harika olgun meyvesine sahiptir, karmaşıklığın yanı sıra incelikli bir şaraptır. ––R.V.

92–94 Château Nairac (Barsac). Bu şarap hemen gevrek yanını gösterir, ardından zengin meyve aromaları gelir. Şarabın lezzetli ve taze karakterinin altında yatan ağırlığı vardır ve son bir baharatlı portakal notası vardır. ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes). Koyu renkli ahşap ve nar ile birleşen tatlı portakal ve baharat aromalarına sahip pürüzsüz, zengin dokulu bir şarap. ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). Bu şarabın hem ağırlığı hem de hafif bir dokunuşu var. Ağırlığı, güçlü botrytis karakteri ve olgun kayısı meyvesi tarafından belirlenir, hafifliği, şarabı kesen düz bir yoğun asit çizgisinden gelir. Uzun süre yaşlanmalı. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Büyük baharat çeşitleriyle, bu hala ortaya çıkan meyveli bir şaraptır. Ağırlığı ve lezzetli yoğunluğu vardır. Katmanlı asidite ve tanen yapısı ile bu, uzun süreli yaşlanma içindir. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Kadifeyi kesen makas gibi pürüzsüz meyvesini kesen asitliği ile güzel ve taze bir şarap. Ciltteki baharat ve asidite ile yoğun. ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac). Başlangıçta bu sadece baştan çıkarıcı bir çabadır, ancak daha sonra yoğunluğu ve yapısı ortaya çıkar ve büyük karmaşıklıkta bir şarap yaratır. Botrytis karakteri hatırı sayılır bir ağırlık katar. ––R.V.

90–92 Château Broustet (Barsac). Bu şarap, altında olgunlaşmış, zengin ve çok pürüzsüz bir doku ile güçlü bir yeni ahşap karakteri gösterir. ––R.V

90–92 Château Filhot. (Sauternes). Bu fıçı örneğinde bazı indirgeyici, etli aromalar var, ancak damak hala bu şarabın iyi potansiyelini gösteriyor. Altında yatan gevrek asidite ile hasadın tüm ağırlığına ve zenginliğine sahiptir. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Zenginliği yavaş yavaş gelen elmalı taze bir şarap. Marmelat baharatı ve limon asiditesinin yanı sıra ağırlığı da vardır. Hafif karakteri ile lezzetlidir. ––R.V.

En Primeur, İkinci Gün'ü okumak için: En Primeur, İkinci Gün: Margaux, Moulis, Médoc ve Listrac, buraya tıklayın .

En Primeur, Üçüncü Gün: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe ve Haut-Médoc'u okumak için, buraya tıklayın .

En Primeur, Dördüncü Gün'ü okumak için: Pessac-Léognan ve Graves, Kızıllar ve Kuru Beyazlar, buraya tıklayın .

En Primeur, Day Five: Saint-Émilion ve Pomerol'u okumak için, buraya tıklayın