Kültür

Bu Gül Renkli Bisküvi Şampanyaya Smaç Yapmak İçindir

Taş gibi sert pembe bisküviyi ısırırken kafam, patates cipsi yiyen ayıların sesine benzeyen bir çıtırtıyla doldu. Bir tutam şekersiz Kool-Aid tozunun tadı işe yaramadı.

Sallanan şarap barı masasını düzleştirmek için üç inçlik dikdörtgenin geri kalanını pudra şekeriyle doldurmayı düşündüm. Şaşkınlığımı hisseden yanımdan geçen bir garson herkesin duyabileceği şekilde ağzından kaçırdı: 'Onları tabağınıza batırmanız gerekiyor.' Şampanya .”

Pembe nesneyi görev bilinciyle baloncuklarıma batırdım. Bisküvinin minik hava cepleri şampanyayı emerek kırmızı meyve aromalarıyla dolu pembe bir yastık oluşturdu. Sonra bana çarptı. “Çabuk gelin; Cap'n Crunch's Crunch Berries'in tadına bakıyorum.'

Uğursuz ilk tadıma rağmen Maison Fossier'in Le Biscuit Rose de Reims'i Şimdi Barbie'nin Rüya Evi'nde divan görevi görebilecekmiş gibi görünen küçük pembe bisküviye bağımlıyım.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Her Bütçeye Uygun En İyi Köpüklü Rosé Şarabı

Kuşkusuz Fossier partisine geç kaldım, çünkü bu keyifli Şampanya smaççısı 1690'ların başından beri ortalıkta. Bisküvi, Kral Louis XVI'nın 1775'teki taç giyme töreninde o kadar büyük ilgi gördü ki, Fossier hemen tacın resmi fırıncısı seçildi. Kral Louis XVI kafasını kaybetmeden önce kalabalığa 'O bisküviyi özleyeceğim' dediği söyleniyor. Yeni dul kalan Marie Antoinette, dokuz ay daha Fossier'in bisküvilerinin tadını çıkardı.

Peki o sakız rengini nasıl elde etti? Hikaye, Reims'li bir fırıncının günlük ekmeği bitirdikten sonra, bugün bisküvi olarak bildiğimiz, iki kez pişirilen özel bir ikramı yapmak için hala sıcak fırınları kullanmak istediğini anlatıyor. Şekerli tarif, kirli beyaz bisküvinin rengine benekler ekleyen ezilmiş vanilya çubuklarını içeriyordu. Fırıncı, çirkin kusurları kamufle etmek isteyen bisküviyi pembeye dönüştürmek için doğal bir boya kullandı. Boyaya karmin denir; bu boya, kurutulup kırmızımsı bir toz halinde ezilen, koşineal böcekler (Campari'ye kırmızı rengini veren) adı verilen küçük böceklerden oluşur. Carmine, bugüne kadar Fossier Bisküvi tarifinin bir parçası olmaya devam ediyor.

Ancak ezilmiş böceklerin sizi Fossier'in Le Biscuit Rose de Reims'ini şampanyanıza daldırmaktan alıkoymasına izin vermeyin. Baloncukların yanı sıra tadacağınız tek şey, Crunch Berries ve son küçük yudumda bir parça pudra şekeri çökeltisidir.

Marie Antoinette için yeterince iyiyse, geri kalanımızın yemesine izin vermek de yeterince iyidir.

Bu makale ilk olarak 2023 Yılın En İyisi Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!