Bira etiketlerinde açıkça tanımlanmış bir stil sunmak genellikle yararlı olsa da, biraz daha fazla kafa karışıklığına neden olabilecek istisnalar da vardır. IPA'lar ve stoutlar bu günlerde oldukça standart ve bu tekliflerin 'imparatorluk' veya 'çift' iterasyonları da öyle. Tüketiciler ne bekleyeceklerini anlıyor - bu 'çift', profilin lezzet, güç ve yoğunluğu açısından genel deneyimin iki katı anlamına geliyor. Peki insanlar bir üçlü ile karşılaştığında ne olur? Duyusal aşırı yükten ilk yutkunmada sizi yanacak mı?

Açıkçası bu olmayacak, ama kaç kişinin çok fazla ezici olacağını düşünerek tarzdan çekingen olduğunu merak ediyorum. Utanç verici, çünkü bu biraların gücü eksik olmasa da, günümüzde mevcut olan en karmaşık ve iyi hazırlanmış biralardan bazılarını temsil ediyorlar.

Tripel, o zamandan beri dünyanın dört bir yanındaki bira üreticilerinden saygı ve yorum alan klasik bir Belçikalı Trappist tarzıdır. İsim, bira yapımcılarının standart Trappist birasından üç kat daha fazla malt kullandığı ve bu üreticinin ürün yelpazesinde en güçlü seçimle sonuçlanan bir kısmından kaynaklanıyor.

Bu demler büyük ve güçlüdür, kalın, köpüklü kafalar ve kalbin zayıfları için olmayan yoğun aromalar ve tatlar.

Bu demler büyük ve güçlüdür, kalın, köpüklü kafalar ve kalbin zayıfları için olmayan yoğun aromalar ve tatlar. Belçika maya notaları ve malt tatlılığı, dengeleyici acılık ve alkollü ısırıkla birleştirilir. Tipik alkol aralığı% 8-12 abv arasında olsa da, en iyi dengeyi sağlayan budur, bu nedenle tahmin edileceği kadar fark edilmez. Bunun yerine, ağız hissine hafif bir sıcaklık ve kremsi bir doku katar.

Ayrıca başka bir Belçika tarzı olan soluk Belçika biraları için de birkaç inceleme ekledim. Bazen 'sarışın' biralar olarak etiketlenirler, genellikle üçlü olarak benzer malt ağırlıklı profiller sunarlar, ancak daha az yoğunluk ve etki ile, genellikle% 4-7 abv arasında herhangi bir yerde kayıt olurlar.

Mankafalı!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belçika) 6/330 ml, 98 puan. Tripeller, bu klasik Belçika birasından daha özgün olamaz. Zengin, altın rengi ve mükemmel bir tutuş sağlayan ve her yudumda muhteşem bağlar bırakan köpüklü kirli beyaz başlığıyla hemen çekicidir. Buket canlı ve esrarengizdir, muz kremalı turta, kayısı, fırın baharatı ve turbinado şekeri notaları ile hepsi asidik bir portakal özü dikişiyle çerçevelenmiştir. Kremsi, ağız dolgulu damak, uzun, hoş bir şekilde ısınan bitişe taşınan tarçın, biber ve limon kabuğu ile birlikte ilave kurutulmuş mango, şeftali ve ananas notaları ile aynı şeyi daha fazlasını sunar.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 puan. Endişe verici adı - la fin du monde, 'dünyanın sonu' anlamına gelir - ve bu Kanadalı üçlüsünü klasik Belçika tarzının güzelliği açısından gerçek bir göz açıcı olarak düşünün. Her yudumda yapışkan bağlar bırakarak, bir süre etrafta dolaşan kremsi beyaz bir kafa ile çarpıcı, puslu bir altın rengi döküyor. Buket ileriye dönük ama zariftir, tamamen olgunlaşmış beyaz şeftali, kayısı ve muzun temiz, iyi tanımlanmış kokuları, hepsi baharatlı kişniş, karanfil ve beyaz biberle serpilir. Son derece dengelidir, bitişte hafif bir sıcaklık ve damakta nefis bir yuvarlaklık dışında neredeyse hiç fark edilmeyen alkol. Biscuity maltı, bal ile gezdirilmiş muz ve daha fazla limon yağı aromaları, kalıcı bitişe taşınır.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15/22 oz, 90 puan. Bu zengin, tam gövdeli demleme, kandi şekeri, pişirme baharatı, henüz olgunlaşmış muz ve Granny Smith gibi yoğun aromalar ve tatlarla doludur. Damak, şaşırtıcı derecede hafif ve parlaktır, orta karbonatlaşma ve cilayı kaldıran hafif bir acı sunar. Alkol iyi bir şekilde entegre edilmiştir ve neredeyse hiç fark edilmez, bu da bunu en iyi arkadaşlarla paylaşılan ve yiyecekleri kızarmış domuz pirzolası veya iyi bir keskin Cheddar ile eşleştiren tehlikeli derecede içilebilir bir üçlü yapar.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) 14/12 ons 6 paket, 90 puan. Bu, bir üçlü olması gerektiği gibi cesur, dolu, kremsi bir biradır. Camda muhteşem bir açık turuncu-altın rengi, sıcak bir baharatlı portakal, bal ve keskin buğday buketi ile açılıyor. Ağızda kalan his yuvarlak ve cömerttir; hanımeli, beyaz çay ve zencefilin daha yumuşak ipuçlarıyla çerçevelenen tatlı baharatlı turunçgil aroması vardır. Bitirme işleminin sıcaklığı ve baharatı, olgun tatları ve hafif viskoz dokuyu damaktan kaldırır.

Belçikalı Soluk Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belçika) 8/12 dolar, 91 puan. Klasik bir tuzakçı bira fabrikası olan Chimay’ın biraları kesinlikle Amerika'da çok iyi biliniyor ve yaygın olarak bulunabiliyor ve beyaz şişeleme denemeye değer. Güzel bir şekilde kalan sağlam bir bronzluk başlığıyla açık altın-kahverengi bir renk döküyor. Mayalı, keskin aromalar, pişirme baharatının, çiğ hamurun, muzun ve olgunlaşmamış tropikal meyvenin destekleyici ipuçlarıyla bukete öncülük eder. Ağız hissi kremsi ve yumuşaktır, dengeli alkol ile kuru ve şaşırtıcı derecede hafif acı bitiminde neredeyse fark edilmez.

Captain Lawrence Liquid Gold (Belçika Soluk Ale Kaptan Lawrence Brewing Co., NY) 11/12 ons 6 paket, 90 puan. Bu Westchester, NY elyafı, olağanüstü netlik ve düzgün bağcılığa düşen hoş bir beyaz kafa ile parlak bir altın rengi döküyor. Malt profili burun üzerinde ön plana çıkıyor, ileriye dönük temiz bisküvi ve kraker kokularının yanı sıra yeni kurutulmuş saman, limon, muz ve baharatlı maya notaları ile. İnce bir hayvan hissi ve damağı ferahlatan asidik tınlamayla baştan sona vahşi bir dokunuş ortaya çıkıyor. Orta gövdeli ağız hissi, bol karbonatlaşma ile kaldırılırken, bitiş kuru ve baharatlıdır.

Leffe Blonde (Belçikalı Pale Ale Abbaye de Leffe, Belçika) 11/12 ons 6 paket, 87 puan. Bu, yumuşak ağız hissi ve ince genel karakteri ile geniş bir damak yelpazesini memnun edeceğinden emin olan, ulaşılabilir, içimi kolay bir sarışındır. Karanfil, beyaz biber ve taze pişmiş ekmeğin hafif aromaları ve tatları, orta karbonatlaşma ile yükselen burun ve damakta dans eder. Sonunda kalıcı bir malt tatlılık var. Biranın tatlılığı hafif ısı ile güzel bir şekilde ortak olacağından, Asya paket servisi için güzel bir seçim, özellikle biraz baharatlı yemekler.