Valpolicella'yı İtalya'nın en büyük şarap bölgelerinden biri olarak düşünmeyebilirsiniz, ama tekrar düşünün. Konsantre, mahzene değer kırmızısı Amarone, prestij merdiveninde Brunello di Montalcino ve Barolo kadar üst sıralarda yer alıyor. Yine de Valpolicella’nın içsel büyüklüğü, Yılın Şarap Bölgesi denkleminin yalnızca bir bileşenidir. Gerçek perçinleyici onun benzersizliğidir: Valpolicella'nın dünyadaki hiçbir şarap bölgesine benzemediğini söylemek abartı değildir.

Bölgenin en başarılı şarap imalathanelerinden biri olan Masi'den Sandro Boscaini, 'Şarap dünyası iki okula bölünmüştür' diyor. “Dünyanın yüzde doksan beşi, şarabın taze çekilmiş üzümlerden yapıldığı Bordeaux okulunu takip ediyor. Valpolicella, şarabın kurutulmuş üzümlerden yapıldığı kendi minik okuludur. '

Verona ve Alpler öncesi arasındaki muhteşem, dağlık bölge Valpolicella, batıda güzel Garda Gölü ile çevrilidir. Kültürel kimliği için Venedik'e bakıyor ve doğal güzelliği ve mimari harikası ile dolu. Şarap yapımı açısından bakıldığında, bir anormalliği temsil ediyor. Üzümleri şaraba sıkıştırmadan önce havada kurutma sanatı olan Appassimento, benzersiz bir gelenek ve Amarone, Ripasso ve Recioto (tatlı bir şarap) gibi şaraplarda bulacağınız ayırt edici zenginlik, yoğunluk ve zenginlikten sorumlu bir tekniktir. Emilio Pedron, 'Yerli geleneklerimizle inanılmaz derecede güçlü bir bağın tadını çıkarıyoruz' diyor. 'Corvina, Molinara ve Rondinella gibi yerli üzümlerimiz var ve yerel bir şarap yapım tekniğimiz var: appassimento.' Pedron şunu bilmeli: Gruppo Italiano Vini'nin (İtalya'nın en büyük şarap grubu) başkanı, Bertani'nin (Valpolicella'nın en tarihi malikanelerinden biri) başkanı ve consorzio'nun yaklaşık 300 üyesinin eski başkanı olarak Valpolicella'nın en önemli isimlerinden biridir.

Valpolicella her zaman kalite ile eşanlamlı değildir. 30 yıl kadar önce Amerika Birleşik Devletleri'nde kendi şarap kültürümüz geliştikçe, ucuz olduğu ve kolayca düştüğü için Valpolicella’nın temel kırmızı şarabını ('Valpolicella' olarak adlandırılır) kucakladık. Consorzio Tutela Vini Valpolicella'nın şu anki başkanı Luca Sartori, 'Toskana ve Piedmont'a kıyasla bir aşağılık kompleksi sıkıntısı çektik' diyor. 'Şimdi bu engeli aştık.'
Pedron, bölgedeki üç ana faktörden kaynaklanan değişikliklerin, bölgenin ünlü komşularıyla birlikte kimliğini iddia etmesine yardımcı olduğunu açıklıyor. Birincisi, büyük, tarihi mülkler ile küçük, gelecek vadeden üreticiler arasında eşit bir karışımla sonuçlanan bir nesil kaymasıdır. 'Büyük ve küçük arasındaki bu ilişki, muazzam bir sinerji yaratıyor ve İtalya'da ender görülüyor' diyor. İkinci faktör bağ ve şarap imalathanelerine yapılan son yatırımlardır. Valpolicella iki bölgeye ayrılmıştır. Hem Classico bölgesi (Garda Gölü'ne yakın) hem de klasik olmayan bölge, inşaat alanları ve diğer olumlu gelişme işaretleri ile noktalanmıştır.

Üçüncü faktör, diyor Pedron, Valpolicella'nın hem Avrupalı ​​hem de Amerikalı şarap adanmışlarının damak tadına gerçekten hitap eden şaraplar üretmesidir. Appassimento sayesinde, Amarone yapımında kullanılan üzümler su içeriğinin çoğunu kaybediyor. Ortaya çıkan şaraplar, lezzet ve güç açısından belirgin şekilde zengindir.

Bölgenin kaliteye olan bağlılığının bir başka kanıtı olarak, 10 şarap imalathanesi (hepsi birlikte toplam Amarone cirosunun% 40'ını temsil ediyor) kısa süre önce 'Amarone Aileleri' oluşturmak için bir araya geldi. Grubun odak noktası (bugün Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi ve Zenato'yu içermektedir) dünya çapında Amarone'nin kimliğini korumak ve daha katı standartlar benimsemektir. kalite.

Tommasi'den Pierangelo Tommasi “Dünyanın başka hiçbir yerinde aynı üzüm bağlarından dört farklı şarap yapıldığını ve bazı durumlarda aynı üzümlerden yapıldığını söyleyemezsiniz” diyor. Hasat sırasındaki özel seçimler sayesinde bir bağ, giriş seviyesi Valpolicella için, ara şarap Ripasso için, tatlı şarap Recioto için ve en üst raf Amarone için meyve üretebilir. 'Bu, Valpolicella'nın tüm fiyatları ve tüm cep kitaplarını karşılayacak doğal esnekliğe sahip olduğu anlamına geliyor.'

Emilio Fasoletti 30 yıldır Consorzio'nun direktörüdür ve Valpolicella evrimini ilk elden gördü. Bugün onu 'sağlam ve canlı' olarak nitelendiriyor. Fasoletti, arkasında çok çalışarak, gün doğumunda küçük bir alabalık avlamak için Garda Gölü'ne gitmenin zamanı geldiğini söylüyor. Gerisini hak ediyor çünkü çabaları Valpolicella Şarap Meraklısı'nın Yılın Şarap Bölgesini oluşturmaya yardımcı oldu.

Şarap Meraklıları hakkında bilgi edinin Şarap Yıldızı Ödül Töreni , 2009'un tüm şarap endüstrisinin üstünlüklerini onurlandırdığımız.