Bölge bugünlerde moda bir sözcükten çok daha fazlası. Karşısında Arjantin Ve Acı biber (ve dünyanın diğer pek çok yerinde) şarap üreticileri, odak noktalarını giderek benzersiz bir yer duygusunu ifade eden şaraplara kaydırdı. Ancak gerçek terörü anlamak, dünya yüzeyinin altında neyin gizlendiğine dair daha derin bir anlayış ve çoğu ülkede öğretilenlerin çok ötesine geçen bir uzmanlık gerektirir. bağcılık programları .

Bu bilgi boşluklarını doldurmak için birçok üretici jeologlara yöneldi.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şaraptaki Granit Toprakları Anlamak

2010'dan bu yana Şili'deki şarap imalathaneleri üzerinde çalışan jeolog Eder González, 'Jeologlar toprakları ve toprakların evrimini incelemekte uzmanlaşıyorlar' diyor. yetiştiriciler bulgularına dayanarak önemli ekim kararları verirler. 'Üzüm bağlarını çevreleyen jeolojinin, kayaların ve tepelerin nasıl geliştiğine dair ayrıntılı bilgiler sağlayabiliriz.'

Bu tür bilgiler, jeologların belirlediği farklı özelliklere sahip şaraplar üretebilen alanlardan gelen, giderek artan sayıda tek bağ etiketine dönüşmüştür. Pek çok kişi, jeologların etkisinin Şili ve Arjantin şarap imalathaneleri için oyunu değiştirdiğini, onların yeni mükemmellik seviyelerine ulaşmalarına yardımcı olduğunu ve Sürdürülebilirlik .

Sır Toprakta

Jeologların temel görevi üzüm bağlarını bölümlere ayırmak ve sınıflandırmaktır. Çok sayıda laboratuvar testinden yararlanıyorlar. toprak çukurları ve bunu yapmak için diğer araçlar, tortu, kaya ve diğer jeolojik özelliklerin katmanlarını seçiyor.

Örneğin Gonzalez, aynı ana kayaya sahip olmalarına rağmen iki farklı arazi parçasında kil içeriğinin neden farklı olduğunu veya neden bazı nehirlerin alüvyon terasları oluştururken diğerlerinin oluşturmadığını bilmek isteyebileceğini açıklıyor.

Bazı durumlarda bu araştırmalar yeni şarap bölgelerinin gelişmesine yol açmıştır. Bir örnek: Limari Vadisi Gonzalez ve diğer uzmanların bolluğu araştırdığı kuzey Şili'de kireçtaşı toprakları Bazı alanlarda. Bu toprak türü, şarapta canlılık ve mineral dokusu gibi arzu edilen özelliklerle ilişkilidir. Limarí Vadisi artık Viña Santa Rita ve Concha y Toro gibi önde gelen üreticilerin tedarik ettiği beyaz şaraplar açısından dünyanın en iyi bölgelerinden biri olarak tanınmaktadır. Chardonnay Ve Sauvignon Blanc ondan.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Toprak Mikroplarının Şarapta Oynadığı 'Anıtsal' Rol

Jeologlar aynı zamanda kıtanın daha köklü destinasyonlarının daha uzaklara doğru büyümesine de yardımcı oluyor. İçinde Mendoza Arjantin, üzüm bağlarının doğudaki ovalardan yüksek rakımlı bölgelere doğru genişlemesi Luján de Cuyo ve Uco Vadisi Yaklaşık 30 yıl önce başlayan şarap imalathanelerinin daha soğuk sıcaklık arayışından kaynaklandı. Ancak bu hareket, @ Instagram hesabının yaratıcısı jeofizikçi Guillermo Corona gibi profesyoneller için yeni zorluklar ve fırsatlar getirdi. coğrafyaadelvino ve kitabın yazarı Şarap Coğrafyası .

Corona, 'Şarap üreticileri dağlara yaklaştıkça daha taşlı ve heterojen topraklarla karşılaştılar' diyor. Son on yılda, jeoloji araştırması birçok şarap imalathanesinin üzüm yetiştirmek için en iyi yerleri belirlemesine yardımcı oldu. 'Biri üzüm bağları dikmek için en iyi yeri bulmak istiyorsa ve o yerin içinde en iyi arazi parçasını bulmak istiyorsa, o zaman toprağı incelemesi gerekir' diyor.

Şarapçılığa Yeni Bir Yaklaşım

Toprak bileşimini anlamanın faydaları bunun çok ötesine geçiyor doku Ve yapı . Aynı zamanda, özellikle su yönetimi alanında, sürdürülebilirliği geliştirme potansiyeline de sahiptir. Toprağın nemi nasıl tuttuğunu bilmek, bağcılık uzmanlarının her bir asmayı dağıtacak doğru su miktarını daha kesin bir şekilde belirlemesine yardımcı olabilir.

Şarap üreticisi Teresita Ovalle, 'Killi toprakla üzüm bağlarının sulanması, taşlı toprakla yapılanlardan farklı' diyor. Santa Rita Üzüm Bağı, Şili'nin en büyük şarap imalathanelerinden biri. Örneğin killi topraklar, çakıl yüzdesi daha yüksek olanlara göre daha fazla su tutar. Bu nedenle killi topraklardaki asmaların, kayalık topraklardaki asmalara göre daha kısa süre sulanması gerekir. Bu sadece şarap imalathanelerinin giderek daha değerli bir doğal kaynak olan su tasarrufu yapmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda enerji maliyetlerini de azaltabilir.

Jeologlarla çalıştıktan sonra Ovalle, jeolojik açıdan üstün çeşitli bölgelerdeki üzümleri ayrı ayrı şaraplamaya karar verdi. Her bölgede farklı özelliklere sahip, bazıları kaslı ve tanenli, bazıları daha zarif, yüksek kaliteli şaraplar üretildi.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Bir Kaya ile Sert Bir Yer Arasında: Kayrak Topraklarda Yetiştirilen 8 Şarap

Ovalle, 'Şarabın tanenleri ve yapısı asmaların yetiştiği yere göre belirlenir' diyor. 'Maipo Vadisi'ndeki Alto Jahuel üzüm bağlarımızda, Cabernet Sauvignon tepelerdeki kolüvyal topraklarda yetişen ile alüvyonlu topraklarda yetişen. İkincisi, tepeden gelen şaraptan daha ipeksi ve daha yuvarlak tanenlere sahiptir.

Bir diğer jeoloji dönüşümü ise şarap üreticisi Andrea Ferreyra'dır. Celia 1890 yılında Arjantin'de kurulan Uco Vall ey. Bağcılık ve şarap yapımına uzun süredir bütünsel bir yaklaşıma inanmasına rağmen, jeoloji ancak son zamanlarda çalışmalarının ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Ferreyra, 'Uco'yu daha yüksek rakımlı, serin bir iklime sahip, diğer bölgelere kıyasla daha fazla yağış alan ve geniş günlük sıcaklık aralığına sahip bir bölge olarak düşünürdük' diyor. “Ama yerin altında ne olduğunu düşünmedik, şu anda her şeyi bir bütün olarak değerlendiriyoruz.”

Bugüne kadar La Celia arazisindeki üzüm bağlarındaki toprağın yaklaşık %30'u analiz edildi. Bu çalışmalar şimdiden meyvesini verdi: Geçen yıl, Arjantin’in en zorlu hasatları Üzümler don nedeniyle dengesiz olgunlaşıyor. Ancak Ferreyra'nın toprak analizi yapılan üzüm bağlarından birinden toplanan meyveler, onun kurtarıcı zarafetini kanıtladı. Araştırmadan elde ettiği bilgileri kullanarak, asmaların gücünü izleyerek ve verilen su miktarını dikkatle kalibre ederek her bir tarlayı kendilerine en uygun şekilde ayrı ayrı yönetti. Kötü bir yılda bile, kayda değer derecede iyi meyve verdi; ancak don oluşmamış olandan daha az miktarda. Yine de toprak analizi bir bakıma bir sigorta poliçesi olduğunu kanıtladı.

Geleceğe bakmak

Jeologların çalışmaları Güney Amerika kıtanın şarap endüstrilerinin son yıllarda önemli ölçüde ilerlemesine yardımcı oldu; ancak çalışmaları henüz bitmedi. Hem bilim adamları hem de şarap üreticileri, her alt bölge ve unvan hakkında daha derin bir anlayış için çabalamaya devam ediyor.

Corona, 'Mendoza gibi yerlerdeki üzüm bağları su eksikliği nedeniyle [fiziksel olarak] daha fazla genişlemeyecek' diyor. Yani genel olarak üreticiler bağ dikecek yeni alan bulamayacak. Ancak ellerindeki kaynakları (örneğin toprak) daha iyi kullanabilirlerse, ürünlerinin kalitesini artırabilir ve daha fazla bölgesel şarap üretebilirler. 'Şimdi yapmamız gereken, her bölgeyi tam olarak anlamak için ayrıntılı olarak incelemeye devam etmek' diyor.

Eski Dünya şarap bölgelerindekilerin aksine, Güney Amerika'daki üreticiler üzüm bağları hakkında yüzyıllarca sürecek bilgiye sahip olmayabilir. Ancak jeoloji onların toprakları ve olanakları hakkında daha derin bir anlayış kazanmalarına yardımcı oluyor. Zaten yüksek kaliteli şişelemeler bilginin güç olduğunu kanıtladı.

González, 'Ne kadar çok bilgi ve veriye sahip olursak o kadar iyi kararlar verebiliriz' diyor.