Geçtiğimiz on buçuk yılda, Güney Fransa'da iyi bağlar rutin hale geldi. Geriye doğru sayarsak, neredeyse metronomik bir düzenlilikle onları tıklamak mümkündür: 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998.

Tüm bu yıllar eşit yaratılmamış olsa da, piyasaya sürüldüğünde tüm tüketici ilgisini hak ediyor ve bu bağlardan elde edilen şarapların çoğu iyi içmeye devam ediyor. Vadinin hangi kısımlarının en iyi olduğu ve şarapların ne zaman içileceği konusunda vintage stiller hakkında ayrıntılar için açıklamalı vintage tabloya bakın.

2010'ların çoğu - özellikle de en iyi küvetler - henüz kör tadımlarda resmi olarak gözden geçirilmedi, ancak şarap üreticileriyle yapılan kapsamlı ziyaretlere ve tadımlara dayanarak, 2009 ve 2010'un hafızadaki en iyi arka arkaya şaraplar olduğu açıkça görülüyor.

Her yılın kendine özgü bir stili ve farklı alanlarda güçlü yönleri vardır, bu nedenle her iki şarap da son derece başarılı olmasına rağmen, büyük satın alımlar yapmadan önce onları ayrıntılı olarak tanımaya değer.

Güneş mi Toprak mı?

Syrah'ın yalnız kırmızı üzüm çeşidi olduğu Kuzey Rhône'da, iki yıl arasındaki stil farklılıkları çarpıcı. Michel Chapoutier'in geçen yıl bana söylediği gibi 2010'ların fıçı örneklerini tattığımızda, 2009 mevsimin sıcaklığını ve olgunluğunu gösteren bir yıl, 2010'da ise terörün farklılıkları daha dramatik.

2010'ların çoğu şişede olduğuna göre, izlenimlerime uyan uygun bir açıklama. Syrah üzümünün hayranıysanız, Kuzey Rhône'dan 2009'ların koyu renkli meyvelerine ve pelüş tanenlerine bayılacaksınız. Kuzey Rhône terörlerinin hayranıysanız, 2010'ların hassasiyetine bayılacaksınız.

Mauves'te (Saint-Joseph) Domaine Pierre Gonon'u kardeşi Pierre ile birlikte yöneten Jean Gonon, '2010'u biraz tercih ediyorum, belki de çoğu insan 2009 hakkında konuştuğu için' diyor. “Aslında, 2009'da siteden çok iklim damgasını vurdu” diyor.

Vigneron Jérôme Coursodon, yakınlardaki Domaine Coursodon'da, yine Mauves'te, 2009'u 'muazzam ve çok yoğun' olarak nitelendiren bu değerlendirmeye katılıyor, ancak 'Benim için 2010'un zarafeti daha iyi - kuru meyvesi yok aromalar. '

Bu üreticilerin her ikisi de birinci sınıf sergilere sahip üzüm bağları ve ayrışmış granit sığ toprakları ile övündükleri için, sıcaktan ziyade teröri gösteren bir vintage'ı tercih etmeleri şaşırtıcı değildir, ancak hikaye Crozes-Hermitage'da biraz farklıdır.

Crozes-Hermitage birkaç farklı bölgeyi kapsar, ancak unvanın çoğu o kadar iyi konumlandırılmamıştır, büyük ölçüde düzdür ve oldukça derin topraklara sahiptir. Sonuç olarak, Crozes-Hermitage'nin 2009'ları, yılın küçük verimleri ve yoğun sıcaklığı nedeniyle normalden daha derin meyvelerle neredeyse tekdüze çekici.

Cave de Clairmont kooperatifinin genel müdürü Carole Devaux'un dediği gibi, “2009 harika ama oldukça tanik. Herkes iyi şaraplar yaptı. '

Yine unvanın düz kısmında yer alan Domaine Alain Graillot'ta, Alain’in oğlu Maxime, 2011’leri 2010’lara tercih ediyor ve ikinci nostaljiyi 'yoğun ama biraz rustik' olarak nitelendiriyor.

Kuzey Rhône'un başka yerlerinde, şarap üreticilerinin 2009'lar ve 2010'lar hakkındaki izlenimleri benzerdir ve tercihleri ​​büyük ölçüde kendi şarap yapım tarzlarına bağlıdır.

Şimdi ailesinin Chavanay'daki (Saint-Joseph) Domaine Faury'sinde şarap yapımını yöneten Lionel Faury, 2010'u tercih ediyor. '2009'ların tadı şu anda güzel, ancak yıllarca süreceğinden emin değilim' diyor. .

Bu, üzüm bağları yakındaki Côte Rôtie'de bulunan bir doğal şarap üreticisi olan Jean-Michel Stephan tarafından yansıtılan bir duygu. Sıcak yılları sevmiyorum, dedi. “Uzun yaşlanmak için şarap yaparım ve eğer bir şarap çok güzel gençse…” sesi kısık çıkıyor.

Belki de bu nedenle, Stephan bana 2009'ları yerine 2008'lerini göstermeyi tercih ediyor.

Côte Blonde'taki komşusu ve yerel yetiştiriciler sendikası başkanı David Duclaux, 2009 hakkında daha hevesli ve 'güçlü tanenli bir bağ bozumu' diyor. Yine de, 2010'ları bana ekstra bir ipeksi zarafet ölçüsü gösterdi.

Ancak Cornas'taki Domaine Alain Voge'de, ortağı ve genel müdürü Albéric Mazoyer, 2009 Les Chailles'ını tattığımızda geniş bir gülümsemeyi kırıyor. Yoğunluğuna ve zengin dokusuna hayran kaldığımız için, açıklama yoluyla ''09' diyor. Burada 2009'lar en azından 2010'larla aynı seviyede.

HIZLI ÇEKİMLER: Kuzey Rhône Reds

Hermitage
Hermitage tepesindeki üzüm bağlarının büyük kısmı güneye bakar ve şaraplara bol miktarda sıcaklık ve güç verir. Bu yoğunluk, en iyi örneklerde çiçek ve mineral karmaşıklığıyla dengelenir, ancak şaraplar yalnızca nadiren gerçekten zarif olarak tanımlanabilir. Hermitage'nin çoğu örneği oldukça kaslı ve bunun sonucu olarak yaşlanır, genellikle en iyi hallerini göstermeden önce mahzende zaman gerektirir.

Cornas
Kornalar, güneş ışığı, dik granit yamaçlar ve Syrah üzümü arasındaki etkileşimlerden doğan yoğun ve zaman zaman sauvage. Şaraplar konsantredir ve genellikle etli notalar, kuş üzümü veya böğürtlen meyvesi ve ara sıra espresso ve siyah zeytinin ipuçlarıyla sıkıca tanenli bir tarza sahiptir. Chaillot yalanına sahip genç bir şarapçı olan Guillaume Gilles, 'Bu kolay bir şarap değil' diyor. Ama çok ileri gitmek için yapıldı.

Côte Rôtie
Ünlü olarak iki kısma ayrılan Côte Rôtie, Fransa'daki Syrah'ın en kuzeydeki kalesi olarak birleşmiştir. Côte Brune'nin şisti, daha yüksek oranda Viognier içeren Côte Blonde'un gnays ve granitinden daha güçlü şaraplar verir. Gençken birlikte 'menekşe, ahududu ve beyaz biber' olan bir şarap veriyorlar, diyor vigneron David Duclaux, 'füme et ve meyan kökü' ile yaşlanıyor.

Crozes-Hermitage
50'den fazla üretici ve birkaç farklı terör örgütüyle Crozes-Hermitage şarapları, Kuzey Rhône unvanlarının en değişkenleri arasındadır. Yine de kırmızı şaraplar her zaman bölgenin en meyveli şarapları arasındadır. Cave de Clairmont'ta 13 farklı yetiştiricinin bulunduğu Devaux, “Crozes'te, Kuzey Rhône'un diğer adlarından daha fazla Syrah meyvesinin tadına bakabilirsiniz” diyor.

Aziz Joseph
Saint-Joseph'in üzüm bağları düzinelerce üreticiyle birlikte 40 mil boyunca dizildiği için, bunlar Crozes-Hermitage şarapları kadar kalite ve stil bakımından farklılık gösteren şaraplardır. Güney ucundan, Tournon ve Mauves yakınlarında, şaraplar kendilerine biraz Hermitage yüküne sahipken, kuzey ucundan, Chavanay ve Malleval yakınlarında, Côte Rôtie'ye daha çok benzerlik gösteriyorlar.

Güneye yöneliyorum

Cornas'ın güneyinde, üzümlü arazide kısa bir mola var, sarmaşıklar yeniden başlamadan önce Montélimar ve ünlü nugası için yeterli alan var. Ana kırmızı üzüm çeşidi aniden Syrah'dan Grenache'ye değişir ve şaraplar daha şehvetli ve daha az köşeli hale gelir - tıpkı iklim gibi daha yumuşak ve daha sıcak.

Güney Rhône'daki asmalar kavurucu güneşe ve kuru kuzey rüzgarına uyarlanmıştır, ancak kuraklık yıllarında bile su stresinin etkilerine maruz kalırlar. Fransızların blocage de la maturité dediği şey, bazen sarmaşıkları kapatır ve meyveyi olgunlaştırmayı bırakır. Sonuç, biraz kuru, büzücü tanenler, kurutulmuş meyve aromaları ve artan alkol seviyeleri olabilir.

Bu hem 2009 hem de 2010'da bir tehlikeydi, ama daha çok 2009'da. 2010'da, serin geceler ve birkaç günlük iyi zamanlanmış yağmur, asmaların kapanmasını büyük ölçüde engelledi ve üzümlerdeki doğal asitliği korudu.

Visan'daki Domaine de Coste Chaude'nin sahibi Marianne Fues, 2010'u '2009'a kıyasla oldukça güzel ve kolay bir yıl' olarak nitelendiriyor, ancak 'belki de 2007 kadar iyi değil - çünkü bizim için en iyi yıldı - ama biraz bunun gibi. '

Séguret'teki Domaine de Mourchon'da, kayınpederi için üzüm bağlarını yöneten Hugo Levingston, 2009'un ikisi arasında en sevdiği şey olduğunu söylüyor. 'Daha klasik yıllarla değişen zengin, zengin bir şarap modeli var' diyor.

Farklı bir görüş için tek yapması gereken başka bir yapımcıyı ziyaret etmek.

Kardeşi Sébastien ile aile şirketi Alain Jaume et Fils'in günlük operasyonlarını devralan Christophe Jaume, 'Belki de 2010'da daha fazla denge vardır' diyor. 'Ben her zaman '09'u seviyorum' diyor ama devam ediyor, '2010'da biraz daha tazelik buluyorsunuz.'

Louis Barruol, 2010 Château de Saint-Cosme Gigondas'ının tatlarını bize dökerken, 'Çok iyi, taze ve dengeli bir vintage' diyor. '’05’e kıyasla, daha fazla meyve, daha az yapı var. [Yıl] 1990 biraz böyleydi - olgun ve tazeydi. '07' den daha dengeli.

2007'den daha iyisi gerçekten yüksek bir övgü, ama katılıyorum. Güney Rhône'dan 2010'lar onları ayıran ekstra bir canlılığa sahipken, tanenler harika bir şekilde ince ve esnek kalıyor.

Ailesinin Châteauneuf-du-Pape'deki Château de Beaucastel'inde bulunan Marc Perrin, 'Uzun zamandır yaptığımızın en iyisi olduğunu düşünüyorum' diyor. 2010'u kalite ve tarz olarak 1985 veya 1978 ile kıyaslayarak “çok aromatik, çok yoğun ama ağır değil” olarak tanımlıyor.

O günün ilerleyen saatlerinde, Domaine de Marcoux'daki Sophie Armenier'den de benzer duygular duyuyorum. Muhteşem 2010 Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes'in tadına bakarken, 'Şimdiye kadar yaptığım en iyi şey olduğunu düşünüyorum' diyor.

Ertesi gün, Jeune ailesinin nezaketle o eski modelden bir şişe açtığı Domaine du Grand Tinel'de 1978 ile daha fazla karşılaştırma duyuyorum. Yeni sürümlere bir göz attıktan sonra, şarap yapımı danışmanı Philippe Cambie'yi şunu ilan etmeye yönlendiriyor: 'Châteauneuf-du-Pape'in en iyi kalitesi, çok iyi genç ve çok yaşlı olmasıdır.'

Güney Rhône'daki birçok kırmızı için de aynı şey söylenebilir. Yeterince ileri meyveye ve serbest bırakıldığında yaklaşılabilecek kadar yumuşak tanenlere, ancak iyi yaşlanmak için yeterli konsantrasyona sahiptirler.

Bu genişletilmiş içilebilirlik penceresi bir tür sigorta poliçesidir. Sabırsız tüketiciler için, şarapların çoğunu genç denemede bir sakınca yoktur ve fazla satın alanlar için, şarapların nihayet kırıldığında tepenin üzerinde olacağından endişelenmeye gerek yoktur.

Aralarından seçim yapabileceğiniz iki büyük şarap çeşidine sahip olmak, bu lezzetli şarapları stoklamak için şimdi ideal bir zaman haline getiren başka bir sigorta şeklidir.

HIZLI ÇEKİMLER: Southern Rhône Reds

Lirac
Yüzeyden, Lirac'ın çoğunda dünyayı kaplayan büyük taşlar, Châteauneuf-du-Pape'deki Rhône'da bulunanlarla aynı görünüyor. Şaraplar da aldatıcı bir şekilde benzer olabilir. Domaine de la Mordorée'den Fabrice Delorme, “Bir çok Châteauneuf-du-Pape yapımcısı Lirac'a geliyor çünkü terörümüzün bizde olduğunun farkındalar” diyor. 'Bu çok küçümsenen bir unvan.'

Chateauneuf Pope
Güney Rhône unvanlarının en eski ve en ünlüsü olan Châteauneuf-du-Pape, farklı yalanlar ve teröristlerin karmaşık bir parçası. La Crau ve Coudoulet'in ünlü pürüzsüz, yuvarlak taşları (galet roulés), aynı zamanda Pignan ve Le Rayas'ın kumlu toprakları ve Grand Devès, La Gardine ve Pradel'in beyaz, kırık kireçtaşı vardır. Birçok site şu anda tek parsel şarapları şişeliyor ve bardağa terör estiriyor.

Côtes du Rhône ve Côtes du Rhône Köyleri
Bu unvanların kapsadığı geniş üzüm bağları göz önüne alındığında, şarapları genellemek son derece zordur. Birçoğu kasıtlı olarak büyüleyici, erken içki tarzında yapılır, ancak diğerleri, özellikle Cairanne ve Séguret gibi köylerden olanlar daha ciddi ve yaşlanmaya değer. Sonra prestijli unvanların hemen dışında kalan, ancak stil ve kalite açısından komşularına yaklaşanlar var.

Gigondas
Sözlü gelenek, Gigondas'ın 1971'de kendi unvanı haline geldiğinde Châteauneuf-du-Pape ile bir tür anlaşmanın kesildiğini savunuyor. İddiaya göre, Châteauneuf'ta roze şaraplar ve Gigondalarda beyaz şarap yok. Gelecekte değişebilecek söylentilere göre, ancak şimdilik Gigondas çoğu zaman yaşlanmaya değer kırmızıların ana kaynağı olmaya devam ediyor. Domaine Santa Duc'un sahibi Yves Gras, 'Gigondas her zaman yapılandırılmıştır' diyor.

Rasteau
Bu küçük köy, Southern Rhône’ın unvan sistemi sayesinde hızla yükseldi. 1996 yılında Côte du Rhône Köyleri şaraplarının etiketine adını eklemeye hak kazandı ve 2009 yılbaşından itibaren kendi unvanı haline geldi. Üretim, çoğunlukla kendi başlarına önemli bir güce sahip olan kırmızı sofra şaraplarıdır, ancak az miktarda vin doux naturel - tatlı, mütevazı bir şekilde güçlendirilmiş kırmızı şarap da üretilir.

Güney Rhône'un Kırmızı Üzümleri

Hemen hemen tüm Güney Rhône kırmızı şarapları birkaç çeşidin karışımıdır. Hatta bazıları az miktarda beyaz üzüm içerir.

Grenache
Çoğu şarabın% 50'sini veya daha fazlasını oluşturan bölgenin beygir üzümü. Tanenleri klasik ipeksi karakterini kazanmadan önce genellikle şeker (ve dolayısıyla alkol) bakımından zengindir.

Syrah
Kuzeyin daha soğuk ikliminde yetiştirildiğinden daha az parfümlü olan Syrah, birçok karışıma renk ve yapı katar.

Mourvèdre
Karışıma renk ve asitlik katmak için kullanılan geç olgunlaştırıcı.

Carignan
Koyu renklidir ancak genellikle tanenlidir. Asitliği doğal olarak yüksektir.

Cinsault
Güller için popüler. Baharatlı ve aromatik, yumuşak tanenli.

Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse
Bu nadir, geç olgunlaşan çeşitler bazen karışımlarda koku ve asitlik eklemek için kullanılır.

En son Rhône Valley Vintages

Rhône Vadisi, son on yılda güzel havayla kutsanmıştır. İşte en son şarapların özelliklerinin kısa bir özeti ve şarapların çoğunun ne zaman en iyi durumda olacağıyla ilgili tavsiyeler.

2011
Üzümlerin çoğu, sonbahar yağmurlarından önce iyi şeker seviyelerine ulaşmıştı, bu nedenle şaraplar yoğun bir şekilde yoğunlaşmasa bile, büyüleyici ve meyvemsi. Çoğunlukla kısa süreli içme için.

2010
Bölgenin hemen hemen her yerinde beyazlar, kırmızılar ve güller için müthiş bir yıl. İyi doğal asitlikle dengelenmiş bol miktarda konsantrasyon vardır. Bazı şaraplar şu anda içilebilir, ancak en iyi şaraplar 5-20 yıl arasında iyileşecek.

2009
Sıcaklığı bazen biraz fazla belirgin olan yoğun, güçlü şaraplarla dolu bir yıl. Genel olarak şu anda yaklaşılabilir ve nispeten erken olgunlaşır, ancak bazı kuzey şarapları çok iyi yaşlanabilir. Kırmızılar beyazlardan daha iyidir.

2008
Nispeten düşük sıcaklıklar ve biraz yağmurla işaretlenen ortalama bir yıl. Çok az şarap 2018'den sonra mahzende kalacak, ancak çoğu mütevazı alkol seviyeleri ve ferahlatıcı asitliği ile şimdi keyifli.

2007
Kuzeyde zarif, vasat şaraplar ile şimdi iyi içilen zarif bir yıl. Güney kırmızıları için büyük konsantrasyon ve yüksek düzeyde olgunlukla gişe rekorları kıran bir vintage.

2006
Kuzeyde pek çok şarabın zirvede olduğu büyüleyici, erken içki yılı. Güney şarapları, 10 yıl daha yaşlanabilen en iyi şaraplar ile iyi dengelenmiştir.

2005
Şaraplar konsantre edildi ve serbest bırakılmaları biraz zordu, ancak şarapların çoğu bu tanenleri dökmeye ve astarlarına girmeye başlıyor.

2004
Hermitage'den muhteşem bir şekilde yaşlanması gereken bazı mükemmel beyazlar. Kuzey kırmızıları daha karışıktır. Güney kırmızıları dengeli ve şimdi genel olarak iyi içiyor.

2003
Aşırı sıcaktan dolayı düzensiz bir yıl. Bazıları aşırı konsantre şaraplar çağlar için üretilirken, diğerleri etkileyici genç görünüyordu ancak çok fazla kuru meyve karakteri geliştirdiler.

2002
Hemen hemen bir arınma. Bazı güzel şaraplar yapılsa da (özellikle beyazlar arasında), çoğu şimdiye kadar tüketilmiş olmalıydı.

2001
Hem kuzeyde hem de güneyde klasik, uzun ömürlü ve dengeli bir vintage. Şarapların çoğu şimdi iyi içiyor ve bazı daha az şaraplar zirveyi geride bırakıyor.

2000
Kuzeyde nezih bir yıl, 1999 veya 2001'de belirlenen standartlara kadar değil. Güney şarapları daha düzgün bir şekilde başarılıdır, ancak nispeten açık örgüdür ve genellikle daha fazla yaşlanma için değildir.

1999
Bu, en azından 2009 yılına kadar kuzeyde bir yıldı. Büyük konsantrasyona ve bol olgunluğa rağmen, şaraplar yer duygusunu koruyor. Güney şarapları 1998 veya 2000'e kıyasla biraz kısıtlanmış, ancak çoğu hala iyi yaşlanıyor.

1998
Kuzeyde değişken, ancak güneyde, piyasaya sürüldüğünde zengin meyve katmanları ile tam gövdeli, süper olgun bir bağbozumu. Bazı şaraplar şimdiden zirveyi aştı, diğerleri sadece adımlarını attı.