Sponsorluğunda

Prosecco içtiğinizde, Superiore seçimini yapın. Venedik'in kuzeyindeki bu özel bölge, doğuda Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) ve batıda Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) arasında 15 İtalyan kasabasına yayılır.

Kuzey İtalya'nın bu bölgesi, taşlı topraklar ve ılıman bir Adriyatik iklimi ile kutsanmıştır ve Prosecco'da kullanılan yerli üzümlere ev sahipliği yapmaktadır. Buradaki en önemli üzüm Glera Prosecco Superiore bu çeşidin en az% 85'i ile yapılmalıdır. Diğer yerel üzümlerin eklenmesine de izin verilir. Conegliano, 1876'da kurulan İtalya'nın ilk şarapçılık okuluna ev sahipliği yapmaktadır. Burada özel basınçlı tanklar kullanılarak İtalyan şarap yapım yöntemi geliştirildi ve mükemmelleştirildi.

Buradaki yamaçlar çok dik olduğu için sadece elle hasat edilebiliyor, bağdan şişeye kadar el yapımı şaraplar üretiliyor. Aileye ait arazilerin çoğu küçüktür ve Conegliano Valdobbiadene’nin 178 şarap imalathanesinin binlerce küçük çiftçiye güvenmesine neden olur. Bu olağanüstü manzaranın UNESCO Dünya Mirası Listesi olması düşünülüyor.

Prosecco DOCG'de, şarapların% 95'i köpüklü (köpüklü) olarak sınıflandırılır ve Prosecco Superiore, kurudan tatlıya değişen tatlılık seviyelerinde gelir. İster inanın ister inanmayın, en tatlısı Kuru olarak etiketlenir ve Prosecco DOCG'nin bu orta derecede tatlı stili baharatlı yiyecekler veya meyveli turtalarla mükemmeldir. Ekstra Kuru, tatlılık ölçeğinde orta aralıkta düşer. En kuru Prosecco Superiore, Brut olarak etiketlenmiştir ve ince baloncuklar ve bir miktar tost ile canlı narenciye aromaları içerecektir.

Prosecco'yu seçerken, şişede Conegliano veya Valdobbiadene (veya her ikisi) ve Superiore kelimesi ile birlikte DOCG şeridini arayın.