Yaklaşık 40 yıl önce, bir avuç Toskana şarap imalatçısının yetkisiz Bordeaux üzümlerini harmanlamak için Chianti tanımından vazgeçmesi cüretkar kabul edildi. Bazen süper Toskalılar olarak bilinen şeyi yaratmak için bu karışımları Sangiovese ile birleştirdiler.

Yine de, yerli üzümlerini Fransız çeşitleriyle harmanlayan ilk bağcılar değildiler. Bunun kredisi, Chianti’nin küçük, kuzeybatı komşusu Carmignano’ya, birkaç yüz yıl öncesine dayanıyor.

Carmignano, Roma döneminde şarap üretiyordu ve Fransız üzümleri ilk olarak 1500'lerde Catherine de ’Medici'nin hükümdarlığı sırasında tanıtıldı. 1716'da Toskana Büyük Dükü Cosimo III de ’Medici, Carmignano'yu dünyanın dört üstün şarap üretim bölgesinden biri olarak listeledi. Toskana . Şimdi dördüncü yüzyılda tanınmış bir şarap bölgesi olarak, Carmignano, Sangiovese bazlı karışımlarında çoğunlukla yerel olarak yetiştirilen Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc'ı kullanıyor.

Küçük Ama Güçlü

Carmignano kasabasının adını alan bölge, yılda yaklaşık 360.000 şişe şarap üreten yaklaşık 270 dönümlük üzümden oluşmaktadır. Mütevazı üretimine rağmen, Carmignano, kalite geçmişi nedeniyle ABD'de yaygın olarak satılmaktadır.

'Carmignano'daki Sangiovese, Chianti'deki Sangiovese'den daha koyu ve daha fazla gövdeye sahip,' diyor bir aile şirketi olan Fabrizio Pratesi Pratesi şaraphanesi . Yüzde 20 Cabernet Sauvignon ve yüzde 10 Merlot'u Sangiovese ile harmanlıyor.

Silvia Vannucci, aile şirketi Piaggia , iklimin Carmignano’nun şaraplarının kimliğinde önemli bir rol oynadığını söylüyor: Appennine Dağları, olgun tanenler ve yüksek polifenol seviyeleri oluşturmak için mükemmel sıcaklık dalgalanmalarına yol açıyor.

İtalya'nın Gizli Nebbiolo'ları Hakkında Bilgi Edinin

Bir D.O.C. Şekil Alır

Carmignano, Chianti Montalbano unvanı 1932'de. Kont Ugo Contini Bonacossi'nin önderliğinde, Capezzana şaraphanesi Carmignano, 1975'te ayrı DOC statüsü kazandı ve 1990'da DOCG'ye terfi etti.

Carmignano (fıçıda iki yaşında) ve Carmignano Riserva (en az üç yaşında) yapımında çok sayıda kırmızı ve beyaz üzüm kullanılabilir. Karışımlar, yüzde 10-20 Cabernet Sauvignon veya Cabernet Frangı ile minimum yüzde 50 Sangiovese içermelidir.

Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano ve Malvasia gibi diğer yerli kırmızı ve beyaz çeşitlere daha küçük miktarlarda izin verilmektedir, ancak Carmignano konsorsiyosu, bunları Merlot ve Syrah ile değiştirmeye yönelik bir eğilim olduğunu öne sürüyor.

Capezzana'dan Beatrice Contini Bonacossi, Cabernet 'Sauvignon şarabın yaşlanması için daha iyidir ve Franc'tan daha fazla yapı ve tanen içerirken, Franc daha fazla baharat içerir' diyor.

Ayrıca unvandan ikincil bir kırmızı var, Barco Reale ve Carmignano DOC , gül ve bir Vin Santo di Carmignano DOC .

Carmignano'nun geleceği, 400 yıllık geçmişi kadar cüretkar ve lezzetli görünüyor.