Eski bir atasözü, sayılarda güç olduğunu ve son derece rekabetçi şarap endüstrisinde bile, şarap üreticilerinin bunu her zamankinden daha doğru bulduğunu söylüyor. İster şaraplarını tanıtmak, ister kaliteyi artırmak veya değişiklik aramak olsun, şarap üreticileri giderek daha fazla dikkat ve görünürlük kazanmak için kolektifler oluşturmaya başladılar.

Şarap yapımı

Giyilebilir

Benzer bir tarz şarap üreticileri birbirine bağlayabilir, ancak diğerleri için bir takım zihniyeti yeni bir şey yaratma fırsatı sunar. Giyilebilir Avusturya, Burgenland'dan dokuz şarap üreticisinden oluşan ve çoğunlukla biyodinamik ve / veya doğal uygulamaları takip eden bir ittifaktır. Grup, kendi etiketlerine ek olarak 'Pannobile' şarapları oluşturmak için birlikte çalışır.

Düzenlemeler katıdır. Yalnızca Neusiedl Gölü çevresindeki üzüm bağlarından elde edilen Zweigelt, Blaufränkisch ve St. Laurent kullanılabilir. Şaraplar sıkı bir tadım sürecinden geçer ve onay oybirliğiyle alınmalıdır.

Pannobile'ın ilginç bir yönü, şarap üreticilerinin kişisel tarzlarıyla ilişki kurma şeklidir. Bazı üyeler doğal şarabın acayip niteliklerinden hoşlanırken, diğerleri ondan nefret eder. Ancak, tekil bir kırmızı stil yaratmak için bir araya geliyorlar.

Martin Nittnaus, 'Pannobile şarabı, tam gövdeli, yapılandırılmış, tanik kırmızı bir şaraptır ve yaşlanabilme kabiliyeti yüksektir' diyor ve terörizmi ifade etmesi amaçlanmıştır Anita ve Hans Nittnaus şaraphanesi . “Asla aşırı ıslatılmamış, süper alkollü ya da tatlı değildir. Bununla birlikte, doğal kırmızı şaraplarda ortaya çıkabilecek mousy aromaları, ağır Brett, çok düşük alkol seviyeleri veya daha yüksek artık şeker seviyeleri gibi bazı özellikleri de taşımıyor. '

Üyeler kırmızı şaraplar konusunda hemfikirdir, ancak yine de kabul edilebilir bir Pannobile beyazının ne olduğunu tanımlamaya çalışıyorlar. Yalnızca Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris ve Neuburger'a izin verilirken, düzenlemeler şarabın hangi stilistik nitelikleri izlemesi gerektiğini belirtmez.

Nittnaus, “Süper geleneksel, parlak ve filtrelenmiş olabilir, aynı zamanda cildi fermente ve bulanık olabilir” diyor. Yönergeler belirsiz olduğu için, çoğu beyaz yapmamayı tercih ediyor.

Nittnaus, 'kırmızılarda olduğu gibi ortak bir stil çizgisi bulmanın çok daha zor' olduğunu söylese de, hepsi 'Pannobile beyazı eğlenceli olmalı ve bu tanım belirsiz görünse de, sihirli bir şekilde işe yaradığını görüyorum. Çoğu insan bunun ne anlama geldiğini tam olarak biliyor. '

Pannobile etiketi dışında meslektaşlarının markalarına ayak uydurmak için, her Ocak ayında birbirlerinin yeni şaraplarını tatıyorlar.

Club Trésor de Champagne / Fotoğraf: Club Trésor de Champagne izniyle

Şampanya Hazine Kulübü

İçin Şampanya Hazine Kulübü Fransa'da amaç belirli bir tarz üretmek değil, mutlak en iyiyi yaratmaktır.

1971 yılında, bu yetiştirici-üreticiler ittifakı küçük evlerini tanıtmak ve insanları yetiştirici Şampanya hakkında eğitmek için bir araya geldi. Bugün 28 üye sayılıyor. Champagne J. Lassalle'den Angéline Templier, üyeler yalnızca en iyi şaraplar sırasında üretilen 'Özel Kulüp' unvanı için 'en iyi şarapları ve her şampanya terörü' nü gösteren bir şarap gönderiyor.

Templier, 'Her domaine şarabı nasıl ifade edeceğine yüzde 100 karar verir' diyor.

Uzmanlar ve üyelerden oluşan bir panel, bir şarabı 'Özel Kulüp' olarak adlandırılmadan önce iki kör tadımla değerlendirir; ilki hala şarapta ve ikincisi üç yıllık eskitmeden sonra. Bu birinci sınıf Şampanyalar, dünya çapında raflara ve Reims'deki Trésors de Champagne butiğine konmadan önce özel bir şişeye girer.

Dükkan, tüm Special Club serisinin yanı sıra her üyenin tam portföyünü satıyor. Hem şık hem de bilgilendirici konum, tadımların ve eğitimin oyun alanıdır. Her hafta farklı bir yapımcı vurgulanır ve herkes sırayla sahnede çalışır.

Promosyonlar

Yeni Görev Şarap Üreticileri

İki yıl önce şarap üreticileri Bryan Harrington tarafından kurulan New Mission Winemakers ( Harrington Şarapları ) ve Pietro Buttitta ( Prima Materia şaraphanesi ), bir tarla kuşu olarak başladı. Harrington, hasattan sonra San Francisco şaraphanesinde tadımlara ev sahipliği yapardı, ancak zorluklara içerlemişti. Buttitta şehirde bir yer buldu ve ikili, diğer şarap yoldaşlarını şişeleri hem endüstri profesyonellerine hem de halka sergilemeye davet etti. Bu olayların birkaçından sonra, konsept gelişti ve şu anda yaklaşık sekiz şarap üreticisini sayan koalisyon büyümeye hazır görünüyor.

Oyuncuların çoğu San Francisco'da ve çevresinde şarap üretirken, üyeler fazla resmi olma konusunda çekingen davranıyor. Oakland şarap dünyasının emektarlarından Harrington, şehrin şarap üreticilerinin 'etrafta oturup birbirlerinin şaraplarını ve Avrupa'dan bazı tuhaf şeyleri' açıp zanaatları hakkında konuştuklarını sevgiyle hatırlıyor.

'Ancak birkaç yıl sonra, tüm muhasebeciler geliyordu ve gerçek şarap üreticilerinden hiçbiri orada değildi, bu yüzden gitmeyi bıraktım' dedi. Şimdilik, şarap üreticilerini, 'gerçekten harika şaraplar yaptığını ancak çok fazla basın almadığını' düşündüğü insanları, tadımlarla tanıtmak ve grubun organik olarak gelişmesine izin vermek istiyor.

Zoo Cru üyesi John Seccombe of Thorne and Daughters Wines / Fotoğraf: Tasha Seccombe Photography

Zoo Cru

New Mission’ın tadım etkinlikleri geciktirilirken, Güney Yarımküre’deki en büyük ticaret fuarlarından biri olan Cape Wine, Güney Afrikalı şarap üreticilerinin biraz gürültü çıkarması için bir fırsattır. Ancak, Duncan Savage Savage Şaraplar , 2015 fuarında yalnız bir marka olarak sunum yapmanın etkisiz ve 'çok pahalı' olacağını biliyordu.

'Dördümüz bir araya geldik ve 'Hadi büyüyelim ve düzgün bir şeyler yapalım' dedik.' Daha fazla üye kaydettiler ve 'daha genç, [giden], benzer düşünen insanlardan oluşan, ilginç tarzlarda şaraplar yapan bir grup oluşturdular. üzüm bağlarına odaklandı. '

Grup kendisine Hayvanat Bahçesi Bisküvileri , popüler bir çocuk terapisinden sonra. Grup, kurabiyeyi yapan şirket tarafından bir dava ile tehdit edildikten sonra, isim kısa süre önce Zoo Cru olarak değiştirildi.

“Tehlikeli eski bir barda” toplantılar yapıldı ve bir bardak bira üzerinde planlar yapıldı.

Savage, 'Aslında kendi duruşumuzu kuran tek kişi bizdik' diyor. “Herkes bu havalı inşaatçıların gelmesini sağladı, [ama] bizimkini gerçekten korkak ve havalı gösterdik. İnsanlar uçup gitti. '

Şaşırtıcı bir şekilde, Zoo Cru konseptinin ne kadar popüler olduğu düşünüldüğünde, şarap üreticileri bu terimi şovların dışında kullanmıyorlar. Aksine, kendi etiketlerine odaklanırlar.

Savage, 'Bir şey işe yararsa, insanlar ölünceye kadar onu kırbaçlama alışkanlığına sahip olurlar ve bu konseptten gelecekte bir değer elde edemezsiniz' diyor Savage. Grup 15 şarap üreticisine ulaştı, bazı orijinal üyeler, yeni üyelerin onunla birlikte çalışmasına izin vermek için Cape Wine 2018'den sonra ayrılmayı planlıyor.

'2018'in destansı olacağını düşünüyoruz ve önümüzdeyken çıkmak istiyoruz' diyor. 'İnsanların olayları ilginç tutmaya çalıştıkları bir platform. Doğru yapabilirlerse, harika. '

Heidi Schröck, Cercle Ruster Ausbruch'un kurucu üyesi / Fotoğraf: Steve Haider

Sektör Değişimi

Cercle Ruster salgını

Siyasi değişimi etkilemek için genellikle bir köy gerekir.

Üreticilerin şarapları tatlandırmak için antifrizde bir bileşen olan dietilen glikol eklemekle suçlandığı 1985 Avusturya şarap skandalından sonra, ülkenin şarap ünü düştü.

Cevap olarak, Cercle Ruster salgını , Rust kasabasındaki şarap üreticilerinden oluşan, tatlı şarap kategorisinde küresel bir yer kazanmak ve Ruster Ausbruch'u birinci sınıf bir şişelenmiş şarap olarak yeniden kurmak için 1991 yılında kuruldu.

Adaşı markasının kurucu üyesi Heidi Schröck'ün belirttiği gibi, “Vizyon, Kral Arthur'un yuvarlak masası gibiydi. Uluslararası tatlı şarap masasında sandalyemizi geri istiyorduk. '

Grup, başlangıçta Tokaji Aszu gibi diğer tatlı şarap üreten bölgelerden ayırmak için çalıştı ve üyelerin tekliflerini onaylamak için düzenli olarak tadımlar düzenledi. Günümüzde çabalar pazarlama ve siyasete odaklanmaktadır.

Schröck ve diğer üyeler Avusturya'da sıkı kontroller Bu yıl elde etmeyi umdukları Ruster Ausbruch için (DAC) statüsü. Grup, unvanın birinci sınıf bir şarap olarak konumunu sağlamlaştıracağına ve mesajlarını ilerletmeye yardımcı olacağına inanıyor.

Şarap, keyifli bir içecek olarak kabul edilir, bu nedenle üreticilerinin diğer alanlarda nadir görülen bir dostluk duygusu göstermesi uygundur. İşbirliği sayesinde, şarap üreticileri hem bireysel işlerini hem de genel sektörü geliştirebilirler.