Birçoğu kırmızı şarabı kış geceleri için mükemmel olan ağır, zengin, tam gövdeli döküntülerle ilişkilendirirken, şarap üreticileri giderek daha sıcak günler için yeterince canlı ve taze kalan daha açık kırmızılar üretmeye yöneliyor. Bahar üzerimize batarken ve yaz yaklaşırken, şimdi soğuk kırmızı şarap dünyasına dalma zamanı.

Daha hafif gövdeli kırmızı şaraplar tipik olarak asitlik ve düşük tanenler . Bu, Pinot Noir ve Gamay gibi ince kabuklu üzümlerden yapılanları içerebilir, ancak aynı zamanda kullanılarak üretilen teklifleri de içerebilir. karbonik maserasyon . Bu şarap yapım tekniği, kırmızıların meyveli aromalar ve kadifemsi pürüzsüz bir doku ile patlamasına neden olur.

İşte buzdolabınızda bir yeri hak eden bir dizi kırmızı. En iyi yaklaşık bir saat içiyorlar. soğuk . Onları daha uzun süre buzdolabında bırakırsanız, şarabı biraz ısıtın, böylece açılır (takip edenler için yaklaşık 54-60 ° F). Kaliforniya'dan Cinsault Avusturya'ya Zweigelt ve hatta Cabernet Frangı Parmak Gölleri'nden, bunlar, önümüzdeki sıcak mevsimler için biraz daha ferahlatıcı ihtiyaç duyan herkes için mükemmeldir.

Karbonik Maserasyon nedir?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida Bölgesi) $ 36, 92 puan . Bu son derece taze ve lezzetli bir şişeleme, oldukça iyi soğutulmuş. Bardakta gülden daha koyu renktedir ve gevrek kırmızı kuş üzümü, ebegümeci, meyve püresi, sumak ve tarçın gibi gevrek aromalar sunar. Damak, asidik bir kıvamda ve kızılcık, gül yaprağı ve kan-portakal kabuğu aromalarını yükselten beyaz biberli baharat ile canlı. Editörün Seçimi. –Matt Kettmann

2016 Günü Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) 33 $, 91 puan . Herb Quady'nin bağından elde edilen karışım,% 50 Cabernet Frangı ve her Tannat ve Malbec'in dörtte birinden oluşur. Bir deri kokusu ile kırmızı ve siyah meyveler sunarken, asitlik bir ananas çizgisine katkıda bulunur. Tanenler cilalanır ve bir miktar yabani ot getirir. Brianne Day'in tüm şaraplarında olduğu gibi, bu, olağanüstü zarif notalar ve aromatikler sunarken, şarabın vahşi yönünden de uzak durmuyor. - Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Kanyonu) 36 dolar 91 puan . Çıtır kırmızı kuş üzümü, karanfiller, gül yaprakları ve ıslak arduvaz, bu şişelemenin burnunda bir miktar karbonik fermantasyona işaret ediyor. Damak, tazeleyici kırmızı meyveler ve gevrek ve fermuarlı kırmızı gül yaprağı aromalarıyla aynı hizaya gelir. –M.K.

2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 dolar, 90 puan . Bu Pinot sakin bir şekilde başlar ve taze çilek, vanilya, kurutulmuş yeşil otlar ve biraz beyaz biber baharatının sakin kokuları sunar. Ama ona camda zaman verin ve çarpıcı bir şekilde açılır, çok daha sert, kırmızı meyveli ve baharatlı aromalar ve amaro benzeri bitkisel bir karakter ortaya çıkarır. Damaktaki meyveler olgun ve sulu olup, yumuşak bir tuzlu tanen hattı ve gevrek asidite ile desteklenir. O amaro acısı bitişe sızıyor. Yaz mutfağı ile biraz soğutulmuş içebilirsiniz. Küçük Tavus Kuşu İthalatı. - Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 dolar, 90 puan . Beaune négociant evi olgun ve yapılandırılmış bir şarap üretti. Olgun Gamay'den bol miktarda siyah kiraz aromasının yanı sıra asitlik ve tanen dokunuşu sunar. Şimdi eğlenelim. Kobrand. En iyi satın alım. -Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) 30 $, 90 puan . Kısmen karbonik (bütün dut) maserasyonu ile fermente edilen bu baharatlı şarap, kırmızı meyvelerle doldurulur ve keskin asitle işaretlenir. Tam gövdeli ve tazedir ve önümüzdeki birkaç yıl içinde tüketilmelidir. Solurken bir parça limon çayı ile biter. –P.G.

Barbaresco 2018 üreticileri Nebbiolo (Langhe) 27 $, 90 puan . Gül ve yabani dut aromaları başı çekerken, damakta olgun Marasca kirazı, ahududu kompostosu, yıldız anason ve bir miktar demir bulunur. Esnek tanenler ve taze asidite sayesinde tam gövdeli ancak erişilebilirdir. –Kerin O’Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Frangı (Finger Lakes) 20 $, 90 puan . Bu kırmızı, burnunda meyve ve toprağın hoş bir karışımını gösterir; işlenmiş toprak, kırmızı çiçekler ve karabiber yanında ahududu sergiler. Damakta kırmızı meyvede sağlam bir yoğunluk vardır ve baştan sona çiçek bir not kalır. Nazik bir kiraz çukurunun burukluğu kapanışı işaretler. Hafif bir üşüme ile keyfini çıkarın. -Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 Malbec Deniz Çöl Şarabı (Altamira Bölgesi) 20 $, 90 puan . Bu doğal tarzdaki Malbec, doğal maya ile fermente edilmiş ve tamamen beton içinde yaşlandırılmıştır. Sazlık yabani dut ve kırmızı kuş üzümü aromalarında burunda canlıdır. Çıtır çıtır damak tadı sarsılırken, kırmızı erik, frenk üzümü ve kızılcık tatları, sıkı, odaklanmış bir görünümden önce baharatlıdır. Şimdi iç. Regal Şarap İthalat A.Ş. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Aşağı Avusturya) 13/1 L $, 89 puan . Burun ilk başta utangaçtır, ancak biraz havayla sulu kiraz notaları ortaya çıkarır. Damak kolay ama sulu, taze ve olgun vişne ile doludur. Neredeyse yetişkinler için meyve suyu gibidir, ancak hoş bir denge ve kuru bitişe sahiptir. Kysela Père et Fils. En iyi satın alım . –Anne Krebiehl, MW