Efsaneye göre, bir zamanlar İtalya'nın Dolomit Dağları'nın pürüzlü zirveleri arasına gizlenmiş perili bir kale vardı. Bir çiftçi kaleyi buldu ve şimdiye kadar bildiği en lezzetli şarabın fıçılarıyla dolu bir mahzen keşfetti. Çiftçi, şarabın bir kısmını deri bir kesede toplamaya başladı ama aniden üç hayalet belirdi. Korkmuş çiftçiye, mahzenin yerini gizli tutmaya yemin ederse, istediği kadar şarap alabileceğini söylediler. Birkaç gece sonra, çiftçi yerel bir tavernada çok fazla içti ve gizemli mahzenin yerini ortaya çıkardı. İçki yoldaşları oraya gittiler ve yaklaştıkça kale havaya karıştı.

Efsane bu güne kadar kaleyi sormaya devam ediyor ve size bu dağlarda bir yerlerde hala var olduğu söylenecek, ancak yerini açıklamaya istekli kimseyi bulamayacaksınız.

Dağlar gerçekten sır saklar. İzolasyon ve coğrafi aşırılık, İtalya'nın en ödüllendirici ve otantik destinasyonlarından biri olan Dolomitleri, İtalya ve Akdeniz deneyiminin kuzey terminalini şekillendirdi.

Dolomit mineralinin benzersiz bileşimi (kalsiyum ve magnezyum karbonat, magnezyum kireçtaşı olarak da bilinir) dağlara kristal pembe ve mercan renkleri verir ve güneş ışığını benzersiz bir şekilde kırma yeteneği verir. Çoğu zaman, ışığın saflığı o kadar dikkat çekicidir ki, uzaktaki sırtlar şaşırtıcı bir şekilde odaklanır, keskin, tırtıklı kayalıklar ve düzensiz kuleler ile noktalanır. Ek oksijen kullanmadan Everest Dağı'na ilk tek başına tırmanışı yapan Dolomit yerlisi Reinhold Messner, 'Bunlar en yüksek değiller, ancak kesinlikle dünyanın en güzel dağlarıdır' diyor.

Alpler'in bir parçası olan Dolomitler, üç bölgeye yayılır: Trentino, Veneto ve Alto Adige (Südtirol). Trentino ve Alto Adige bölgesel özerklik ölçülerine sahiptir, ancak birçok yönden Alto Adige ayrı bir ulus. Başkent Bolzano'da, sokak tabelaları Almanca ve İtalyanca olarak yazılmıştır ve şehir manzarası, çoğu kendi biralarını üreten zencefilli evlerden ve neşeli birahanelerden oluşur. Nüfusun yaklaşık yüzde 70'i Almanca konuşmayı tercih ediyor ve uzak bölgelerde konuşulan İtalyanca boş gözlerle bakıyor. Dağ adanmışları, mükemmel kayak ve sıcak aylarda, buzul göllerini ve düğünçiçekleri ve edelvays ile renklendirilmiş dağlık tarlaları çevreleyen patikalarla keşfedilecek sonsuz kilometrelik yürüyüş parkurları ile cazip olacaklar.

Dolomitler'i keşfetmenin belki de en iyi yolu, bölgenin geniş ve iyi düzenlenmiş şarap yollarında yemek ve şarap turu yapmaktır. Aslında, ziyaretçiler yürüyerek keşfedilecek çok sayıda açık hava etkinlikleri ve bisiklet ve binicilikten deniz paraşütü ve yelkenli kanatla kaymaya kadar pek çok maceranın bulunduğu bir hazine bulacaklar. Ayrıntılı güzergahlar online olarak stradedelvinodeltrentino.it ve suedtiroler-weinstrasse.it adreslerinde mevcuttur. Bu mükemmel siteler, yiyecek ve şarap ürünlerine göre düzenlenmiş etkileşimli haritaları içerir. Haritalar ayrıca yerel turizm ofisinde de bulunabilir.

Trentino

Büyük olasılıkla, Verona'dan kuzeye, Brenner Geçidi'ne ve Avusturya, Innsbruck'a giden ücretli yol olan A22 üzerinden Dolomitlere geleceksiniz.

Otoyol, Adige Nehri'nin buzul mavi sularını takip ederek büyüleyici Trento şehrine ulaşır ve burada dağların dik kütleleri yukarıdaki mavi gökyüzünde kapanmaya başlar.

Trento, üç vadinin birleştiği noktayı işaret ediyor, dolayısıyla adı trident kelimesinden geliyor ve bu şehri genel olarak Dolomitlere açılan doğal bir kapı yapıyor. Elma bahçeleri vadi tabanını kaplar ve dikey yakın üzüm bağları vadi duvarlarının dramatik yamaçlarını kaplar.

Yolculuğunuz sizi öğle veya akşam yemeğinde Trento'dan geçirirse, mükemmel bir kırılma noktası Scrigno del Duomo şarap barı ve restoranı şehir merkezindeki Piazza Duomo'da. Marzemino (Mozart'ın sevgisini yakaladığı söylenir) veya doyurucu Teroldego gibi yerli çeşitlerle yapılan şarapları deneyebilirsiniz. Baharatlı meyve marmelatları ile servis edilen spressa veya grana Trentino (iki yıllanmış peynir) gibi yerel spesiyaliteler içeren çeşitli peynir ve et tabağı isteyin.

Garda Gölü, Trento'nun güneybatısına düşer. Gölün kuzey ucundaki Nago'daki Ristorante Al Forte Alto'da (alfortealto.it) rezervasyon yaptırmadan Dolomitler'in bu bölümünü ziyaret etmek utanç verici olurdu. Büyük bir kalenin kalın koruyucu duvarlarının içinde yer alan bu zarif restoran, Brenta Ahududu Sirkeli Garda Alabalık ve Havyar gibi yerel yemeklerin ayrıntılı yorumlarını sunmaktadır. Castel Toblino restoranı güçlü bir romantikliğe sahip Massenza Gölü'ne bakan küçücük bir noktada bulunan masalsı bir kale restoranıdır.

Trento'dan sonra dağlar biraz genişleyerek Dolomitlerin ve hatta İtalya'nın en önemli şarap bölgelerinden biri olan Piana Rotaliana'yı ortaya çıkarır. Ziyaret edilecek en etkileyici tadım odaları Mezzacorona istek üzerine şaraphane turları da sunan, neşeli La-Vis'te Vinoteca , Cavit şarap dükkanı , ve Ferrari mahzenleri köpüklü şarabın nasıl yapıldığını merak edenler için. Cantine Ferrari ayrıca yakın zamanda Locanda margon Karidesli Moutabbal Dip ve Sütlü Kuzu içeren tamamen köpüklü bir şarap menüsünde ziyafet çekebileceğiniz restoran.

Valle dell'Adige'e bakan nefes kesici bir açık terasta otantik bir yemek için Sorni di Lavis kasabasındaki Trattoria Vecchia Sorni'ye gidin. Bu rahat atmosferde tesis sahibi, Keçi Paçalı Polenta Gnocchi gibi geleneksel yemeklerin modern ifadelerini sunmaktadır.

Trentino'nun batı kısmı, Madonna del Campiglio kayak alanının bulunduğu Dolomiti di Brenta'nın keskin hatlarına ev sahipliği yapmaktadır. Bir mekan, Hermitage Biohotel ve gurme restoranı. Günlük bina eski bir baita veya dağ evinin içinde yer almaktadır. Bölgenin kuzeybatı bölgesi, İtalya'nın elma üretiminin yoğunlaştığı Val di Non'a ve Val di Sole'nin doğu-batı kesimine ev sahipliği yapmaktadır. İkincisini keşfetmeye karar verirseniz, kontrol edin Maso Burba restoranı Commezzadura'da SS42 güzergahı boyunca.

Trentino'nun doğu kesimi, birbirine bağlı vadilerin muhteşem üçlüsüne (Val di Cembra, Val di Fiemme ve Val di Fassa) ev sahipliği yapar ve bölgenin en güzel üzüm bağı panoramalarından bazılarını sunar. La-Vis şarap grubu kısa süre önce kendi Maso Franch otel ve restoran , Val di Cembra'nın başlangıcından sadece bir mil kadar. Buradan, özenle bakımlı üzüm bağları dağ eteklerine yapışır ve dolambaçlı yolun her dönüşünde (SS612) çarpıcı bir manzaraya ulaşır.

Palù di Giovo'da yolun sadece birkaç kilometre yukarısında Agritur El Volt unutulmaz bir deneyimdir. İtalya'nın ilk tarım bölgelerinden biri (veya kırsal bir oda ve kahvaltı) olarak tanınan El Volt, gürültülü Pellegrini ailesi tarafından işletiliyor ve bir ev olan (şarap mahzenleri ve eski ev) rustik kır yaşamının eksiksiz bir güzergahını sunuyor. akordeon müziği eşliğinde pişirilmiş yemek, canlı şarkı söyleme ve şarkı söyleme. Daha resmi de olsa üç ek restoran önerisi Molin Cavalese'de, Malga Panna restoranı Moena'da ve Pael Canazei'de.

Pozza di Fassa'daki Val di Fassa'nın en ucundaki Rifugio Baita Monzoni'de (39/337452935) benzersiz bir deneyim yaşanabilir. Agritur El Volt gibi, Rifugio Monzoni de rezervasyonunuzu almak için telefona cevap verebilecek veya cevap vermeyebilecek dağcılık karakterleri tarafından yönetiliyor. Restoran, deniz seviyesinden 1.792 metre (yaklaşık 5.900 fit) yüksekte yer almaktadır ve ulaşmak için bir saatlik yürüyüş gerektirir (kar botları ve ağır giysiler getirin). Bir kez orada, sahibi Nello polenta, sosis ve bol miktarda ev şarabı servis edecek. İşin bittiğinde sana eski moda bir kızak veriyor ve seni yokuş aşağı gösteriyor.

Güney Tirol

Alto Adige'nin başkenti, İtalyan ve Alman kültürlerinin büyüleyici bir buluşma noktasını temsil eden canlı bir şehirdir. Bolzano’nun arnavut kaldırımlı sokakları bira salonları, çubuk kraker satıcıları ve açık hava çiçek pazarlarıyla kaplıdır. Yaz aylarında gelirseniz şehir metropolün en uç noktalarına kadar ulaşan yeşil üzüm bağları denizine batırılır.

Bolzano, Güney Tirol şarap üretiminin merkezindeki 15 kasabayı şehrin güney ve kuzeybatısına bağlayan iyi işaretlenmiş Strada del Vino'yu (veya Almanca Weinstraße) keşfetmek için mükemmel bir üs oluşturur. Kasabalar arasında Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) ve Salorno (Salurn) bulunmaktadır. Alto Adige’nin güzel serin iklim şaraplarının hayranıysanız, bu isimleri kesinlikle tanıyacaksınız çünkü her biri bir cantina sociale veya kooperatif şaraphanesine ev sahipliği yapıyor. Strada del Vino'daki en iyi restoranlar arasında Ristorante Zur Rose Appiano'da ve Marklhof Girlan'da.

Pillhof mükemmel bir yerel şarap seçkisi ve köşelere dizilmiş ahşap şarap kasaları ile büyüleyici bir atmosfer sunmaktadır. Buradaki menü, baharda mevsimlik bir ikram olan Terlano kuşkonmaz ve Schlutzer (yerel mantı benzeri bir makarna) domuz eti ve ricotta ile doldurulmuş. Başka bir yerel uzmanlık da her yerde bulunan Canederl i (veya Almanca'da knödel) - benek (kurutulmuş jambon), peynir ve diğer mutfak artıkları ile doldurulmuş dev ekmek topları. Et suyunda veya eritilmiş tereyağı ve peynirle servis edilebilir. Son olarak, Castel Ringberg Caldaro'da çok çeşitli yerel spesiyaliteler ve çok çeşitli yerel şaraplar sunulmaktadır.

Tüm planlama bir yana, Dolomitleri yılın hangi zamanında ziyaret ederseniz edin, hayatınızın en önemli seyahat, şarap ve yemek deneyimlerinden biri olacağından emin olabilirsiniz.

Kuzeydoğu İtalya'nın içi >>>

Friuli’nin birinci sınıf beyazlarını keşfedin >>>

Picolit'in neden dünyanın en iyi tatlı şaraplarından biri olduğunu öğrenin >>>

Kuzeydoğu İtalya mutfağını keşfedin >>>

Satın Alma Rehberi'nde Kuzeydoğu İtalya şarap incelemelerine göz atın >>>

İtalya’nın diğer çeşitli bölgelerini ve şaraplarını keşfedin >>>