Bira üreticileri, butik bira dünyasında bir sonraki büyük şeyin ne olacağını sorgulamaya devam etseler de, tüketiciler sonsuza kadar belirli klasik tarzlara dönecekler: lagerler ve stoutlar, elbette, ancak kesinlikle Hindistan soluk biraları (IPA).

Yıllar boyunca, Amerikan IPA'ları hüküm sürüyor. Tarz, herhangi bir değerlendirme veya yarışmada her zaman en yüksek sayıda başvuruyu görür, hepsinin annesi dahil Brewers Association's yıllık Büyük Amerikan Bira Festivali . Görünüşe göre yeterince şey alamıyoruz.

Tarihsel olarak, Amerikan-IPA tarzı 'daha büyük araçlar daha iyi' bir ethos tarafından yönlendirildi. Hophead'ler daha fazla şerbetçiotu aroması ve tadı için haykırdı ve makul IBU'ların (uluslararası acı birimleri) sınırlarını ateşli bir şekilde zorladı.

Yeni, heyecan verici şerbetçiotu profilleri, bira üreticilerinin bu yenilikçi çeşitleri sergileme girişimlerinde deneyimlenmeye hazır.

Bazıları hala daha fazla şerbetçiotu, daha iyi teorisine katılabilirken, birçok bira üreticisinin stile bir kez daha baktığı görülüyor. Elbette, Amerikan biraları - özellikle de IPA'lar - hala oldukça ürkütücü, ancak artık ilk hop-şoku ve dehşeti aştığımız için daha rafine, dengeli seçenekler arıyoruz.

Amerikan IPA manzarasını şekillendiren bir diğer önemli faktör, yeni şerbetçiotu çeşitlerinin piyasaya sürülmesidir. Şu anda ticari olarak temin edilebilen 200'e yakın şerbetçiotu çeşidi bulunmaktadır. Birkaç on yıl önce, dünyanın dört bir yanındaki bira üreticileri bunun yalnızca dörtte birine erişebiliyordu.

Bu senin için ne anlama geliyor? Yeni, heyecan verici şerbetçiotu profilleri, bira üreticilerinin bu yenilikçi çeşitleri sergileme girişimlerinde deneyimlenmeye hazır. Bugün, yeni veya deneysel şerbetçiotu çeşitlerinin kullanımını duyuran, hatta saf bir ifade için tek bir şerbetçiotuna odaklanan bir dizi bira bulabilirsiniz.

Birada Şerbetçiotu İçin Yeni Bir Kılavuz

Önerilen Amerikan IPA'ları

Lord Hobo Hobo Life Dry Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 ons 6 paket, 91 puan. Bu, iyi bir dayanma gücü gösteren kirli beyaz bir kafa ile puslu bir altın sarısı renk verir. Şerbetçiotu aromaları camdan hemen fışkırıyor - hepsi de damağa taşınan bir sürü greyfurt kabuğu, taze ot ve naneli çam iğnesi. Yudum şaşırtıcı derecede hafif olduğundan, yeterince malt desteği ve ince karbonatlaşma ile dengelendiği için olduğundan daha büyük kokuyor. Kesinlikle oturulabilir, ancak kesinlikle lezzeti eksik değildir. abv:% 4,5

Samuel Adams Rebel IPA (Amerikan IPA The Boston Beer Co., MA) 10/12 ons 6 paket, 91 puan. Dört yıldan fazla bir süre sonra, bira üreticileri “Lupulus Projesi” olarak adlandırdıkları şeyi üstlendiler ve Rebel IPA 2014'te ilk kez piyasaya sürüldüğünde mevcut olmayan şerbetçiotlarından yararlanarak bu birayı tamamen yeniden formüle ettiler. Sonuç olarak, yeni için yedi şerbetçiotu seçildi. tarifi: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (yeni bir şerbetçiotu çeşidi ve Sam Adams'a özel), HBC 682 (başka bir yeni deneysel şerbetçiotu çeşidi), Mosaic ve Simcoe. Elde edilen demleme, ilk sunumdan daha dengeli ve doğası gereği daha tropikaldir; sağlam ancak aşırı güçlü olmayan karamel-malt çekirdeği ve greyfurt kabuğundan taze çama, parlak ananas ve limon meyvesi aromalarına kadar değişen şerbetçiotu tonları ile. abv:% 6,5

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) 11/12 ons 6 paket, 90 puan. Centennial, Chinook ve Columbus şerbetçiotu ile demlenen bu, her yudumda güzel bağlar bırakan orta beyaz bir kafa ile hafif bulutlu altın rengi döküyor. Şerbetçiotu aromaları, orta ağırlıktaki damağa taşınan agresif taze çam reçinesi, narenciye kabuğu ve mango kabuğunun agresif kokuları ile ağız hissini yuvarlayan hoş, malt bir tatlılık ile burnun ön ve merkezindedir. Bol karbonizasyon, kapanışın arkasında bir acı öpücüğü ile bitişin taze kalmasını sağlar. abv:% 6,5

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (Amerikan IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) 10/12 ons 6 paket, 89 puan. Firestone’un Luponic Distortion serisinin her biri farklı bir sekme profili sunan en son sürümü, yedi sekmenin bir karışımını içeriyor, ancak yıldız Michigan'daki Hop Head Farms'ta yetiştirilen şerbetçiotu. Burun, derinlik ve ilgi uyandıran biraz naneli, bitkisel ve beyaz çiçek desenli, tamamen narenciye rengindedir. Damak, temiz bir malt profili ve orta karbonatlaşma ile öğütülmüş olarak aynısını daha fazlasını sunar. Tamamen orta gövdeli değil, canlı, berrak bir renk ve bitişe kadar devam eden hafif bir acılık. abv:% 5,9

Anchor Brewing Batıya Git! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) 10/12 ons 6 paket, 88 puan. Şaşırtıcı derecede ince narenciye kabuğu notaları ve hafif kızarmış ekmek ve karamelli maltın üzerinde dans eden taze kurutulmuş çimenlerle, bu yıl boyunca iyi dengelenmiş ve erişilebilir. Orta gövdeli damak, gevrek ve hafif acıdır, hafif tatlı malt özelliklerini dengelemek için bol karbonatlaşma ve bitişe hoş bir kuruluk sağlar. abv:% 6,7