İÇİNDEMeksika'da şarap mı yapıyorlar? Aslında, onlar - yüzyıllardır var - ve sadece kutsal şarap ve plonk değil. Guadalupe Vadisi'ndeki 3. Yol boyunca Baja California'nın kuzey kesimlerinde, şarap kalitesi son yirmi yılda yükseldi. Buradaki şarap imalathaneleri şefler ve otelcilerle birlikte Baja’nın kendi Şarap Rotası (şarap yolu). Ensenada şehri tarafından demirlenen Valle de Guadalupe, San Diego'dan iki saatten az bir sürede, Tekila ve Tecate köklerinden üzüm temelli köklerine taşındı. Unutmayacağınız bir şarap ve seyahat deneyimi için sınırın güneyine gidin.

Nerede yemek yemeli

Şurada: Dünyanın Kalbi ,Şef Diego Hernández’in yemek pişirme merkezleri, Pasifik Okyanusu deniz ürünlerini ve et yemeklerini süsleyen sayısız ot, çiçek, acı biber ve baharatlarla doludur. Deckman’s El Mogor'da Amerikalı şef Drew Deckman’ın Mogor-Badan şaraphanesinde haziran-ekim ayları arasında açık hava restoranıdır. Genellikle yerel olarak üretilmiş Agua Mala biralarıyla eşleştirilen, Meksika'dan etkilenen üstün nitelikli yemekler, Deckman’ın uzmanlık alanıdır. Şurada: Laja ,2001'den beri açık olan öncü bir restoran olan yönetici şef Jair Téllez, borrego (kuzu) ve epazot (kokulu bir bitki) dahil olmak üzere Baja ürünlerini vurguluyor.

Nerede kalınır

The Valley Village altı oda, güzel döşenmiş bir genel oturma alanı ve nefis Meksika kahvaltıları ile modern bir Toskana tarzı B & B'dir. Endemik vadinin ortasındaki bir yamaca dağılmış, akıllıca tasarlanmış, kutu benzeri 20 odasıyla bir eko-oteldir. Lüks değil ama eşsiz. Butik otel ,20 odası, bahçeleri ve bağ manzarasıyla, vadinin gelişen konaklama sahnesine olduğu gibi yeni bir giriş. Cennet ,lüks statüsü arayan.

Diğer aktiviteler

Bağcılık ve Şarap Müzesi (El Museo de la Vid y el Vino) geçen yıl açıldı. 16. yüzyıl İspanyol misyonerlerinden Baja'da şarap yapımına, 19. yüzyılda ticari üretimin doğuşuna ve bugün bölgeyi kasıp kavuran harekete tarihsel bir bakış sağlıyor.Rancho Cortespeynir fabrikası, El Porvenir'in yakınında bulunan küçük bir işletmedir. Uzmanlık alanı inek sütlü queso freskidir.

Bütçe İpucu

Gererense ,Ensenada'da, deniz mahsulleri sokak arabalarının Everest'i olarak yer alıyor. Michelada olarak bilinen baharatlı bir bira kokteyli ile kestane, ceviches ve balık tacolarında boğulmuş tostadaları yıkayın.

Gitmek için

Pasifik fırtınaları kışın vurabilirse de, Baja şarap ülkesi yıl boyunca misafirperverdir. Temmuz ve Ağustos sıcaktır, ortalama yüksekler 100˚F'nin üzerindedir.

Bilinen Yerel

Roberto Tame, şarap ithalatçısının kurucu ortağı Baja Şarapları , balıkçı köyü diyoryeni Liman(Ensenada'dan sahilin yaklaşık 45 dakika yukarısında) tadına bakabileceğiniz en iyi Pasifik ıstakozlarını sunuyor. 'Puerto Nuevo'da muhtemelen 30 restoran vardır, ancak ben her zaman Villa Ortega'nın . Istakozlar domuz yağıyla tavada kızartılır, bu nedenle et yumuşak kalır. Eritilmiş tereyağı ile servis edilir ve fasulye, pilav, cips, salsa ve ev yapımı un ekmeği ile birlikte gelir. '

Nerede Tatılır

Guadalupe Vadisi'nin şarap imalathaneleri çoğunlukla güvenilmez saatlere sahip butik işletmelerdir, bu nedenle randevular için önceden arayın. Alximia Eero Saarinen'in New York'taki JFK Havalimanı'ndaki ünlü TWA terminaline çok benzeyen, şaraphanesinin dört yıllık inşaatını yeni tamamladı. En iyi şaraplar arasında Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo ve Syrah), Alma (Tempranillo ve Zinfandel) ve Helios (Grenache blanc de noirs) bulunur. Hacienda La Lomita’nın tadım odası perşembe gününden pazar gününe kadar öğleden 16: 00'ya kadar açıktır.

Baja'daki en yaratıcı markalara sahip bir dizi şarap tadına gelin. Garza Üzüm Bağları sahibi Amado Garza tarafından sıfırdan inşa edilen vadinin en güzel şarap imalathanelerinden biridir. Buradaki bitki yaşamı, Colina Norte (Tempranillo, Carignan ve Grenache) ve Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ve Zinfandel) gibi harmanlanmış şaraplar kadar etkileyicidir.

Tanınmış Şaraplar

Sulama, buradaki asmaların can damarıdır, çöl tarımının temel ilkesidir. Kırmızı üzümler arasında Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan ve Grenache dahil olmak üzere dünyanın hemen hemen tüm sıcak iklim üzüm çeşitleri yetiştirilmektedir. Şaraplar, tam gövdeli ve yüksek alkollü olma eğilimindedir, parlak siyah meyve aromaları ve sulama için kullanılan tuz bakımından zengin sudan kaynaklanan ara sıra bir ısı ve / veya tuzluluk patlaması. Beyaz şaraplar arasında en iyi bahisler olarak erken hasat edilmiş, meşe içermeyen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon ve Viognier'e bakın.

'Viva México!' Meksika Bağımsızlık Gününü Şık Bir Şekilde Kutlayın