Cuma günü sadece üyelere özel bir toplantı Şarap Pazarı Konseyi ve Nielsen ve Napa'nın Amerika Aşçılık Enstitüsü Copia'da, Amerikan şarap endüstrisindeki tüketici eğilimleri hakkında canlı bir tartışma başlattı.

Şarap Pazarı Konseyi (WMC) başkanı John Gillespie ve Nielsen’ın Alkollü İçecek Uygulaması’nın kıdemli başkan yardımcısı Danny Brager nesiller arası ve en önemli tüketici trendlerini tartıştılar. Ayrıca içgörüler için Hamel Ailesi Başkanı Damien Wilson da vardı. Şarap İşletmesi Enstitüsü Sonoma Eyalet Üniversitesi'nde ve WMC araştırma direktörü Jennifer Pagano'da. Konular, teneke kutuda şarap, şarabın tazeliği ve sunumu ile tatlılık ve kuruluk algıları arasında değişiyordu.

Brager’ın Çıkarımları

• Alım satım (primleştirme) sağlam bir şekilde yerleşiktir, ancak yine de önemli bir miktar 8 $ fiyat noktasının altında satılmaktadır.
• Yerli şarap tüketimi artıyor, ancak ithalat rekabeti yalnızca yoğunlaşacak.
• Büyüme düzensiz olsa da, tüketiciye ulaşılabilirlik birkaç cephede ve yönde genişliyor.
• Y kuşağı büyüme için kritik öneme sahiptir, ancak ürün ve perakende parçalanması yalnızca devam edecek.

Kadınlar ve Şarap

Şarap içen olarak tanımlanan 2.794 ankete katılanların yüzde 57'si kadındı. En büyük yüzde (23) 60-69 yaş grubundaydı ve bunu her biri 30-39 ve 50-59 kategorilerinde yüzde 18 izledi. 40-49 grubu yüzde 15'i oluşturuyordu.

Şu Anda İzlenecek Şarap Tüketiminde En İyi 9 Trend

Milenyum Makyajı

Şarap tüketiminin etnik / ırksal dağılımı yüzde 71 Kafkas, yüzde 13 Hispanik, yüzde 9 Siyah / Afrikalı-Amerikalı, yüzde 4 Asyalı ve yüzde 2 Karışık olarak rapor edildi. Bununla birlikte, ABD'deki Y kuşağının yüzde 45'i çok kültürlü olarak tanımlanıyor ve bu rakam artıyor.

Yerli Şaraplar Outpace İthalat

Yerli şaraplar geçen yıl tüketimin yüzde 71'ini oluşturdu. İthalatta Fransa, 20'li yaşlarındaki katılımcılarla İtalya'yı bağladı ve 30-39 yaşları arasında birinci oldu, ancak 40'lı yaşlarındaki tüketiciler için İtalya'nın ardından ikinci sırada yer aldı. İspanya üç yaş grubu arasında üçüncü sırada yer aldı. Nielsen’ın araştırması, büyümede Yeni Zelanda, Fransa ve İtalya’nın başı çekerken Arjantin, Şili, Almanya, Avustralya ve Güney Afrika’nın düşüşte olduğunu gösteriyor.

En Hızlı Büyüyen Kategoriler

Rosé, kırmızı karışımlar, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, köpüklü şarap ve Pinot Gris / Grigio yükselişte.

Ros é ve Köpüklü, Sağlam Kalır

Art arda ikinci yıl, pembe şaraplar beyaz sıcaktı ve satılan tüm sofra şaraplarının yüzde 1,5'ini oluşturuyordu. Fransız üretimi, kategorinin yüzde 62'si ile satışları yönetirken, ABD yüzde 30'la takip etti. Prosecco liderliğindeki köpüklü içecek kategorisi geçen yıl yüzde 25 büyürken, ışıltılı gül rengi yüzde 20'nin üzerinde arttı.