Anlıyoruz. Yeni Yıl gel, vücudun bir tapınak. Ve şimdiye kadar, spor salonuna gitme, abur cuburları ortadan kaldırma ve nefis tatlı kokteyllerden kaçının . Gerçekten takdire şayan, ama bizim gibiyseniz, şimdiye kadar kötü, ama çok lezzetli yollara dönmek için can atıyorsunuz.

İsteka: Şarap Meraklısı . İşte tapınağın korunmasına yardımcı olurken üstünlük sağlayacak son 10 organik şarap. Elbette, bu sizin sıradan yoksunluk odaklı meyve suyu detoksunuz değil, ancak bu şarapların böcek ilacı ve kimyasal içermediğini bilerek içiniz rahat olabilir.

Bonterra 2012 Organik Üzümlerle Üretildi Pinot Noir (Mendocino İlçesi) 16 $ 91 puan. İyi yapılmış, karmaşık ve eksiksiz olan bu, tarçın ve meyve aromalarıyla karışan hafif kızartılmış meşe kokusunu damakta taşıyor. İddialı tatlar, taze asidite ve tam vücut arasında güzel bir şekilde dengelenmiştir. Biberiye, erik ve kiraz nüansları bitişte oyalanmaktadır. Editörün Seçimi. -Jim Gordon

Chacewater 2011 Organik Olarak Yetiştirilen Üzümlerle Üretildi Syrah (Sierra Foothills) 20 $, 92 puan. Pastırma ve ördek ciğeri köpüğünün aromalarına sahip etli, gamy Syrah, bu şarap, fiyatına muazzam bir lezzet ve kalite sunar. Pelüş, tuzlu tanenler ve uzun bir biber ve tarçın baharatı çekirdeği etrafında bol miktarda gövde sunar. Şarküteri dilimlemeye başlayın. Editörün Seçimi. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Organik Üzüm Kırmızı (Lirac) ile Yapılan Ay Apojesi 20 $, 91 puan. Bu biyodinamik üretici, arka arkaya iki reklama girdi. 2011, ilk başta biraz korkutucu, bu yüzden servis yapmadan önce boşaltmak isteyebilirsiniz, ancak bazı lahana benzeri aromalar dağıldığında, şarap bol miktarda böğürtlen meyvesi, biraz garrigue notası ve biraz meyan kökü sunar. Uzun, ipeksi bir yüzeye sahip, tam gövdeli ve kremsidir. Editörün Seçimi. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Organik Üzümlerden Yapılmış Rezerv Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 $, 87 puan. Erik ve dut aromaları hafif reçeldir. Bu, damakta hızla ilerliyor, sulu asidite, ekşiliğe doğru yön değiştiren ancak zamanda geri çekilen meyve aromalarını itiyor. Agresif bir kaplama da neredeyse ekşidir, ancak değil, meşe kahve ve bitter çikolata aromaları onu tamamlar. —Michael Schachner

Domenico 2010 Organik Olarak Yetiştirilen Üzümlerle Yapıldı Arazi Yetiştirilen Syrah (Amador County) 30 $, 90 puan. Yoga yapan profesyonel bir futbolcu gibi büyük, cesur ama dengeli bu, gücü esneklik ve zarafetle birleştirir. Zengin, siyah meyve aromalarını, çiğneme gerektiren dokuyu, olgun böğürtlen aromalarını ve kalıcı bitişini seviyoruz. Sıkı tanenler, hoş ve cesur bir ağız hissi için tüm vücutla birleşir. —J.G.

Horse & Pullow 2013 Organik Olarak Yetiştirilen Üzümlerden Yapılan McFadden Çiftliği Pinot Gris (Mendocino) 22 $, 89 puan. Tuzlu, mineral bir özelliği bu sek şarabı özellikle ilginç kılar. Hafif bitkisel aromalara, beyaz şeftali aromalarına, daha çok gürlük katan dolgun gövdeye ve kalıcı bir görünüme sahiptir. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Organik Olarak Yetiştirilen Üzümlerden Yapıldı (Bordeaux Blanc) 13 $, 91 puan. Zengin ve dolu, bu konsantre ve dengeli bir şaraptır. Hepsi yoğun ve meyvemsi olan otsu, taze narenciye ve ananasın iyi bir karışımına sahiptir. Birkaç ay eskiyebilir, bu yüzden 2015'e kadar bekleyin. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Organik Olarak Yetiştirilen Üzümlerle Üretilen Emlak Pinot Gris (Potter Valley) 16 $, 90 puan. Kendine özgü narenciye ve yabani adaçayı aromaları ve göz kamaştırıcı keskin denge bu şarabı karakterize eder. Temiz, canlandırıcı meyve aromaları canlı görünümde kalıyor. Küçük bir organik bağda yetişen bu, otantikliği çok uygun bir fiyata getiriyor. Editörün Seçimi. —J.G.

Navardia 2013 Organik Üzümlerle Üretildi (Rioja) 12 $ 86 puan. Kiraz ve kuş üzümü aromaları bir dokunuşla düz ve sıkıdır. Bu, kavrulmuş tanenlerin yanı sıra siyah meyvelerin tınlı, topraksı, hafif acı tatlarını gösterir. Boyut ve tanen kavrama ile birlikte bitiş keresteleri, ancak genel olarak bu% 65 Tempranillo,% 25 Graciano ve% 10 Garnacha karışımı iyi görünüyor. -HANIM.

Pratsch 2013 Organik Üzümlerle Üretildi Grüner Veltliner (Niederösterreich) 15 $ / 1 L, 88 puan. Gevrek yeşil armut, bir limon dokunuşu ve hatta bu kadar övülen biberliğin bir kısmı, bu göze çarpmayan ama ferahlatıcı beyaza dönüşüyor, aynı zamanda hoş bir spritz de var. En iyi satın alım. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Organik Üzümler Moschofilero (Mantinia) ile üretilmiştir 17 $, 90 puan. Ünlü bir Moschofilero üreticisinden gelen bu organik ürün, limon çiçeği, gül ve ıslak taş aromalarıyla başlayıp ardından narenciye, şeftali ve beyaz meyvelerin taze tatları ile devam ediyor. Çiçeksi ve zarif, ızgara tavuk veya tam aromalı balıkla eşleştirilmelidir. —Susan Kostrzewa